9月28日，呷哺呷哺股價收于5.29港元/股，跌幅5.87%。本月以來，該股的股價已上漲超過40%。消息面上，9月24日，呷哺呷哺旗下一家名為“趁燒”的燒烤門店在上海開業(yè)。

據(jù)呷哺呷哺的官網(wǎng)介紹，“呷xiā”在閩南語里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”則有安全進食的含義。“呷哺呷哺”兩個詞結(jié)合起來就是食用健康、滋養(yǎng)。呷哺呷哺微信公眾號則顯示，“趁燒”，閩南語中就是“趁熱吃”的意思。“趁燒”開業(yè)，意味著這家火鍋龍頭進軍燒烤賽道。

據(jù)悉，“趁燒”的目標(biāo)是成為燒烤賽道里的頭部品牌，為此，該品牌在選址上主要瞄準(zhǔn)一線城市，首批門店將落戶北上廣深，具體選擇城市年輕人聚集的核心商圈。2024年起，將重點選擇新一線城市。同時，“趁燒”將目標(biāo)消費者放到了Z時代的年輕人身上，以“90后”“95后”“00后”為主要消費群體，并把客單價定在了250元這條線上，遠高于人均60元的呷哺呷哺和150元的湊湊。

“趁燒”開業(yè)之后，9月26日周一開盤，呷哺呷哺領(lǐng)漲港股餐飲板塊。當(dāng)日，呷哺呷哺一度漲逾17%，創(chuàng)下近2個月以來的新高。收盤報收5.41港元，漲幅為14.38%。9月27日，呷哺呷哺報收5.62港元，漲幅3.88%。

但9月28日股價出現(xiàn)回落，收于5.29港元/股，跌幅5.87%。而8月31日，該股的收盤價為3.71港元。9月以來，其股價累計漲幅超20%。

2021年，呷哺呷哺共實現(xiàn)營業(yè)收入61.47億元，同比增長12.7%。由于疫情和關(guān)閉虧損門店的一次性不利影響，呷哺呷哺經(jīng)歷了2014年上市以來首次年度虧損，虧損2.13億元。

今年上半年，呷哺呷哺報告期內(nèi)實現(xiàn)營收21.56億元，同比下滑29.2%;凈虧損由2021年上半年的4690萬元增加至2022年同期的2.78億元，虧損同比擴大459.95%。

跨界燒烤能否助力扭虧?后續(xù)不妨觀察。