謀上市、拼加盟 新茶飲賽道加速“內(nèi)卷”

成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾?劉謐

■ 進(jìn)入2023年以來(lái)，隨著消費(fèi)市場(chǎng)回暖，新茶飲賽道變得十分熱鬧。

(資料圖片)

■ 紅星資本局注意到，一方面是越來(lái)越多新茶飲品牌正謀求上市，另一方面是行業(yè)玩家積極布局加盟策略，以擴(kuò)大市場(chǎng)。

■ 資本市場(chǎng)層面，至少包括茶百道、滬上阿姨、古茗、霸王茶姬、蜜雪冰城、新時(shí)沏等國(guó)內(nèi)新茶飲品牌正在港股和美股排隊(duì)IPO。市場(chǎng)擴(kuò)張層面，喜茶與奈雪的茶分別于去年11月和今年7月正式開(kāi)放加盟；此外多家茶飲品牌公布的2023年規(guī)劃顯示，不少品牌重點(diǎn)目標(biāo)便是擴(kuò)張到10000家門店。

■ 但從行業(yè)角度看，新茶飲市場(chǎng)整體增速放緩已是不可避免。今年這些新茶飲品牌大動(dòng)作頻頻，意味著行業(yè)洗牌期已經(jīng)加速到來(lái)，新一輪排位賽或已悄然開(kāi)啟。

扎堆謀上市：

補(bǔ)充“彈藥” 擴(kuò)張門店

紅星資本局注意到，最近被曝有上市計(jì)劃的，基本都是定價(jià)在10-20元之間的中端茶飲品牌。

對(duì)于上市，其回應(yīng)也十分低調(diào)——古茗、滬上阿姨表示“不予置評(píng)”，霸王茶姬則稱“目前沒(méi)有任何明確的首次公開(kāi)發(fā)行(IPO)計(jì)劃”。

上市潮或?qū)?lái)臨的背后，其實(shí)也透露出企業(yè)的焦慮。畢竟中端連鎖茶飲品牌在品牌定位、產(chǎn)品定價(jià)、商業(yè)模式等方面都極為相似，目前在新茶飲賽道，10-20元價(jià)位區(qū)間還沒(méi)有出現(xiàn)絕對(duì)的頭部玩家。因此這些品牌自然希望通過(guò)上市募資，獲得更多優(yōu)勢(shì)與對(duì)手拉開(kāi)差距。

古茗在今年6月底被知情人士曝出，企業(yè)選擇高盛和瑞銀安排港股IPO事宜，預(yù)計(jì)明年初上市，計(jì)劃募集資金約3億美元。其實(shí)，早在2021年8月，就有媒體報(bào)道稱古茗考慮最快于2022年在港股IPO。當(dāng)時(shí)，古茗予以否認(rèn)。而此次，古茗卻“不予置評(píng)”，前后的回應(yīng)區(qū)別耐人尋味。古茗于2010年在浙江臺(tái)州溫嶺創(chuàng)立，目前門店數(shù)量8040家。天眼查APP顯示，2020年7月，古茗獲得紅杉中國(guó)、美團(tuán)龍珠、充盈資本發(fā)起的天使輪投資；2021年1月，古茗獲得了寇圖資本發(fā)起的A輪投資。

財(cái)聯(lián)社報(bào)道稱，奶茶連鎖品牌滬上阿姨擬赴港IPO，計(jì)劃募資約3億美元，預(yù)計(jì)今年年底遞交招股書(shū)，由中信證券和海通國(guó)際共同推進(jìn)。滬上阿姨于2013年在上海成立。目前滬上阿姨的門店數(shù)量為6904家。在此次傳出計(jì)劃上市之前，“滬上阿姨”曾兩次獲得融資：2020年11月，其獲得嘉御基金近億元A輪融資；2021年6月，其再獲嘉御基金新一輪融資。

霸王茶姬首店2017年在云南省昆明市五一路開(kāi)張。目前門店數(shù)1975家。2021年，霸王茶姬連續(xù)完成合計(jì)超過(guò)3億元的A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復(fù)星集團(tuán)、琮碧秋實(shí)等。

總的來(lái)說(shuō)，盡管這幾家新茶飲企業(yè)誕生時(shí)間與地區(qū)不同，強(qiáng)調(diào)不同的品牌文化，也在不斷迭代中形成了自身的產(chǎn)品特點(diǎn)與品牌識(shí)別度，但不可否認(rèn)的是，它們的商業(yè)模式幾乎一致。

因此，通過(guò)融資、上市來(lái)補(bǔ)充“彈藥”，優(yōu)化供應(yīng)鏈和團(tuán)隊(duì)并進(jìn)行擴(kuò)張，也就成了它們的共同目標(biāo)。

拉攏加盟商：

開(kāi)店已成今年頭號(hào)任務(wù) 視為發(fā)展盈利“良藥”

開(kāi)店已經(jīng)成為中端茶飲品牌今年的頭號(hào)任務(wù)，不少品牌都喊出了2023年的擴(kuò)張計(jì)劃與開(kāi)店目標(biāo)。

去年年底，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰向紅星資本局表示：2023年，要在去年1000多家店的基礎(chǔ)上去開(kāi)出更多好店，繼續(xù)進(jìn)入更優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)。

今年2月，古茗公布2023年的戰(zhàn)略目標(biāo)：計(jì)劃新增門店超過(guò)3000家，總門店數(shù)要突破10000家，重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)省份。

今年4月，滬上阿姨創(chuàng)始人透露2023年計(jì)劃新增門店3000家，年底營(yíng)業(yè)門店數(shù)預(yù)計(jì)將會(huì)突破8000家，簽約門店超過(guò)10000家，同時(shí)未來(lái)品牌將持續(xù)深耕長(zhǎng)江以北，逐步滲透長(zhǎng)江以南。

為了開(kāi)更多的店，這些茶飲品牌在加盟模式上也給出了更多優(yōu)惠條件，來(lái)吸引加盟商。

例如，古茗加盟商可以推遲繳納品牌合作費(fèi)和運(yùn)營(yíng)服務(wù)費(fèi)一年，合計(jì)近5萬(wàn)元；正常經(jīng)營(yíng)情況下，加盟商在一年內(nèi)閉店的，古茗退還全部加盟合作費(fèi)，合計(jì)近10萬(wàn)元。

這背后，代表著加盟擴(kuò)張已經(jīng)成為了新茶飲模式的必然。

曾經(jīng)不走加盟模式的奈雪的茶，財(cái)報(bào)并不樂(lè)觀。2022年，奈雪的茶經(jīng)調(diào)整凈虧損為4.61億元，上年同期為虧損1.45億元；門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)4.7億元，較2021年下降約20.6%；門店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為11.8%，較2021年下降約2.7個(gè)百分點(diǎn)。今年7月，奈雪的茶宣布開(kāi)放加盟，從另一層面宣告在原材料、人工、房租等壓力下，純直營(yíng)模式確實(shí)很難走通。

因此，加盟模式似乎也被這些企業(yè)視為快速發(fā)展與實(shí)現(xiàn)盈利的“良藥”。不過(guò)，這也使得行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化，如今不管是高端、中端還是低端新茶飲品牌，都在扎堆搞加盟，曾經(jīng)的下沉市場(chǎng)，也被擠得水泄不通。

行業(yè)內(nèi)卷加劇：

資本市場(chǎng)有所降溫 很難講出新故事

新茶飲行業(yè)近年來(lái)的快速發(fā)展，得益于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，年輕消費(fèi)群體對(duì)于新鮮事物的消費(fèi)意愿更強(qiáng)烈。此外，外賣業(yè)務(wù)的快速滲透，也讓線上消費(fèi)成為新茶飲的重要增長(zhǎng)點(diǎn)。

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模從2017年的422億元增長(zhǎng)至2021年的1003億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率在20%以上。進(jìn)入2022年后，新茶飲市場(chǎng)整體增速放緩。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2022新茶飲研究報(bào)告》顯示，2022年新茶飲市場(chǎng)份額約為1040億元，較2021年增長(zhǎng)3.7%。整個(gè)市場(chǎng)，也從增量市場(chǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榇媪渴袌?chǎng)，在此背景下，資本市場(chǎng)對(duì)于茶飲賽道其實(shí)也有所降溫。

從市場(chǎng)融資角度看，紅餐大數(shù)據(jù)顯示，2021年茶飲品類共披露了30起融資事件，披露的融資總金額超過(guò)125億元。但到了2022年，茶飲賽道共披露了26起融資事件，披露的融資總金額超過(guò)45億元，與2021年相比縮減了三分之二。

與此同時(shí)，喜茶、奈雪的茶等眾多茶飲品牌相比巔峰時(shí)刻估值也大幅縮水。新茶飲品牌，除了走規(guī)模效應(yīng)外，似乎很難講出什么新故事。

進(jìn)入2023年，在新消費(fèi)復(fù)蘇的大背景下，新茶飲賽道也進(jìn)入了決賽圈。

大家都紛紛進(jìn)入到了擴(kuò)張與加盟的較量之中，不過(guò)加盟模式的痛點(diǎn)依舊存在，比如食品安全問(wèn)題、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等等。稍有不慎，就會(huì)讓品牌形象受損，甚至可能帶來(lái)毀滅性的打擊。

另外，當(dāng)下年輕人熱愛(ài)追求新鮮事物，對(duì)待新茶飲品牌忠誠(chéng)度不足，即便是如今企業(yè)在產(chǎn)品、營(yíng)銷等層面積極不斷創(chuàng)新，也很難保證消費(fèi)者不會(huì)為此疲倦，延續(xù)品牌的生命周期，依然面臨較大挑戰(zhàn)。

總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是哪個(gè)梯隊(duì)的玩家，在這個(gè)行業(yè)都遠(yuǎn)不能高枕無(wú)憂。