犀牛之星3月16日訊，朱老六（831726）發(fā)布公告，公司近日關(guān)注到“3.15 晚會”曝光“部分老壇酸菜包在土坑腌制”事件， 在東北地區(qū)也存在較多采用泥窖，即大坑方式進(jìn)行酸菜腌制的情形。近幾年，針對大坑酸菜，國家采取了一系列整治措施，明令禁止使用大坑腌制酸菜。公司的酸菜產(chǎn)品建有現(xiàn)代化的廠房，采用恒溫密封發(fā)酵罐的方式發(fā)酵腌制，不存在使用土坑腌制生產(chǎn)的情形。鑒于公司生產(chǎn)的酸菜產(chǎn)品與“老壇酸菜”同屬于醬腌菜類產(chǎn)品，針對公司酸菜產(chǎn)品有關(guān)安全生產(chǎn)的相關(guān)情況，特進(jìn)行以下說明：

1、公司酸菜產(chǎn)品生產(chǎn)已通過 ISO9001 和 ISO22000 質(zhì)量認(rèn)證公司建立了從原材料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品交付到召回管理的全流程食品安全管理體系。公司食品安全管理體系符合 ISO9001 質(zhì)量管理體系認(rèn)證和 ISO22000 食品安全管理體系認(rèn)證。

2、公司的酸菜產(chǎn)品采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，主要經(jīng)過原料驗收、入窖腌制、密封發(fā)酵、開封起窖、標(biāo)準(zhǔn)選修、切絲浸泡、臭氧滅菌、真空包裝、成品入庫的生產(chǎn)過程。生產(chǎn)工藝中采用卸菜機(jī)和提升機(jī)進(jìn)行入窖腌制和開封起窖作業(yè)，不涉及人工操作。原料驗收方面，公司對原材料白菜從感官要求及農(nóng)藥殘留量兩方面實行質(zhì)量控制，其中農(nóng)藥殘留量嚴(yán)格按照 GB2763規(guī)定進(jìn)行檢測；入窖腌制及密封發(fā)酵階段，公司的所有酸菜均使用恒溫密封發(fā)酵罐腌制及發(fā)酵，這可以使整個腌制環(huán)境清潔、無異味，不存在采用土坑腌制進(jìn)行生產(chǎn)的行為；產(chǎn)品入庫前需通過質(zhì)量檢測，腌制好的酸菜經(jīng)切絲浸泡、臭氧滅菌后，需經(jīng)過公司質(zhì)量檢測部門檢測， 質(zhì)檢合格的產(chǎn)品方可入成品庫。 公司將堅持把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，不斷為客戶提供安全放心的產(chǎn)品。

3、公司生產(chǎn)的酸菜成品均由公司自行腌制，不存在外購或代工生產(chǎn)酸菜成品的情形。