12月14日，2022年學院路環(huán)高校國際科創(chuàng)帶前沿技術沙龍“生態(tài)農(nóng)業(yè)與食品健康”專場活動在線上舉辦。至此，全年12期系列專場活動圓滿收官。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院院長、博士生導師廖小軍，江南大學食品學院教授匡華，大河創(chuàng)投董事總經(jīng)理徐尚悅，中國科協(xié)科學技術傳播中心成果轉化處處長、“科創(chuàng)中國”青年百人會助理秘書長杜新峰，36氪集團高級副總裁、氪星創(chuàng)服董事長董博及相關科技領域高校專家、科技工作者、部分高校師生代表線上共同參加。

杜新峰在致辭中表示，前沿技術沙龍開展以來，邀請多位專家學者、青年導師、科技工作者就不同領域、不同主題、不同視角分享自己的技術觀點，讓更多優(yōu)質(zhì)科技內(nèi)容在學院路地區(qū)產(chǎn)生了新的交流碰撞與價值沉淀，推動了高層次科學人才社群建設，形成了科學交流、產(chǎn)業(yè)促進、成果轉化、科普聯(lián)動的良好效應。未來，“科創(chuàng)中國”青年百人會將持續(xù)發(fā)揮組織平臺優(yōu)勢，服務好廣大青年科學家、企業(yè)家、創(chuàng)投家，為各位在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)路上做好后備支撐工作，推動技術、人才、資本、信息等各類創(chuàng)新要素加速融合，促進各類產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新資源精準對接，有效激發(fā)專家人才勢能，開展學術交流、技術對接、高端對話等各類活動，更好地推動前沿技術創(chuàng)新和熱點行業(yè)發(fā)展，為科技強國建設發(fā)揮積極作用。

在主題分享環(huán)節(jié)，廖小軍圍繞《食物生產(chǎn)加工方式變革與創(chuàng)新前沿》作主題報告，梳理了全球食物供給不足、食物供應鏈上損失浪費嚴重、營養(yǎng)健康和食品多元化需求迫切等問題以及當前國家戰(zhàn)略布局導向，分析和展望了未來食品熱點研究領域和發(fā)展趨勢。他表示，以無土栽培、單細胞培養(yǎng)、生物催化等為基礎的植物工廠、細胞工廠、化學合成等新型食物生產(chǎn)方式成為傳統(tǒng)食物生產(chǎn)系統(tǒng)的有力補充，加之對食物新資源的挖掘和利用，實現(xiàn)可持續(xù)的食物供給。未來根據(jù)食物加工特性和市場需求，將通過最少加工、適度加工、深度加工、綜合利用等合理加工方式，來實現(xiàn)原料減損、節(jié)能降耗、增值開發(fā)、清潔標簽等。廖教授還介紹了超高壓非熱殺菌、植物基替代肉加工兩項前沿創(chuàng)新技術。

匡華作了題為《手性納米化學與食品健康》的分享。面對農(nóng)藥的大量使用，所帶來的生態(tài)及食品安全風險問題，匡華教授從手性構象的研究意義出發(fā)，提出手性納米佐劑應用于新型綠色納米農(nóng)藥的實例，對TMV能有效殺滅?；谑?span id="kcy0yik" class="keyword">性依賴的差異性免疫響應機制，還創(chuàng)新應用在新型疫苗佐劑研發(fā)中，更好支撐養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展及動物源食品安全。她表示，納米技術將為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新動能，也希望手性納米佐劑的研究能對我國保護性疫苗的研發(fā)提供更多解決方案。

徐尚悅圍繞《食品科技行業(yè)投資展望》作分享，重點介紹了國際、國內(nèi)替代蛋白行業(yè)發(fā)展情況及投資趨勢。她結合投資經(jīng)驗講到，對于替代蛋白行業(yè)的供給側驅(qū)動因素，技術的演進和政府政策的支持已經(jīng)使得“商業(yè)上具備可行性”，并講解了替代蛋白行業(yè)在植物基肉、細胞基肉、發(fā)酵基肉、昆蟲基肉四條主流技術路線上的創(chuàng)新應用及代表性企業(yè)產(chǎn)品。她提出，國際領先的食品巨頭與投資者均參與到這場農(nóng)業(yè)食品科技領域的科技革命和產(chǎn)業(yè)革命中，未來將有更多創(chuàng)新技術和服務應用其中；同時，也希望能在合成生物、生物育種領域發(fā)現(xiàn)更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)項目，為國家食品科技進步提供助力。

據(jù)悉，前沿技術沙龍是學院路環(huán)高校“三帶一節(jié)”全球創(chuàng)新街區(qū)生態(tài)體系中的重要服務板塊，是學院路環(huán)高校國際科創(chuàng)帶建設的品牌活動。沙龍由學院路街道黨工委、辦事處主辦，36氪集團氪星創(chuàng)服協(xié)辦，“科創(chuàng)中國”青年百人會指導，氪星創(chuàng)服園區(qū)科協(xié)等單位支持。2022年度舉辦的12期專場活動中，先后邀請到來自中國科學院、中國信通院、清華大學、中國地質(zhì)大學、北航投資、中國技術創(chuàng)業(yè)協(xié)會、中關村技術經(jīng)理人協(xié)會、啟迪控股、華為云等單位的30余位杰出專家代表，圍繞基礎科學、數(shù)字技術、智慧城市、航空航天、雙碳發(fā)展、生物醫(yī)藥等國際化前沿技術與熱點產(chǎn)業(yè)作主題分享，為地區(qū)學術交流、人才鏈接、社區(qū)科普、科技傳播提供了創(chuàng)新平臺，促進營造地區(qū)科技創(chuàng)新氛圍和科普學習環(huán)境，為學院路地區(qū)創(chuàng)新街區(qū)建設注入了強大“智核動力源”。

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