清朝乾隆年間，江西南昌城內(nèi)有一家點(diǎn)心店，店主李沙賡以貨真價(jià)實(shí)贏得顧客盈門，但后來便投機(jī)取巧摻假使假，對(duì)顧客也怠慢起來，導(dǎo)致生意日漸清冷。這天，大名鼎鼎的書畫家鄭板橋到了點(diǎn)心店，李沙賡欣喜萬分，恭請(qǐng)鄭板橋題寫店名。鄭板橋揮毫寫下“李沙賡點(diǎn)心店”六個(gè)遒勁有力的大字，但“心”字少寫了一點(diǎn)。李沙賡懇請(qǐng)鄭板橋補(bǔ)上，鄭板橋不補(bǔ)，說李沙賡的店以前生意興隆，是因?yàn)?ldquo;心”一點(diǎn)不少，現(xiàn)在顧客稀少，是因?yàn)?ldquo;心”少了一點(diǎn)。李沙賡猛然悔悟，于是痛改前非，重拾誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)之道，生意又逐漸紅火起來。

每個(gè)行業(yè)都有其“心”。“心”是必須遵守的原則、約定俗成的做法和普遍認(rèn)可的觀念，“心”是確保行業(yè)健康發(fā)展的靈魂。種莊稼的“心”，就是及時(shí)耕地、播種、鋤草、收獲，每項(xiàng)內(nèi)容都不能少。食品生產(chǎn)也一樣，原料的質(zhì)量要有保障，加工的技術(shù)要有保障，加工的工序要有保障，儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)南嚓P(guān)措施也要有保障。食品行業(yè)是比較容易摻假使假的，現(xiàn)實(shí)生活中，確實(shí)有一些食品生產(chǎn)企業(yè)像李沙賡一樣，贏得一定聲譽(yù)后就得意忘形，要么偷工減料、要么以次充好，結(jié)果走上下坡路，甚至被消費(fèi)者完全拋棄。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，食品生產(chǎn)企業(yè)和其他很多企業(yè)一樣面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)，要想在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟并求得長(zhǎng)期的良性發(fā)展，就必須增強(qiáng)定力守好“心”，經(jīng)得住不義之利的誘惑，把知識(shí)、智慧和誠(chéng)信作為立身之本。

當(dāng)前，我市已經(jīng)吹響創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的號(hào)角，創(chuàng)建的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，是保障好“群眾舌尖上的安全”。保障好“群眾舌尖上的安全”，需要食品生產(chǎn)企業(yè)守好“心”，需要相關(guān)監(jiān)管部門履好責(zé)，也需要廣大群眾積極投訴舉報(bào)，其中食品生產(chǎn)企業(yè)是源頭，是最為關(guān)鍵的一環(huán)。這一環(huán)做好了，不僅可以大力推進(jìn)創(chuàng)建工作，而且企業(yè)自身也會(huì)獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，是兩全其美的好事。