家和萬(wàn)事興”是根植在每一個(gè)西貝人骨子里的“信念”。

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作為中餐領(lǐng)先品牌，西貝餐飲集團(tuán)始終致力于為中國(guó)億萬(wàn)家庭顧客提供放心的餐飲服務(wù)和舒適的就餐環(huán)境。2017 年西貝提出“家有寶貝，就吃西貝”的號(hào)召及“家庭友好餐廳”發(fā)展戰(zhàn)略，在這5年時(shí)間里，西貝累計(jì)服務(wù)家庭已超過1億人次。

在打造“家庭友好餐廳”的過程中，西貝莜面村品牌以兒童餐為突破口，努力為中國(guó)2億適齡兒童提供“專業(yè)”兒童餐服務(wù)。

2022年，西貝聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》，并成立兒童餐研發(fā)專項(xiàng)組，推出“西貝專業(yè)兒童餐”，共4款套餐及9道單品。

秉持營(yíng)養(yǎng)、好吃、趣味的理念，西貝不再讓兒童餐成為成人餐的附屬，而是讓小朋友成為餐桌的主角，為家庭顧客帶來(lái)更豐富、更專業(yè)的兒童餐選擇。

西貝專業(yè)兒童餐：讓小朋友成為餐桌的主角

一直以來(lái)，西貝始終選用優(yōu)質(zhì)食材，以安全的菜品質(zhì)量、貼心的服務(wù)贏得家長(zhǎng)和小朋友的喜愛，已成為眾多家長(zhǎng)帶小朋友外出就餐時(shí)的優(yōu)先選擇。

其實(shí)，兒童餐在西貝早已是戰(zhàn)略級(jí)工作。2017年西貝就提出“家有寶貝，就吃西貝”的口號(hào)，此后西貝兒童餐經(jīng)歷了多次迭代，直至2022年“西貝專業(yè)兒童餐”正式誕生。

西貝想做的是為孩子研配真正的專業(yè)兒童餐產(chǎn)品。為此，西貝與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）深度合作，聯(lián)合完成《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查》。同時(shí)針對(duì)中國(guó)兒童在外就餐的營(yíng)養(yǎng)問題，成立專門的兒童餐研發(fā)團(tuán)隊(duì)，秉持營(yíng)養(yǎng)、

好吃、趣味的理念，沿用西貝食材標(biāo)準(zhǔn)開發(fā)“西貝專業(yè)兒童餐”菜品，讓小朋友成為餐桌的主角，為孩子們量身定制品質(zhì)美食。

在食品安全方面，針對(duì)兒童餐產(chǎn)品使用的原材料，西貝以更嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)預(yù)防每一個(gè)細(xì)微食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)向西貝提供食材的供應(yīng)商，西貝都會(huì)指派專人進(jìn)行食品安全管理，并對(duì)產(chǎn)品可能存在的過敏原進(jìn)行排查并標(biāo)注后給家長(zhǎng)進(jìn)行參考。

而這一切都是為了“專業(yè)”二字。

西貝專業(yè)兒童餐的五大專業(yè)守護(hù)

西貝專業(yè)兒童餐的“專業(yè)”體現(xiàn)在以下五方面：

1、“專業(yè)”兒童餐研發(fā)

西貝成立獨(dú)立兒童餐研發(fā)團(tuán)隊(duì)，由20位大廚領(lǐng)銜，與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師深度合作，專注1～12歲兒童餐菜品的研發(fā)，既滿足家長(zhǎng)的理性需求，也能照顧孩子的感性需求。

參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師關(guān)于兒童膳食的建議，西貝專業(yè)兒童餐研發(fā)時(shí)會(huì)刻意關(guān)注鹽分、糖分以及脂肪等攝入，使其更符合兒童餐的口味與要求。

2、“專業(yè)”兒童餐食材采供

為了讓顧客吃得放心，西貝專業(yè)兒童餐選擇把成本與精力更多放在食材方面，結(jié)合西貝自有的食材供應(yīng)優(yōu)勢(shì)，兒童餐只選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的好食材，呵護(hù)孩子的腸胃。

比如，西貝專業(yè)兒童餐會(huì)選用草原羊肉的瘦肉部位給寶貝做嫩烤羔羊小串；用每頭牛身上適合做牛排的部位肉給寶貝做嫩烤牛排小串。

3、“專業(yè)”兒童餐營(yíng)養(yǎng)保障

此外，在營(yíng)養(yǎng)均衡方面，西貝專業(yè)兒童餐使用優(yōu)質(zhì)蛋白原材料，如：蝦、牛肉、草原奶酪等，搭配多種蔬菜制作產(chǎn)品。用更多種類的食物，讓孩子吃得更豐富、

更營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，西貝專業(yè)兒童餐對(duì)食物進(jìn)行小份化處理，更適合孩子胃口，保證孩子的美食體驗(yàn)。

4、“專業(yè)”兒童餐菜單

在菜單方面，西貝還推出了“兒童識(shí)字菜單”，用孩子更易接受的繪本形式設(shè)計(jì)菜單。在菜單上，菜品與食材一一對(duì)應(yīng)，配上拼音、英文、插畫和漢字。孩子每點(diǎn)一道菜，還能認(rèn)識(shí)1～4種食材。

5、“專業(yè)”兒童餐服務(wù)

西貝專業(yè)兒童餐在服務(wù)方面也實(shí)現(xiàn)了“專業(yè)”升級(jí)：

專業(yè)兒童餐具——為兒童提供的專屬餐具選用了嬰幼兒食品級(jí)硅膠材質(zhì)餐具，配合門店高溫消毒清洗設(shè)備，讓孩子用餐更安全；

兒童可涂鴉餐墊紙——孩子可以在等餐的時(shí)候完成繪畫作品；

10分鐘上齊承諾——減少孩子等待時(shí)間；

一客一用寶寶圍兜——讓孩子能干干凈凈吃飯；

母嬰安全配方消毒寶寶椅——呵護(hù)孩子觸手可及的健康；

親子莜面體驗(yàn)營(yíng)——讓孩子能在親子活動(dòng)中與家長(zhǎng)一起體驗(yàn)傳統(tǒng)手工，制作各式面點(diǎn)，自2018年開始已舉辦了五年。

西貝專業(yè)兒童餐：用“專業(yè)”贏得顧客青睞

隨著西貝專業(yè)兒童餐在2022年六一兒童節(jié)和暑假的黃金檔期全面上市，市場(chǎng)也給予了西貝正向的反饋。

根據(jù)西貝門店數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年6月至8月，西貝莜面村門店累計(jì)兒童客流超159萬(wàn)人次，最高一天，來(lái)西貝用餐的寶貝超過3.6萬(wàn)人次。

期間，西貝莜面村門店售出超347萬(wàn)份兒童餐，同比去年增長(zhǎng)73.5%，最受歡迎的“蘋果香烤雞翅套餐”更是上市三個(gè)月即售出100萬(wàn)份，“嫩烤羔羊小串”

則拿下單品人氣王，單獨(dú)售出超12萬(wàn)份。此外，暑期限量贈(zèng)送的西貝原創(chuàng)設(shè)計(jì)繪本菜單也送出超過13萬(wàn)份。

西貝專業(yè)兒童餐的未來(lái)

未來(lái)，西貝將不斷加碼“專業(yè)兒童餐”系列工作，外賣化、零售化、有機(jī)化、環(huán)?；紝⑹恰拔髫悓I(yè)兒童餐”的發(fā)展目標(biāo)。

1、推出西貝專業(yè)兒童餐零售產(chǎn)品

“一頓好飯，隨時(shí)隨地”是西貝餐飲集團(tuán)的重要愿景，在西貝專業(yè)兒童餐打造中實(shí)現(xiàn)對(duì)兒童餐的“隨時(shí)隨地”化同樣是西貝的目標(biāo)。西貝的堂食滿足了眾多兒童家庭的午餐、晚餐需求，針對(duì)兒童的“早餐”需求，西貝將把更適合兒童早餐的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)零售化，這其中不僅包含了西貝莜面村的優(yōu)質(zhì)莜面系列產(chǎn)品，還包含了兒童更喜愛的兒童奶制品系列。

2、加碼西貝專業(yè)兒童餐有機(jī)產(chǎn)品

目前西貝專業(yè)兒童餐中已經(jīng)使用的有機(jī)食材原料包括：有機(jī)莜麥粉、有機(jī)牛奶。未來(lái)西貝專業(yè)兒童餐將努力使用更多有機(jī)食品，讓天然、健康守護(hù)每一位來(lái)西貝就餐的兒童。

最后

圍繞打造家庭友好型餐廳的西貝大目標(biāo)，西貝專業(yè)兒童餐將基于西貝餐飲集團(tuán)強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)能力、源頭采供能力、食品安全保障能力等多項(xiàng)能力，不斷增強(qiáng)西貝兒童餐的“專業(yè)”力！

我們相信“專業(yè)”永無(wú)止境，西貝將與社會(huì)各界一道，為2億適齡兒童，提供高品質(zhì)的兒童餐服務(wù)！