冬至節(jié)氣將至，又到了一年一度消費(fèi)者進(jìn)補(bǔ)、商家備年之際。今日，餓了么面向商家群體發(fā)布了一份“時(shí)令生意驅(qū)動(dòng)計(jì)劃”：未來(lái)一年，餓了么將通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷、商品打造、活動(dòng)營(yíng)銷、全渠道貨架等四大維度的多方面舉措，助力300余家餐飲品牌找到生意增長(zhǎng)的新飛輪，抓住當(dāng)下時(shí)令消費(fèi)的新紅利。

伴隨這一年以來(lái)商家數(shù)字化運(yùn)營(yíng)工具、平臺(tái)生意陣地的不斷豐富與升級(jí)，餓了么正嘗試在“時(shí)令”這個(gè)題眼上給出系統(tǒng)解法。

根據(jù)這份“商家時(shí)令生意驅(qū)動(dòng)計(jì)劃”，餓了么針對(duì)當(dāng)下餐飲商家存在痛點(diǎn)的四大方面，分別推出了免單、聚合營(yíng)銷、多平臺(tái)直播、數(shù)字藏品、超級(jí)限定商品、時(shí)令數(shù)智分析工具等多個(gè)專項(xiàng)解決方案。與此同時(shí)，隨著餓了么與抖音等生態(tài)平臺(tái)合作的落地，商家如今除了餓了么APP，還可以通過(guò)抖音、支付寶、微信等平臺(tái)的餓了么小程序，實(shí)現(xiàn)全渠道貨架的整體運(yùn)營(yíng)，進(jìn)一步帶動(dòng)時(shí)令生意多維共振。

(資料圖片)

餓了么活動(dòng)運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人余澤偉表示，“不時(shí)不食既是中國(guó)人根植在飲食文化中的傳統(tǒng)基因，也是如今餐飲生意可望實(shí)現(xiàn)脈沖爆破的機(jī)會(huì)點(diǎn)。此次推出這份生意驅(qū)動(dòng)計(jì)劃，希望可以給業(yè)內(nèi)有需要的商家提供一份更明確的指引和工具?！?/p>

（餓了么商家時(shí)令生意驅(qū)動(dòng)模型）

免單、爆紅包等活動(dòng)點(diǎn)燃聚合營(yíng)銷

“沒(méi)別的，就希望您開心”，今年6月，伴隨不少餓了么用戶陸續(xù)收到這一條短信，餓了么免單活動(dòng)正式上線。通過(guò)將知識(shí)、趣味與消費(fèi)相結(jié)合，這種全新的促消費(fèi)嘗試在推出后即受到各地商家和消費(fèi)者歡迎。

這份生意引力并沒(méi)有止步于夏日。如今，餓了么已將時(shí)令與免單、爆紅包等平臺(tái)爆款活動(dòng)相結(jié)合，并貫穿入全年所有重要時(shí)令節(jié)點(diǎn)，以期給商家?guī)?lái)更直接的生意引流。

“作為百年老字號(hào)的陶陶居，最好的傳承是與時(shí)俱進(jìn)，主動(dòng)擁抱數(shù)字化與年輕消費(fèi)者，外賣產(chǎn)品也要尤其注重年輕人喜歡的元素”，參與餓了么免單活動(dòng)的陶陶居外賣負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)， “免單”活動(dòng)帶來(lái)的不僅僅是即時(shí)流量，不少用戶在免單當(dāng)日進(jìn)店后下單后，在沒(méi)有活動(dòng)的時(shí)期也會(huì)進(jìn)店復(fù)購(gòu)。

餓了么平臺(tái)外賣數(shù)據(jù)顯示，陶陶居廣州門店在免單活動(dòng)當(dāng)周的交易額環(huán)比增長(zhǎng)29%，上海門店在免單活動(dòng)當(dāng)周的交易額環(huán)比增長(zhǎng)26%。周期性的免單活動(dòng)，在時(shí)令節(jié)點(diǎn)上為品牌門店的生意帶來(lái)了顯著提振。

（陶陶居煲仔飯招牌套餐在餓了么免單活動(dòng)期間銷售增長(zhǎng)顯著）

多平臺(tái)直播帶來(lái)內(nèi)容種草爆破

內(nèi)容營(yíng)銷當(dāng)?shù)赖臅r(shí)代，“酒香也怕巷子深”，而視頻和直播則可以讓商品更直觀地觸達(dá)消費(fèi)者、進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)欲望。

在今年秋分、小雪等時(shí)令中，餓了么聯(lián)手了多個(gè)商家，通過(guò)新浪微博、抖音、快手等數(shù)個(gè)直播平臺(tái)，連續(xù)發(fā)起多場(chǎng)大直播，與商家一同探索這一全新的時(shí)令內(nèi)容營(yíng)銷模式。以秋分直播為例，三場(chǎng)直播總曝光量近8000萬(wàn)，觀看用戶超1300萬(wàn)，巴比饅頭、滬上阿姨、百果園等參與商家均收獲了新增長(zhǎng)。

在視頻直播的形式中，巴比饅頭以小豬包為主打商品，主播一邊向觀眾展示講解小豬包生產(chǎn)工序，一邊推廣其爆款套餐。從餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)來(lái)看，巴比饅頭在直播期間實(shí)現(xiàn)店均曝光PV同比上漲15.7%，交易額同比增長(zhǎng)7.3%，訂單量同比增長(zhǎng)了5.5%。

巴比集團(tuán)董事長(zhǎng)劉會(huì)平對(duì)此表示，短視頻呈現(xiàn)的內(nèi)容更直觀，也更貼近年輕人，可以有效提升“巴比”品牌的知名度和美譽(yù)度。

（餓了么直播間與巴比饅頭合作秋分大直播）

數(shù)智分析工具助力新品突圍

在“新品線就是生命線”的餐飲行業(yè)，時(shí)令新品的研發(fā)成功率往往會(huì)成為品牌當(dāng)季、甚至全年的勝負(fù)手。今年春令，新時(shí)沏鮮果茶通過(guò)沏瓏珠霸王桶、西柚霸王桶、芒果霸王桶這3款核心新品的開發(fā)上新，在淡季成功實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)增長(zhǎng)。

新時(shí)沏運(yùn)營(yíng)總監(jiān)陸樂(lè)透露，研發(fā)成功背后，數(shù)字化和數(shù)智分析工具功不可沒(méi)。通過(guò)餓小味產(chǎn)品的數(shù)據(jù)分析，新時(shí)沏發(fā)現(xiàn)與行業(yè)相比其品牌優(yōu)勢(shì)在于核心品復(fù)購(gòu)能力、老客戶忠誠(chéng)度高，而品牌的搭售、上新、轉(zhuǎn)化能力需要加強(qiáng)。

在問(wèn)題定位清晰后，新時(shí)沏隨后又通過(guò)餓小味數(shù)據(jù)和行業(yè)差異化方案，最終確定下三種“高級(jí)水果茶”的產(chǎn)品方案，即經(jīng)典款變種方案、混合熱帶水果超級(jí)量販裝、解膩酸性水果裝，最終這三款爆品帶動(dòng)了品牌53%的營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)，

“很多品牌上新憑感覺(jué)，抄作業(yè)，沒(méi)有自己的上新邏輯和流程，這是最大的問(wèn)題”，陸樂(lè)表示。

（新時(shí)沏與餓了么合作的三款時(shí)令茶飲新品）

全渠道貨架實(shí)現(xiàn)“即看即點(diǎn)即達(dá)”

在剛剛過(guò)去的11月，餓了么和抖音聯(lián)合開展的新場(chǎng)景外賣合作在南京正式落地。據(jù)悉，首批參與試點(diǎn)“即看、即點(diǎn)、即達(dá)”的商家，包括南京大牌檔、小廚娘、喜姐炸串等多家本地頭部連鎖品牌，覆蓋約2000余家南京門店。與此同時(shí)，“餓了么外賣”抖音小程序也已在全國(guó)大多數(shù)城市開通。

作為首批參與餓了么抖音合作的品牌之一，袁記云餃此次主推商品不僅包括鮮蝦蟹籽云吞等各地暢銷的經(jīng)典口味，還結(jié)合了華東消費(fèi)者的冬季時(shí)令飲食特點(diǎn)，專門研發(fā)了冬筍、蟹黃口味的新品水餃，預(yù)計(jì)近期將在餓了么抖音小程序同步上線。

對(duì)商家而言，在餓了么上做外賣生意，如今不僅止于餓了么APP，更包括涵蓋支付寶小程序、微信小程序、抖音小程序等在內(nèi)的全渠道陣地。通過(guò)跨平臺(tái)運(yùn)營(yíng)共振，餓了么正在為商家搭建起一個(gè)只要有爆品、新品，就可以“一招鮮通吃”的全渠道流量貨架。

（今年冬令，袁記云餃將通過(guò)餓了么在多個(gè)流量平臺(tái)同步推出時(shí)令新品）