周黑鴨(01458.HK)在8月2日發(fā)布晚間公告稱，預(yù)計(jì)上半年凈利潤達(dá)1000萬至2000萬元，同比大幅下降95%。對(duì)于周黑鴨業(yè)績(jī)不佳，該公司解釋稱，受疫情影響，客流降低、物流配送受阻。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾卟稍L發(fā)現(xiàn)，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手增多，鴨脖江湖風(fēng)起云涌。

疫情影響疊加成本壓力

據(jù)周黑鴨公告，今年上半年凈利潤預(yù)計(jì)為1000萬元至2000萬元之間，相較于2021年同期凈利潤為2.296億元，同比跌95%;上半年收入預(yù)計(jì)為11.62億，相較于2021年的14.53億元，同比下降20%左右。

周黑鴨為何會(huì)業(yè)績(jī)下滑?公司在公告中解釋稱，受疫情影響，人流銳減導(dǎo)致門店客流大幅降低，物流配送亦受限，對(duì)公司銷售及利潤均造成一定影響;同時(shí)，因原材料價(jià)格上漲致上半年成本端壓力增加，以及匯兌損失增加，使得利潤受到較大沖擊。此外，對(duì)于中期業(yè)績(jī)，周黑鴨表示將于2022年8月底發(fā)布。

周黑鴨業(yè)績(jī)不佳并非孤例。近日，絕味食品發(fā)布2022年半年度業(yè)績(jī)預(yù)告，2022年1月至6月，絕味食品實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入32至34億元，同比上升1.78%至8.14%，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)歸母凈利潤為0.9至1.1億元，同比下降78.08%至82.07%。

對(duì)于歸母凈利潤預(yù)減的原因，絕味食品稱，報(bào)告期內(nèi)部分工廠及門店暫停生產(chǎn)與營業(yè)，對(duì)公司銷售及利潤造成一定影響，且因原材料成本上漲、銷售費(fèi)用增長及給予加盟商補(bǔ)貼費(fèi)用，導(dǎo)致利潤同比減少。

門店生意冷清，價(jià)格上調(diào)

8月3日，記者來到南京市建鄴區(qū)的一家周黑鴨門店。可能受天氣炎熱影響，又是工作日，門店顯得較為冷清，采訪時(shí)只看到零星幾位顧客。

店員向記者推薦了銷量比較高的品種，比如鴨脖和鎖骨，“來我們家的顧客主要就是買這兩樣，還有新品小龍蝦最近也賣得不錯(cuò)。”記者注意到，門店廣告牌上還停留著七月份的優(yōu)惠活動(dòng)：每周二三四，買一贈(zèng)一。“優(yōu)惠這個(gè)月沒了。”店員表示，最近周黑鴨的每份包裝好的商品價(jià)格平均上漲了0.9元。

鹵味江湖風(fēng)起云涌，周黑鴨等傳統(tǒng)鹵味品牌也在不斷嘗試創(chuàng)新，試圖拉攏年輕人。近日，一款名叫“周黑鴨蜜汁鴨腿飯”的快餐產(chǎn)品在深圳和廣州走紅，這是其與快餐品牌“維小飯”聯(lián)名推出的快餐，標(biāo)注了一份餐的卡路里數(shù)據(jù)，售價(jià)28元/份，瞄準(zhǔn)健身人士的需求。此前，周黑鴨曾推出聯(lián)名彩妝。

新品牌蜂擁而至競(jìng)爭(zhēng)加劇

“一根鴨脖”背后的江湖有多大?據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2021年中國鹵制品行業(yè)規(guī)模達(dá)3296億元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到4051億元。同質(zhì)化嚴(yán)重，是周黑鴨面臨的嚴(yán)峻考驗(yàn)。

在休閑鹵制品賽道，除了絕味、周黑鴨和煌上煌“傳統(tǒng)鹵味三巨頭”之外，近年來也涌現(xiàn)了一批新玩家，如廖記棒棒雞、紫燕百味雞等。還有零食品牌良品鋪?zhàn)?603719)、三只松鼠(300783)，也陸續(xù)推出鴨脖、鴨舌、鴨翅等真空獨(dú)立包裝的鹵味小食，因便攜易帶而深受消費(fèi)者喜愛。

值得注意的是，新消費(fèi)品牌也在崛起。從2020年下半年開始，王小鹵大力拓展線下銷售渠道，已覆蓋全國300個(gè)以上城市、超過8萬家商超，在營銷上特別擅長在熱門影視劇中做植入，例如近期熱播的《夢(mèng)華錄》《幸福到萬家》《沉香如屑》等，在追劇群體中高度滲透。