半年盤點｜競爭加劇，這次方便面又賣不動了

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欒立

隨著疫情后消費場景的逐步恢復，一度曾是剛需產品而熱銷的方便面又賣不動了。近期統(tǒng)一企業(yè)中國(00220.HK)和康師傅控股(00322.HK)發(fā)布半年業(yè)績，方便面業(yè)務增速都有不同程度的放緩，在業(yè)內看來，疫情加速了以家庭消費為場景的方便食品創(chuàng)新和細分化，加上預制菜等品類的快速發(fā)展，都蠶食了方便面的市場。

方便面又賣不動了

福建商人老陳是一家國產方便面品牌的經(jīng)銷商，不過近期他卻頻頻出現(xiàn)在飲料企業(yè)的產品推薦會上。

老陳告訴第一財經(jīng)記者，疫情中方便面銷售一度迎來了“第二春”，但隨著消費場景放開，方便面銷售又恢復常態(tài)并開始下滑，今年則更加明顯，上半年他所代理的方便面品牌銷售比往年減少了20%，因此他也準備再找找其他的機會。

而方便面市場的變化也體現(xiàn)在上市公司的財報里。

2023年上半年，統(tǒng)一企業(yè)中國實現(xiàn)收入145.7億元人民幣，同比增長4.5%，但這一增長主要來自于飲料部分，實現(xiàn)收入92.6億元，同比增長了12.3%，而方便面所在的食品業(yè)務實現(xiàn)收入49億元，同比則下降了8.7%，不過財報中并未透露方便面業(yè)務的銷售情況。2022年，統(tǒng)一方便面業(yè)務實現(xiàn)收入106.2億元，同比增長了17.9%。

統(tǒng)一企業(yè)中國方面向第一財經(jīng)回應表示，期內原物料上漲明顯，公司并沒有對方便面產品進行提價(對于利潤表現(xiàn)有影響)。但對于方便面的銷售變化，統(tǒng)一企業(yè)中國方面表示無法透露財報之外更多的信息。

康師傅控股業(yè)績顯示，2023年上半年其方便面業(yè)務實現(xiàn)收入139.5億元，同比增長約3%。2022年，康師傅方便面業(yè)務實現(xiàn)收入296.3億元，同比增長4.2%。

日清食品(01475.HK)公布的截至2023年6月30日止3個月的業(yè)績顯示，其在中國業(yè)務分部的收入為148.59億日元，同比減少5.5%，主要是由于即食面銷量增長緩慢，收入較上一財年同期減少所致。

尼爾森IQ零售研究數(shù)據(jù)顯示，上半年方便面全渠道銷售額同比下滑2%，其中線下渠道銷售額同比下滑0.3%。而整體速食行業(yè)線下銷售額在今年上半年同比都有所下滑，主要與一季度以來外食餐飲的迅速恢復對依賴居家場景的速食行業(yè)產生沖擊。

不過在老陳看來，方便面的下滑，除了隨著消費的恢復，市場對方便面的需求減少外；另一方面，近兩年方便面企業(yè)的增長主要來自于產品結構升級，但目前消費疲軟，高價面受歡迎程度在降低，消費者轉而關注更實惠的選擇?！昂芏嘈缕穬r格又貴，量又少，并不受歡迎?！崩详惐硎?。

但也有研報認為，統(tǒng)一企業(yè)中國食品的下滑，一方面是由于2023年春節(jié)較早，導致部分收入確認在2022年四季度，另一方面也與其2022年基數(shù)較高有關。

誰在搶走方便面的市場

記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，方便面的下滑也與行業(yè)的“內卷”有關。

在北京中關村一家7-11便利店里，各色方便食品占據(jù)了整整一排貨架，但方便面只占到其中的三分之一，剩下的部分則被各種螺螄粉、米線等其他方便食品所占據(jù)。據(jù)門店工作人員介紹，疫情期間方便面賣得比較好，但目前已經(jīng)恢復正常，賣得好的反而是各種米粉類產品。

尼爾森IQ最新發(fā)布《2023速食行業(yè)趨勢報告》顯示，上半年國內速食行業(yè)內子品類的銷售表現(xiàn)開始分化，部分地域美食類的產品表現(xiàn)突出，例如急凍廣東點心和螺螄粉在2023上半年實現(xiàn)高速增長，同比增幅分別為43.7%和28.9%。

特別是螺螄粉，尼爾森IQ數(shù)據(jù)顯示，近三年來螺螄粉在全國現(xiàn)代渠道的月度鋪貨率持續(xù)增長，消費從區(qū)域逐漸走向全國。數(shù)據(jù)顯示，2020年5月，螺螄粉的核心市場聚焦在廣東、廣西和四川三個省份，2023年5月已成長為全國性消費產品。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴第一財經(jīng)記者，疫情下家庭消費場景需求快速增長，也帶動了一系列創(chuàng)新產品出現(xiàn)，包括很多細分的冷門品類，進而蠶食了方便面的市場。此外，包括休閑食品和零食也在搶食方便面的市場，休閑食品正餐化，正餐食品休閑化也是很明顯的消費趨勢。

另一方面，疫情下大火的預制菜也在分流方便面的熱度。

有電商平臺內部人士告訴第一財經(jīng)記者，今年方便面的成交數(shù)據(jù)并不理想，但預制菜1-7月成交額同比增長超100%。美團買菜公布的數(shù)據(jù)也顯示，6月21日以來，美團買菜象大廚預制菜產品訂單量比去年同期增長62%。

得利斯(002330.SZ)半年報也顯示，上半年預制菜業(yè)務實現(xiàn)收入3.5億元，同比增長15.9%。

在走訪中，不少消費者認為，預制菜在營養(yǎng)上較方便面等更好，因此也產生了消費替代。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2022年中國預制菜市場規(guī)模約為4196億元，同比增長21.3%，預計2023年市場規(guī)模將達5100億元，2026年將達10720億元。

預制菜的熱度也引來了方便面巨頭的關注，財報中統(tǒng)一企業(yè)中國表示，下半年在立足自熱米飯、沖泡餛飩等常溫產品的基礎上，也將布局預制菜業(yè)務。

朱丹蓬認為，未來方便面市場總量會保持下降的趨勢，而企業(yè)的增長更多將來自于集中度的提升，以及市場精耕的能力和產品創(chuàng)新升級的速度。