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浦東頒發(fā)上海首張預(yù)制菜“身份證”

中新網(wǎng)上海2月6日電 (記者 李姝徵)6日，在上海市浦東新區(qū)企業(yè)服務(wù)中心，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局為清美集團(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司頒發(fā)了上海市首張包含預(yù)制菜的食品生產(chǎn)許可證。

預(yù)制菜是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)過(guò)預(yù)處理、熟制或不熟制、包裝等工藝制成的，方便消費(fèi)者或食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者烹飪或即食的預(yù)包裝菜肴。預(yù)制菜滿(mǎn)足了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需求而受到消費(fèi)者青睞。

為規(guī)范預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查工作，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2023年1月出臺(tái)了《上海市預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查方案》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)：方案)，2月1日起正式施行。方案明確了上海市范圍內(nèi)8大類(lèi)23小類(lèi)食品納入預(yù)制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預(yù)制菜確認(rèn)了相應(yīng)生產(chǎn)許可分類(lèi)目錄及審查依據(jù)。

預(yù)制菜的廣闊市場(chǎng)使越來(lái)越多的企業(yè)將目光對(duì)準(zhǔn)這一餐飲新賽道?！捌謻|共有食品經(jīng)營(yíng)主體6.6萬(wàn)余戶(hù)，食品生產(chǎn)主體144戶(hù)，其中30%的食品生產(chǎn)企業(yè)具備生產(chǎn)預(yù)制菜條件，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮??！逼謻|新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)許可分局注冊(cè)二科科長(zhǎng)袁洋表示。

“以前，肉制品、農(nóng)副產(chǎn)品和料包各需要一張生產(chǎn)許可申請(qǐng)，企業(yè)因此會(huì)增加很多麻煩。此外，這三樣組合到一起，也沒(méi)有統(tǒng)一的‘身份證’?！鼻迕兰瘓F(tuán)旗下上海天信綠色食品有限公司總經(jīng)理王衛(wèi)軍表示。

在王衛(wèi)軍領(lǐng)取的食品生產(chǎn)許可證品種明細(xì)表中，記者看到，新證增設(shè)了“其他食品(非即食冷藏預(yù)制菜)(果蔬類(lèi)非即食預(yù)制菜、其他非即食冷藏預(yù)制菜)”品種明細(xì)?！拔覀兗磳⑼瞥龅摹宀仕匦〕础u爆豬肝’兩款預(yù)制菜，都可以歸為這些品類(lèi)，取得新證也將助力我們新產(chǎn)品更快落地?！蓖跣l(wèi)軍說(shuō)。

“預(yù)制菜全年銷(xiāo)售對(duì)我們集團(tuán)貢獻(xiàn)至少要一個(gè)億以上產(chǎn)值。”王衛(wèi)軍對(duì)預(yù)制菜的前景表示樂(lè)觀(guān)。據(jù)他透露，后續(xù)清美至少將推出幾十款甚至上百款預(yù)制菜品種。

方案出臺(tái)后，深耕生鮮領(lǐng)域多年的盒馬鮮生也立即著手預(yù)制菜生產(chǎn)許可申請(qǐng)，商品送檢、材料準(zhǔn)備等工作均在有序進(jìn)行中，首批計(jì)劃上市的預(yù)制菜包含雞汁百葉包、春卷等二十多個(gè)品種。益海嘉里也計(jì)劃在浦東新區(qū)啟動(dòng)益海嘉里(上海)綜合食品產(chǎn)業(yè)基地，規(guī)劃以預(yù)制菜項(xiàng)目為核心的上下游產(chǎn)業(yè)鏈，打造集供產(chǎn)銷(xiāo)于一體的預(yù)制菜生態(tài)體系。

上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局注冊(cè)許可分局局長(zhǎng)金永順表示，監(jiān)管部門(mén)將加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜行業(yè)的日常監(jiān)管，以方案中著重強(qiáng)調(diào)的冷鏈要求為監(jiān)管重點(diǎn)，同時(shí)兼顧預(yù)制菜生產(chǎn)中的各個(gè)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，不斷強(qiáng)化安全監(jiān)管規(guī)范體系建設(shè)，實(shí)現(xiàn)前端放得開(kāi)，后端也守得住。(完)