海底撈創(chuàng)始人張勇卸任CEO。

3月1日，海底撈國際控股有限公司(6862.HK，海底撈)發(fā)布管理層人事任命公告，副首席執(zhí)行官兼首席運營官楊利娟調(diào)任首席執(zhí)行官，董事會主席兼前首席執(zhí)行官張勇將繼續(xù)擔(dān)任董事會主席及執(zhí)行董事;李瑜出任海底撈中國大陸地區(qū)首席運營官，王金平出任港澳臺及海外地區(qū)首席運營官。

公告顯示，43歲的楊利娟在海底撈任職超27年，是海底撈走出四川、開拓全國市場的關(guān)鍵人物。楊利娟從1997年起，擔(dān)任四川海底撈餐飲股份有限公司(下稱“四川海底撈”)經(jīng)理，2001年4月起擔(dān)任四川海底撈董事，并于2018年1月調(diào)任為四川海底撈的非執(zhí)行董事。期間，楊利娟在2015年至2018年1月?lián)魏５讚茋H控股有限公司董事。

51歲的張勇為海底撈創(chuàng)始人之一，自2018年起擔(dān)任海底撈首席執(zhí)行官，至今3年任期已滿。

海底撈2020年年報顯示，張勇自1994年至2001年，任四川海底撈總經(jīng)理。2001年至2009年，擔(dān)任四川海底撈執(zhí)行董事兼總經(jīng)理。自2009年起，張勇一直任四川海底撈董事兼董事長，并于2018年1月調(diào)任非執(zhí)行董事。

此次人事變動公告顯示，張勇將繼續(xù)擔(dān)任董事會主席及執(zhí)行董事，帶領(lǐng)海底撈控股董事會及高級管理團隊共同領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)督集團的運營，制定集團的長期戰(zhàn)略。

公告稱，楊利娟此次獲委任為首席執(zhí)行官，負責(zé)監(jiān)督集團的管理及戰(zhàn)略發(fā)展，并繼續(xù)負責(zé)“啄木鳥計劃”的落實與推進。

“啄木鳥計劃”是海底撈“斷臂自救”的主要措施。

2021年11月5日，海底撈公告稱，將在當(dāng)年12月31日前逐步關(guān)停約300家經(jīng)營不達預(yù)期的門店，其中部分門店將暫時休整、擇機重開，休整周期最長不超過兩年。

海底撈決定開展“啄木鳥計劃”，正是由楊利娟領(lǐng)導(dǎo)。該計劃內(nèi)容包括持續(xù)關(guān)注經(jīng)營業(yè)績不佳的門店并采取相應(yīng)改善措施、重建并強化本集團部分職能部門，并恢復(fù)大區(qū)管理體系和適時收縮集團的業(yè)務(wù)擴張計劃，平均翻臺率大于4次/天才繼續(xù)新開門店。

公告顯示，自“啄木鳥計劃”實施以來，公司內(nèi)部管理和運營明顯改善，董事會亦認可楊利娟“顧客優(yōu)先、員工優(yōu)先”的理念，以及嚴格按照財務(wù)考核結(jié)果篩選及淘汰門店和管理人員的管理方式。光大證券研報顯示，海底撈2022年1月份翻臺率較2021年12月有所上升，達到2021年同期的106%。

高層換血或許是海底撈調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略的信號。此前的2月21日，海底撈發(fā)布盈利警告稱，預(yù)計2021年凈虧損38億元-45億元;營業(yè)收入預(yù)計超過400億元，增長超過40%。

對于2021年業(yè)績虧損的原因，海底撈解釋為當(dāng)年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營業(yè)績下滑等，此外，疫情反復(fù)下，2020年、2021年門店網(wǎng)絡(luò)快速擴張以及公司內(nèi)部管理問題等對經(jīng)營狀況帶來的沖擊，也導(dǎo)致公司2021年下半年經(jīng)營業(yè)績同比(與去年同期相比)下滑。值得注意的是，日前有消費者稱海底撈部分菜品漲價1元-5元。

年報顯示，海底撈營收在2018年至2019年維持高速增長，但在2020年增速經(jīng)歷斷崖式下滑，2020年營收為286.14億元，同比增長不到8%。海底撈預(yù)計2021年營收超400億元。

此外，海底撈歸屬于母公司的凈利潤也不容樂觀。同樣在2018年和2019年，海底撈的凈利潤維持20%以上的增速，2019年更是實現(xiàn)凈利潤超23億元。而2020年，海底撈凈利潤跌去接近九成，僅3.10億元，2021年盈利警告中更是預(yù)計凈虧損最大達45億元。

截至3月1日，海底撈(6862.HK)收漲0.78%，報收18.06港元。