受疫情影響，全國(guó)各地的大型購(gòu)物中心、商場(chǎng)超市人流量下滑，但在線買菜、購(gòu)物的需求激增，各大生鮮電商平臺(tái)近期訂單暴增。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生鮮市場(chǎng)線上滲透率還很低，未來(lái)發(fā)展空間大。中金公司研報(bào)認(rèn)為，行業(yè)未來(lái)將明顯受益于疫情期間用戶習(xí)慣的養(yǎng)成。

需求井噴

春節(jié)期間，美團(tuán)買菜北京、上海、深圳、武漢四地的銷售量都有明顯上漲，北京地區(qū)的日銷售量最高為節(jié)前的2-3倍，蔬菜、糧油副食、水果、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)等品類需求量較大，日均銷量占比超過(guò)60%。京東生鮮除夕至初九銷量同比增長(zhǎng)215%。每日優(yōu)鮮除夕到初八實(shí)收交易額相比去年同期增長(zhǎng)350%。

日益上漲的訂單需求對(duì)生鮮電商的供應(yīng)鏈管理和配送能力提出挑戰(zhàn)。每日優(yōu)鮮CFO王珺接受媒體采訪時(shí)表示，受疫情影響，每日優(yōu)鮮合作產(chǎn)地的交通和人力遭遇困難，田地間的蔬菜無(wú)法運(yùn)出，大量的菜爛在產(chǎn)地。

美團(tuán)買菜采購(gòu)負(fù)責(zé)人告訴記者，美團(tuán)買菜正積極增加優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，加大采購(gòu)量，并拓展山東、河北等產(chǎn)區(qū)進(jìn)行直采，近期蔬菜等品類的缺貨問(wèn)題已有明顯改善。此外，針對(duì)年輕人的需求，美團(tuán)專門增加了凈菜和半成品類商品供應(yīng)。

除了供應(yīng)鏈的問(wèn)題，配送也是挑戰(zhàn)。盒馬鮮生正常情況最快30分鐘配送到家，但最近也只能實(shí)行配送預(yù)約，并收取一定配送費(fèi)。盒馬隨后研究了“共享員工”的自救辦法，租用飽受此次疫情影響的云海肴、青年餐廳等傳統(tǒng)餐飲商家的閑置人員，順便解決盒馬目前配送人手不足的問(wèn)題。

盒馬方面介紹，受疫情影響，春節(jié)線上買菜需求激增，盡管盒馬緊急調(diào)配人力，取消休假、“共享員工”，但依然無(wú)法滿足居高不下的線上需求。

搶灘布局

生鮮電商的發(fā)展空間巨大，A股上市公司紛紛搶灘布局。

永輝超市具備較強(qiáng)“到店”能力，同時(shí)積極拓展“到家”業(yè)務(wù)，強(qiáng)化“線上+線下”全渠道場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)，供應(yīng)鏈和物流優(yōu)勢(shì)突出。在此次疫情線上買菜需求爆發(fā)的窗口期，永輝超市APP推出了在線買菜送貨上門等業(yè)務(wù)，拼搶線上市場(chǎng)份額。

還有不少上市公司是生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈合作方。比如，大冷股份聯(lián)營(yíng)公司松下冷鏈與盒馬鮮生等電商有業(yè)務(wù)合作，國(guó)聯(lián)水產(chǎn)提供以對(duì)蝦產(chǎn)品為核心的綜合水產(chǎn)品等。

不過(guò)，據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心數(shù)據(jù)，生鮮電商目前有超過(guò)4000個(gè)商家入局，但是僅有1%能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，4%持平，88%虧損，還有7%是巨額虧損。

中金公司研報(bào)認(rèn)為，非餐配送O2O平臺(tái)在春節(jié)期間均出現(xiàn)訂單量井噴現(xiàn)象，預(yù)期行業(yè)未來(lái)也將明顯受益于疫情期間用戶習(xí)慣的養(yǎng)成。