疫情防控已逐漸呈現(xiàn)常態(tài)化趨勢，記者從北京地區(qū)多家餐飲企業(yè)了解到，目前多家餐廳實行了更加嚴(yán)格的防控措施。“進(jìn)門測溫、打開健康寶掃描二維碼”已經(jīng)成為基本的防控措施，多家餐飲門店設(shè)置了“防疫站”，要求員工嚴(yán)格落實“在京不出京，離京不返京”規(guī)定，以最大限度地減少非必須的人員流動。

記者了解到，多家企業(yè)從餐廳、員工以及供應(yīng)上多方位落實防控政策。北京華天相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，北京華天飲食集團(tuán)旗下的老字號等品牌積極落實防控政策，實行“非必要不出京”舉措，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)店掃碼、測溫、一米線等防控舉措。同時，再次啟動鎖價保供，滿足市民在疫情特殊時期的餐飲消費(fèi)需求，承諾“竭盡全力穩(wěn)定食品價格、確保食品質(zhì)量、保障食品供應(yīng)，繼續(xù)嚴(yán)把食品質(zhì)量安全，確保食品品質(zhì)不因疫情而下降”。

海底撈將疫情防控分為“就餐”與“進(jìn)貨”兩方面。海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，積極檢測員工的健康情況、開展防疫知識宣講、保證員工的日常防護(hù)等工作。同時，海底撈通過縮小員工活動范圍，集中住宿管理等方法，使其員工在門店與宿舍中的路線追溯可控，并暫停員工跨城市等出游活動。除要求顧客配合掃健康碼、測溫、手部消毒等一系列措施外，同時消毒餐桌與點菜工具。

另外，為嚴(yán)格落實“北京市冷鏈?zhǔn)称纷匪?span id="22km2gu" class="keyword">平臺”管控要求，海底撈的冷鏈?zhǔn)称窌Ａ羧刖硻z驗檢疫證明、核酸檢測合格證明、產(chǎn)品消毒證明、冷鏈碼，并且確保從事進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称凡僮鞯娜藛T完成疫苗注射，并且其他無特殊情況的人員已完成疫苗注射。

在外送平臺上方面，餓了么宣布在南京、張家界等10余個城市上線“安心菜場”，針對民生需求供應(yīng)日常蔬菜米面，并通過系統(tǒng)做好民生商品的限價控價，提供生鮮菜品專項補(bǔ)貼，方便市民省心、安全地選購生活必需品。

餓了么“安心菜場”項目負(fù)責(zé)人表示，根據(jù)經(jīng)驗，生鮮品在疫情期間的需求量最大。當(dāng)部分城市的線下菜場受到影響后，線上的生鮮菜品訂單開始陡增，所以餓了么將會第一時間聯(lián)合商家行動，部署平臺內(nèi)的商品供應(yīng)，以滿足市民在防控期間對豐富餐桌的生活要求。

此外，記者從北京烹飪協(xié)會了解到，協(xié)會已向各個會員單位發(fā)出通知，要求各餐飲企業(yè)嚴(yán)格落實經(jīng)營場防疫措施。北京烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前烹?yún)f(xié)已經(jīng)向各個會員單位發(fā)出通知，要求以最嚴(yán)的標(biāo)準(zhǔn)落實疫情防控措施，嚴(yán)格落實戴口罩、驗碼測溫、通風(fēng)消毒、一米線、高峰限流等防疫措施，加強(qiáng)員工健康監(jiān)測,按要求進(jìn)行人員、環(huán)境定期核酸檢測。同時，加強(qiáng)對進(jìn)口冷鏈的管理。企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;四無五不”，所有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨毤{入“北京冷鏈”平臺，確保“來源可溯、去向可追”。

另外，北京烹飪協(xié)會同時要求，突出外賣行業(yè)疫情防控。外賣企業(yè)從騎手注冊、 住宿及站點管理、個人防護(hù)、定頻消殺、安全配送等方面落實防控措施，確保外賣騎手安全從業(yè)，降低疫情傳播風(fēng)險。