1、麥麩，即麥皮，小麥加工面粉副產(chǎn)品，麥黃色，片狀或粉狀。

2、富含纖維素和維生素，主要用途有食用、入藥、飼料原料、釀酒等。

3、為小麥磨取面粉后篩下的種皮，就是外面的皮，主要是纖維、糊粉、一些礦物質(zhì)和維生素性味甘涼，可收斂汗液。

(資料圖)

4、作用價(jià)值：1.小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便秘結(jié)情況，同時(shí)可促使脂肪及氮的排泄，對(duì)臨床常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大；2.由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分界代謝過(guò)程是通過(guò)糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動(dòng)脈粥樣硬化的形成減慢；3.可有助于預(yù)防結(jié)腸及直腸癌；4.可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌；5.麥皮中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。

5、6.麥麩可以作黃粉蟲的飼料，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

6、麥皮藥效：麥皮可以降低直腸癌的危險(xiǎn)。

7、紐約醫(yī)院醫(yī)學(xué)中心一項(xiàng)對(duì)患者的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，每天一份兩盎司麥麩可使早期直腸息肉在 6 個(gè)月中收縮。

8、與此同時(shí)，研究發(fā)現(xiàn)，富含麥麩的飲食可降低絕經(jīng)期前婦女的雌激素含量，從而減少發(fā)生乳癌的危險(xiǎn)性。

9、絕經(jīng)期前的婦女，每日吃 3 ～ 4 個(gè)麥麩松餅，但脂肪攝入量不減，持續(xù) 2 個(gè)月，結(jié)果乳癌的發(fā)生受到明顯控制，可見麥麩纖維之所以有些作用，是通過(guò)減少腸道細(xì)菌數(shù)量而產(chǎn)生的。

10、具體食用方法是：將麥麩 10 ～ 15 克沖入牛奶或放入粥內(nèi)食用，在臨床上用麥麩皮治療腸癌，連服 3 個(gè)月，有的病人確實(shí)恢復(fù)了健康。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。