【資料圖】

1、碗里放半碗左右的醬油(生抽)；加入八角、花椒、香葉；水燒開后，放入蒸籠中，中火蒸20分鐘。

2、西紅柿用開水浸泡5分鐘左右；茄子去皮，切成丁；西紅柿去皮切丁。

3、熱鍋后加入橄欖油(加多一些合適，因為茄子吸油)，放入蔥姜翻炒；

4、將蒸好的醬油的調料取出，放入鍋中翻炒，然后放入茄子丁中翻炒；

5、翻炒一部分蒸熟的醬油給茄子上色，全部倒入；

6、放入西紅柿，翻炒，加入半勺糖，加蓋煮10分鐘；

7、10分鐘后，加入剩余的西紅柿丁，燒開，用水淀粉(生粉)勾芡；最后加入蔥花或香菜，在煮好的面條上淋上香油。

以上就是西紅柿茄子鹵的做法這篇文章的一些介紹，希望對大家有所幫助。