一整個要好幾百

【資料圖】

家在山西的柳嬌，在9月的一次家族聚會前，特意去當(dāng)?shù)氐乃l(fā)市場購入了兩個榴蓮，挑個頭、看顏色、捏果刺、聞氣味，精挑細(xì)選后，她敲定了兩個飽滿的榴蓮。50元一斤的單價，算便宜了，在一些水果零售店里，一斤榴蓮要68元。

柳嬌挑好的兩個榴蓮稱重后算完帳要八百元，她掏錢時不免有些“肉疼”，但“像稠乎乎酸奶”一樣的口感，還是讓她咬咬牙買了。

在水果市場，榴蓮一直被譽為“水果之王”，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量較高，營養(yǎng)價值豐厚。因此，榴蓮的身價，一向“笑傲”群果，處于水果價格鄙視鏈頂層。動輒幾十元一斤的價格，加上三五斤起步的個頭，想要擁有一整個榴蓮，得花大幾百元。超市里散裝的榴蓮果肉，小小一瓣也要二三十元。

“我們這榴蓮最便宜的時候是六七月，一斤大約二三十元?！绷鴭烧f，當(dāng)時她舍不得，想等等看，沒想到之后漲價了，現(xiàn)在與夏天相比幾乎翻了倍。

而身處榴蓮消費大省廣東的陳思，今年吃過最便宜的榴蓮一斤是19.9元。陳思全家都是榴蓮的資深愛好者，她回憶，小時候父母買的榴蓮都是幾元一斤，幾年前她還買到過八九元一斤的榴蓮。另一位消費者汪寧記得，以往金枕榴蓮最高也就三十多元一斤，現(xiàn)在金枕榴蓮單價已經(jīng)爬上了50元一斤的大關(guān)，堪比以往貓山王榴蓮的價格。

（圖源/視覺中國）

盡管榴蓮變貴了，卻抵擋不住人們對它的喜愛。京東到家數(shù)據(jù)顯示，今年618期間，京東平臺上水果之王榴蓮銷售額同比增長203%，成為了消費者最喜愛的水果。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2021年我國鮮榴蓮進(jìn)口量為82.16萬噸，較上年同期大漲42.7%。而在2017年，我國鮮榴蓮進(jìn)口量還僅有22.44萬噸，四年間翻了近四倍。

剛剛成功IPO的洪九果品透露，過去幾年榴蓮的增長率遠(yuǎn)超其他水果品類，零售額從2019年的210億元增長到了2021年的524億元，復(fù)合增長率為57.7%。2021年，榴蓮的零售額在中國所有進(jìn)口水果品類中排名第一，約占進(jìn)口鮮果零售總市場規(guī)模的31.7%。

不僅是榴蓮鮮果，中國人對榴蓮的愛還彰顯在一眾網(wǎng)紅榴蓮甜品上。榴蓮糖、榴蓮酥進(jìn)入春節(jié)年貨清單，榴蓮千層、榴蓮披薩幾乎是每一家甜品店、披薩店的招牌菜，而剛剛過去的中秋節(jié)，榴蓮冰皮月餅也是一眾月餅中的爆款。新茶飲品牌也紛紛卷入榴蓮賽道，奈雪的茶霸氣榴蓮歐包已是招牌明星產(chǎn)品，古茗在今夏推新的榴蓮奶茶，還沒有在全國推廣，已在網(wǎng)上掀起了嘗新熱潮。

榴蓮，正從一個小眾品類向大眾餐桌突圍。而在市場擴大的同時，榴蓮的身價也一路水漲船高。榴蓮重度愛好者蔣璐去年吃了十幾個榴蓮，單價普遍在二十元上下，而今年動輒三四十元的價格，讓她只舍得買幾個解饞。

據(jù)北京新發(fā)地批發(fā)市場一位榴蓮經(jīng)銷商回憶，在他印象中，榴蓮價格最低點出現(xiàn)在五年前，那時候的榴蓮只要7元一斤。而今年夏天，新發(fā)地榴蓮一斤最低價也要十幾元。9月榴蓮尾季后，前幾日新發(fā)地批發(fā)市場的拿貨價每斤已漲到40元，品質(zhì)還不是上乘的。

供不應(yīng)求所致

為什么榴蓮會變貴？

“一個因素是現(xiàn)在的人不缺錢了，吃榴蓮的人越來越多?！币晃恍掳l(fā)地市場的水果經(jīng)銷商認(rèn)為，以前都是年輕人購買榴蓮嘗個鮮，現(xiàn)在從老人到小孩都在吃，貨賣得越來越快，供不應(yīng)求下，價格自然水漲船高。

“以往一車榴蓮賣光需要兩天的時間，現(xiàn)在不到半天就賣光了?！鄙鲜鏊?jīng)銷商說，上游商家見狀，就把進(jìn)貨價往上提了提，反正也不愁賣。

為什么越來越多的人喜歡吃榴蓮？在知乎上一位題主問出了無數(shù)人的心聲。這位題主特別好奇，她小時候無論是身邊的朋友還是親戚，一提到榴蓮就會皺眉頭，說超級臭，她一直想嘗嘗，但又怕別人說就不敢吃，沒想到長大后，現(xiàn)在身邊的人吃榴蓮的越來越多，超市里賣榴蓮的也變得多了起來，很想知道原因。

無數(shù)網(wǎng)友在提問下面回答說，“吃榴蓮只有0次和無數(shù)次之分?！薄白詮娜ヌ﹪粤艘淮魏螅吞ど狭藧鄢粤裆彽牟粴w路?！薄坝幸环N美味叫榴蓮?fù)?，味道確實好吃?！薄耙驗槿藗兊臈l件好了，榴蓮味道又好吃，自然就火了?！?/p>

除了市場供不應(yīng)求推高了價格外，成本也是榴蓮越賣越貴的一個因素。

（圖源/視覺中國）

由于氣候限制，目前我國鮮榴蓮供給基本依賴進(jìn)口，透過海關(guān)數(shù)據(jù)也可窺見近年來我國榴蓮市場價格的變化趨勢，進(jìn)口成本在逐年遞增。

海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2017年，中國鮮榴蓮進(jìn)口量為22.44萬噸，進(jìn)口金額為37.6億元。算下來，每斤榴蓮的進(jìn)口均價為8.4元。2018年，進(jìn)口均價小幅回落至8.3元，2019年，又升至9.1元，也就在這一年，榴蓮開始成為我國年進(jìn)口量最多的水果。登頂次年后的2020年，中國鮮榴蓮進(jìn)口均價突破10元大關(guān)，漲至14元每斤。2021年，進(jìn)口均價攀升至每斤16.6元。

2021年，雖然我國鮮榴蓮進(jìn)口量同比增長42.7%，但鮮榴蓮進(jìn)口額增長更猛，同比增長68.4%。與2017年相比，進(jìn)口量增幅達(dá)266.2%，進(jìn)口額則猛漲了623.9%，價格漲幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑贏了進(jìn)口量，也無外乎中國市場上的榴蓮價格越來越貴。

而在為我國提供了九成以上鮮榴蓮的泰國，榴蓮也并非“白菜價”。在泰國留學(xué)的許方琳今年春季購買的泰國東部榴蓮單價在十五六元左右，雖較中國市場價格更低，但相比當(dāng)?shù)氐南憬?、芒果、山竹等水果，榴蓮依然賣得最貴。

一個原因是，相較于其他水果，榴蓮的生長周期更長，從種植到結(jié)果需要六七年時間。高達(dá)二三十米的榴蓮樹，也使得果實采摘難度高、風(fēng)險大，需要較高的人力成本，因而榴蓮這一品類的種植成本居高不下。同時，榴蓮產(chǎn)量也易受氣候影響，產(chǎn)量少的季節(jié)，供不應(yīng)求加劇，價格波動幅度較大。

近年來爆發(fā)增長的國內(nèi)榴蓮市場，使得不少水果商嗅到了商機，上下游的入局者越來越多，不少水果經(jīng)銷商前往泰國，直接在當(dāng)?shù)爻邪麍@，中下游原本經(jīng)營其他水果的批發(fā)商們，也一股腦扎入了榴蓮市場。

想要分一塊蛋糕的人越來越多，從種植到銷售，每多一環(huán)，價格便會再漲一層。上揚的原產(chǎn)地價格、加之倉儲物流、關(guān)稅人工、層層經(jīng)銷的成本，最終都由消費者買了單。到達(dá)消費者者手中的榴蓮，一個個“閃著金光”，每一口都帶著錢的味道。

捧出“第一股”

那么，未來榴蓮的價格會降下來嗎？

目前看，答案是否定的。洪九果品透露，榴蓮的價格主要受產(chǎn)品成本、市場供求方面的影響，當(dāng)前我國榴蓮大部分從泰國、馬來西亞等國家進(jìn)口，受檢疫、燃油、人工等成本因素以及國際環(huán)境的影響，榴蓮的成本普遍偏高，價格也隨之水漲船高。

“在一個供不應(yīng)求的市場，賣方是沒有動力降價的。”洪九果品認(rèn)為，短期內(nèi)榴蓮價格估計不會出現(xiàn)大幅度下降。

不同于陽光玫瑰葡萄、西梅、獼猴桃等水果，中國通過大規(guī)模自種成功，提高了市場的供應(yīng)，讓售價有一定回落，而榴蓮短期看還得依賴進(jìn)口。洪九果品透露，出口榴蓮的國家都位于熱帶，環(huán)境較潮濕，且一年中最低的溫度不低于10度。目前，我國海南省、廣西的極少數(shù)地方符合種植氣候條件，但能夠用來種植榴蓮的面積非常有限，短期內(nèi)發(fā)展大規(guī)模種植榴蓮的可能性非常小。

并且，榴蓮種植的成本比較高，改造榴蓮樹的基因，讓它適合我國生長環(huán)境，科研所耗費時間也非常長，因此，榴蓮在中國的大規(guī)模種植之路依然很漫長。

盡管如此，榴蓮卻成功把洪九果品率先送上了“水果第一股”的寶座。

水果市場常有“南百果、北鮮豐、西洪九”的說法，2019年這三家企業(yè)為了搶奪“水果第一股”各出奇招，最終主賣榴蓮的洪九果品實現(xiàn)突圍，于9月5日正式登上港交所，拿下了第一股的桂冠。

與百果園大舉開設(shè)線下加盟店的經(jīng)營模式不同，洪九果品主要做的是To B的生意，終端批發(fā)商是其主要銷售渠道，常年占據(jù)其收入的半壁江山，新興零售商、商超客戶在2021年分別貢獻(xiàn)20.7%和14.2%的收入，直接銷售占比最低，為11.8%。

因此，與老對手相比，洪九果品以門店形式出現(xiàn)在消費者視野的時候不多，因而在知名度與存在感上，似乎也略遜于百果園和鮮豐水果。但在中國，按照市場占有率計算，每賣出十二個榴蓮，就有一個來自洪九果品，走進(jìn)一家商超，水果區(qū)一個個氣味濃郁、身價不菲的榴蓮，或許就由洪九果品供貨。

截至2022年5月31日，洪九果品的客戶包括2021年全國銷售收入前十大商超企業(yè)中的八家。據(jù)灼識咨詢數(shù)據(jù)，按銷售收入計，2021年洪九果品在中國榴蓮分銷市場的份額為8.3%，在向來集中度不高的水果市場上，這一占比已足夠讓洪九果品成為中國最大的榴蓮分銷商。

（圖源/視覺中國）

僅靠賣榴蓮，洪九果品過去三年就創(chuàng)收超過60億元，2021年為其營收貢獻(xiàn)超三分之一。招股書顯示，今年前5個月，洪九果品賣榴蓮的收入已達(dá)到15.5億元，領(lǐng)跑柑橘、蘋果、車?yán)遄拥纫槐娝?，是洪九果品最核心的營收來源。

而2019年，洪九果品來自榴蓮的年收入還僅有4.7億元，只有2021年34.8億元收入的零頭，彼時在中國榴蓮市場份額也只有2.8%。短短三年，隨著中國人越來越愛吃榴蓮，洪九果品的榴蓮營收翻了數(shù)倍。

說到原因，洪九果品透露，一方面是因為在消費升級的大背景下，因具有豐富的營養(yǎng)和獨特的風(fēng)味，榴蓮成為了“網(wǎng)紅”水果，中國消費者對榴蓮的需求日益旺盛；另一方面，公司較早進(jìn)入泰國，在當(dāng)?shù)赜薪?00人的團(tuán)隊，已與上游供應(yīng)商建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，能拿到質(zhì)價比高的貨源。

彎腰撿鋼镚的生意

洪九果品也享受到了“水果之王”——榴蓮帶來的紅利。

招股書顯示，榴蓮的毛利率在洪九果品所經(jīng)營的水果中名列前茅，近三年毛利率分別為21%、18.9%、20.7%，今年前5個月，進(jìn)一步攀升至31.2%。與之相比，其他水果的毛利率常年在15%上下浮動。其中，火龍果的毛利率還從2019年的19.2%降到了2021年的11.5%，車?yán)遄痈菑?019年的19.4%減少至2021年的6.4%。

在此背景下，洪九果品的毛利率略高于百果園，近三年洪九果品的整體毛利率為18.9%、16.6%、15.7%，與之相比百果園的毛利率是9.8%、9.1%和11.2%。

反應(yīng)到盈利能力上，洪九果品也比百果園稍微強一些，去年洪九果品水果賣了102.80億元，賺了2.92億元。同期，百果園賣了102.89億元，賺的錢是2.26億元。兩家營收體量相當(dāng)，但在賺錢能力上，前者比后者略勝一籌。

榴蓮市場的爆發(fā)還助力洪九果品，搶先于百果園、鮮豐水果，第一個成功登陸港交所，結(jié)束了“水果第一股”纏纏綿綿的爭奪戰(zhàn)。

（圖源/洪九果品官網(wǎng)）

不過，洪九果品的上市之路走得也頗為坎坷，早在2019年，其就與東興證券簽署上市輔導(dǎo)協(xié)議，擬登陸A股，次年把保薦機構(gòu)換成中金公司，2021年9月終止了A股上市輔導(dǎo)，又在一個月后轉(zhuǎn)向港交所遞交招股書。耗時近三年，歷經(jīng)上市目標(biāo)、保薦機構(gòu)的更替，洪九果品最終拿下了“水果第一股”的桂冠。

而洪九果品身后，在美股、A股、港股打轉(zhuǎn)，兩年三次沖擊上市的百果園，今年5月遞表港交所后目前還沒有消息。鮮豐水果上次關(guān)于上市的消息還停留在2021年，其將上市輔導(dǎo)團(tuán)隊由中信證券變更為中信建投證券，此后便再未傳出IPO音訊。

洪九果品成功上市后，其創(chuàng)始人鄧洪九的逆襲史引發(fā)外界關(guān)注。他的學(xué)歷不高，17歲就開始在朝天門碼頭當(dāng)起了“重慶棒棒”，挑著扁擔(dān)在重慶走街串巷賣水果，后來發(fā)現(xiàn)批發(fā)比零賣更賺錢，就拿著全部家當(dāng)做起了水果批發(fā)生意，賺到了人生“第一桶金”。

2002年，鄧洪九和妻子創(chuàng)立了重慶洪九果品有限公司，他的水果生意也越做越大。其中，2005年是一個關(guān)鍵節(jié)點，這一年在政策利好下，他率先做起了進(jìn)口水果，與同行打出了差異化，最終一步步帶領(lǐng)公司走向上市。

雖然洪九果品千辛萬苦成功搶先上市，但是上市后的表現(xiàn)很是平淡，十天以來其股價一直穩(wěn)定在每股40港元左右，與發(fā)行價相當(dāng)，沒漲也沒跌，總市值為186億港元。

一個原因是，總股本4.67億股的洪九果品，上市以來絕大多數(shù)交易日的成交量都只有幾萬股，9月15日的成交量是1.4萬股，成交額為56.43萬港元。

洪九果品不受投資者青睞的一個因素是，水果這門生意并不性感，盡管洪九果品的賺錢能力高于百果園，但是依然是一個彎腰撿鋼镚的生意，凈利潤率很低，只有2%左右，它未來的錢景，算都能算得出來，想要討得務(wù)實的港股投資人歡心并不容易。

（文中消費者為化名）