6月6日，芒種，金種子酒業(yè)也為自己種下了科技驅(qū)動發(fā)展的“種子”。中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香科技研發(fā)基地掛牌儀式在阜陽舉行，“馥合香”和“科技研發(fā)”兩個關(guān)鍵詞，串聯(lián)起了華潤戰(zhàn)投金種子酒業(yè)一年多的努力，以及未來堅定探索“白酒新世界”的決心。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉稱贊金種子此舉，搶占了發(fā)展先機。

“金種子酒業(yè)在產(chǎn)業(yè)高速增長階段，更早地進(jìn)入調(diào)整期，完成了與華潤酒業(yè)的重組，避開了許多危機。”宋書玉認(rèn)為，以科技創(chuàng)新推動馥合香創(chuàng)新，金種子的未來有更多的機會和可能性。

這并不是表面文章，也絕非中酒協(xié)一家認(rèn)可。事實上，自華潤戰(zhàn)投金種子酒業(yè)后，中國食品工業(yè)協(xié)會、中國酒類流通協(xié)會等行業(yè)機構(gòu)，以及江南大學(xué)、中國發(fā)酵工業(yè)研究院、安徽大學(xué)等十余科研機構(gòu)也提供了頂級智力支持。

隨著金種子馥合香科技研發(fā)基地的掛牌，金種子酒業(yè)面向行業(yè)的承諾，正在通過“品類占位”和“科技創(chuàng)新”兌現(xiàn)。

知酒君長期觀察了金種子酒業(yè)近數(shù)年的發(fā)展，至今脈絡(luò)已經(jīng)清晰，在現(xiàn)場見證基地掛牌后，我們深刻地相信：只有不斷地創(chuàng)新與改革，才能穿越周期，和時代相呼應(yīng)。

舉旗“馥合香”，金種子非常堅定，持續(xù)的生長，也在成為打開新發(fā)展局面的核心砝碼。

這顆“金種子”，在科創(chuàng)中生長

科技創(chuàng)新如何驅(qū)動金種子馥合香的釀造發(fā)展，為消費者關(guān)心的馥合香品質(zhì)帶來提升呢？匯集行業(yè)專家，金種子酒業(yè)以兩項最新科研成果、一個科技研發(fā)基地掛牌、一場釀造科技創(chuàng)新論壇說清了核心優(yōu)勢。

而中國酒業(yè)協(xié)會金種子馥合香型科技研發(fā)基地的掛牌落地，顯然是本次活動最振奮人心的大事。

活動現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉與安徽金種子酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理何秀俠共同為其揭牌，是金種子酒業(yè)科研史上的又一重磅時刻。

“以科技創(chuàng)新不斷提升名酒品質(zhì)，不斷打造美酒的個性化風(fēng)味是白酒產(chǎn)業(yè)的追求”，對于科技這一行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵詞，宋書玉總結(jié)為：“傳統(tǒng)不守舊，創(chuàng)新不離宗。”

宋書玉進(jìn)一步指出，滿足消費者日益多元化的消費需求，把金種子馥合香創(chuàng)新風(fēng)味表達(dá)和個性化品質(zhì)表達(dá)做到極致，用品質(zhì)成就品牌，就是金種子酒業(yè)在搶占市場中的重要機遇。

同時，金種子酒業(yè)一直是實施人才戰(zhàn)略的優(yōu)等生，以此保障科創(chuàng)的進(jìn)步。金種子酒業(yè)已累計獲得專利210項，發(fā)表各類研究論文30余篇，居于行業(yè)前列。

何秀俠則表示，創(chuàng)新一直是金種子的文化基因，立足當(dāng)下，創(chuàng)領(lǐng)未來，金種子將以“引領(lǐng)白酒新世界，釀造美好新生活”為企業(yè)使命，勇做探索酒類新世界的堅定旗手。

在現(xiàn)有成績上疊加行業(yè)協(xié)會與科研院所的力量，金種子酒業(yè)在科技創(chuàng)新方面還具有無限可能。

如果說科研基地的落地是行業(yè)對金種子酒業(yè)科研水平的認(rèn)可和未來潛能的保障，那么科研成果更是金種子馥合香品質(zhì)的直接證明。

6月6日上午，在全自動化馥合香白酒生產(chǎn)工藝以及曲酒糟綜合利用項目研究成果鑒定會議上，中國輕工業(yè)聯(lián)合會組織中國酒業(yè)協(xié)會、中國發(fā)酵工業(yè)研究院、中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會、安徽大學(xué)、陜西科技大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、安徽省食品行業(yè)協(xié)會所組成的專家組，鑒定了“白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究”和“全自動化馥合香白酒生產(chǎn)工藝研究”。

兩項科研成果的順利發(fā)布，使金種子的科技實力再次得到了權(quán)威認(rèn)證。

知酒君認(rèn)為，兩項科研成果發(fā)布+科技研發(fā)基地掛牌雙賦能，不僅彰顯出強大的“種子”力量、證明了金種子酒業(yè)堅持高端、高品質(zhì)發(fā)展道路的正確性、對馥合香香型整體發(fā)展的貢獻(xiàn)，更在于其彰顯的創(chuàng)新精神對行業(yè)科技創(chuàng)新的帶動。

先行一步的馥合香，牛在哪里？

白酒是一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，企業(yè)創(chuàng)新面臨著巨大來自內(nèi)部與外部的阻力。細(xì)細(xì)數(shù)來，真正有勇氣完成香型突破，占位風(fēng)味消費趨勢的馥合香，是行業(yè)可貴的創(chuàng)新成功，也當(dāng)屬中國白酒的科創(chuàng)標(biāo)桿。

活動現(xiàn)場，何秀俠梳理了金種子馥合香的獨特發(fā)展之路。

2012年，金種子酒業(yè)順應(yīng)消費趨勢，與江南大學(xué)合作研發(fā)馥合香；2018年，江南大學(xué)與金種子酒業(yè)共建院士工作站，在制曲、釀酒工藝優(yōu)化等研究應(yīng)用領(lǐng)域開展多層次合作；2019年，金種子酒業(yè)起草的《馥合香型白酒》獲批安徽食品行業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)；2020年“中國馥香白酒研究院”揭牌成立；2022年，江南大學(xué)與金種子酒業(yè)發(fā)布“中國馥香白酒研究院”第一階段研究成果......

綜合來看，六糧釀造、三曲共酵、一步成香的技術(shù)特點，展現(xiàn)出品質(zhì)升級下金種子馥合香一口三香的新風(fēng)味，其順應(yīng)了口感豐富、入口醇厚、消費升級、健康飲酒的新品飲趨勢。

以時間軸的方式，清晰地展現(xiàn)出金種子酒業(yè)的科技自信、香型自信與品質(zhì)自信。

值得注意的是，牽手華潤的這一年，金種子馥合香也借助華潤賦能不斷放大品牌優(yōu)勢。正如華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海在入局之初承諾的：華潤將把網(wǎng)絡(luò)管理、終端深耕、產(chǎn)品、培育、品牌宣傳與金種子進(jìn)行協(xié)同統(tǒng)籌。

也正是在2023年，金種子酒業(yè)密集召開金種子品牌之夜、金種子馥合香品牌煥新升級戰(zhàn)略發(fā)布會等活動進(jìn)行發(fā)聲，對核心單品金種子馥合香進(jìn)行品質(zhì)、包裝、營銷、服務(wù)的全面升級。

蓄勢待發(fā)

縱觀全天干貨滿滿的活動，知酒君注意到，科技發(fā)展的獨特性與創(chuàng)新性已經(jīng)成為關(guān)鍵詞。在白酒市場競爭更為激烈的當(dāng)下，只有抓牢核心科技，才能獲得持續(xù)的競爭優(yōu)勢，在消費新趨勢下走向未來。

從長期發(fā)展戰(zhàn)略來看，金種子酒業(yè)透露，一方面，金種子馥合香堅守品質(zhì)陣地，緊抓高品質(zhì)；另一方面，金種子馥合香堅持以科技賦能生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化、自動化、數(shù)字化、科技化的創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，推動品牌發(fā)展。

活動現(xiàn)場，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉、江南大學(xué)教授博士生導(dǎo)師徐巖、中國發(fā)酵工業(yè)研究院副院長教授級高級工程師郭新光等人在“金種子馥合香型白酒釀造科技創(chuàng)新論壇”開展了討論。高品質(zhì)+老品牌，在白酒產(chǎn)業(yè)集中度持續(xù)走高的當(dāng)下，依托科技驅(qū)動，知酒君關(guān)注到金種子酒業(yè)的兩張關(guān)鍵明牌。

首先是獨特的馥合香香型，走出了個性化與創(chuàng)新發(fā)展的賽道。

正如宋書玉所說，產(chǎn)品的個性化表達(dá)值得更多鼓勵。他肯定了金種子在追求個性化表達(dá)上的努力，持續(xù)推動白酒各表其美。

針對金種子馥合香所取得的成果，江南大學(xué)副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖也從產(chǎn)學(xué)研的角度進(jìn)行了分析。在產(chǎn)業(yè)升級的背景下，馥合香已經(jīng)實現(xiàn)了自動化突破，在生產(chǎn)效率大幅提升的同時保障品質(zhì)；污染和有害物質(zhì)也在減少，更加綠色環(huán)保。

“建立各自的表達(dá)體系，重構(gòu)中國白酒風(fēng)味表達(dá)體系”，這是中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副總經(jīng)理郭新光的期望。從機械化、自動化到智能化，從依靠經(jīng)驗到數(shù)字化智能監(jiān)測，以科技為動力，金種子馥合香還將插上騰飛的翅膀。

其次則是華潤戰(zhàn)投下的白酒新世界。

金種子酒業(yè)身居黃淮產(chǎn)區(qū)，正是香型創(chuàng)新的高地，本就具備創(chuàng)新的基因。牽手華潤后，“白酒新世界”的表達(dá)更是成為了行業(yè)熱議的話題。

這個“新”，新在科技創(chuàng)新，在于產(chǎn)品升級，更在于營銷端的打造與多元化的表達(dá)形式。對此，海納機構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜表示：科技創(chuàng)新毫無疑問是金種子高速高質(zhì)發(fā)展的重要驅(qū)動力，是華潤時代金種子新發(fā)展戰(zhàn)略的著眼點和抓手。

盛初集團總經(jīng)理柴俊同樣指出，金種子馥合香的核心競爭力更在于用戶視角，讓消費者可認(rèn)知、可偏好，不僅是技術(shù)人員明白，消費者更要明白。在此基礎(chǔ)上，還要做好高端產(chǎn)品和高線光瓶酒的打造。

2023年，是金種子酒業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵年，以金種子馥合香為主體加速“一體兩翼”戰(zhàn)略的路徑更加清晰。換句話說，隨著馥合香科創(chuàng)基地掛牌，疊加其組織變革完成、全國戰(zhàn)略布局和產(chǎn)品戰(zhàn)略確定，金種子酒業(yè)正在蓄勢待發(fā)，搶抓屬于白酒新世界的發(fā)展先機。