自助糖水鋪挺受歡迎

在南京一些熱鬧的商業(yè)街區(qū)，一種“無人糖水鋪”悄然走紅，這種無人售賣的自助式糖水鋪對于消費者來說不用等待很是便利，但食品安全有保障嗎？揚子晚報記者進行了現(xiàn)場探訪。揚子晚報/紫牛新聞記者 薛玲

“無人糖水鋪”悄然走紅

【資料圖】

“杯杯6元，自助選購。”“老板很忙，要喝啥子自己拿?！薄瓝P子晚報記者采訪中發(fā)現(xiàn)，在南京一些熱鬧的商業(yè)街區(qū)，一種“無人糖水鋪”正在悄然走紅，雖然品牌不同，但“無人糖水鋪”都有著一個共同的特征——無人值守。

南瓜西米露、陳皮綠豆湯、牛乳紅豆燒……揚子晚報記者現(xiàn)場探訪時看到，“無人糖水鋪”內(nèi)一般擺放有數(shù)個冰柜，待售的糖水都擺放在冰柜里，每杯糖水的售價多在6元。消費者在店鋪內(nèi)自行選擇心儀飲品并付款、自行打包。

“糖水鋪是自助的，6元一杯‘白菜價’，要啥自行選購?！薄跋矚g哪種就拿哪種，不需要交流，不需要擔心猶豫挑選的時間會耽誤店家生意的模式非常適合‘社恐’選手?！薄瓘南M評價來看，性價比較高的“無人糖水鋪”頗受消費者的青睞。

“無人”售賣但“有人”監(jiān)管

自助糖水鋪作為一個新生的業(yè)態(tài)，可以降低商家成本，提高銷售效率，降低了產(chǎn)品價格，還是很受大家歡迎的。揚子晚報記者采訪中了解到，“無人糖水鋪”目前主要有兩種經(jīng)營模式：一種是“前店銷售、后場制作”的現(xiàn)場制售模式，門店后方為操作間，但制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某品牌的總部統(tǒng)一配送，放置于門店冰柜銷售。無人售賣糖水鋪這種新業(yè)態(tài)在給消費者帶來便利的同時，會不會因為無人值守而導(dǎo)致食品安全隱患？秦淮區(qū)市場監(jiān)管局連日來對轄區(qū)內(nèi)的10多家“無人售賣糖水鋪”進行了專項檢查。

秦淮區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科副科長孔令東告訴記者，他們除了核查證照公示情況外，還對現(xiàn)場制售流程、經(jīng)營場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進行了檢查。

檢查中發(fā)現(xiàn)，有部分店家未在顯著位置公示張貼食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照，有的店家在冰柜溫度控制、門店環(huán)境等細節(jié)方面還存在疏漏，“比如冷柜的溫度，應(yīng)控制在0-6℃?！贬槍z查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，目前均已按要求完成整改。

選購時不要“馬大哈”

孔令東同時提醒消費者，在無人售賣糖水鋪選購飲品時，首先看資質(zhì)，看看店家是否明示了食品經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照。在選購的時候留心查看設(shè)備是否符合所售食品的存儲要求，飲品的封口是否完好，標識是否齊全等。在新街口明瓦廊的一家自助糖水鋪，售賣的飲品外包裝上就張貼有生產(chǎn)方、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、配料表等信息。

南京市場監(jiān)管部門也將繼續(xù)加強對利用自動售貨設(shè)備經(jīng)營糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監(jiān)管，督促食品經(jīng)營主體健全食品安全責任體系，規(guī)范開展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，進一步推動食品經(jīng)營者食品安全主體責任落實落地，提高風險管控實效。

市場監(jiān)管部門提醒：在選購飲品時需要從有制售飲品資質(zhì)的市場主體選購，同時購買時應(yīng)注意保質(zhì)期時間，購買后盡快飲用。如果遇到食品安全問題，可以及時向市場監(jiān)管部門投訴。(揚子晚報)