近日，三全食品生產(chǎn)的灌湯水餃在湖南湘西、甘肅酒泉兩市抽檢出疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性，該市食藥監(jiān)已介入調(diào)查。2月18日早間，三全食品公開回應(yīng)稱，公司已第一時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道封存。

記者發(fā)現(xiàn)，作為速凍食品行業(yè)龍頭老大的三全食品，近年來卻屢遭質(zhì)量安全危機(jī)。

非洲豬瘟來襲，三全水餃深陷安全危機(jī)

近日，三全生產(chǎn)的三個(gè)批次(20190113H的1000g灌湯豬肉水餃、20181111H的500g灌湯豬肉香菇水餃、20181129H的500g灌湯豬肉芹菜水餃)水餃在湖南湘西和甘肅酒泉抽檢中發(fā)現(xiàn)疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性。

事件爆發(fā)不久，湘西自治州重大動(dòng)物疫病防治指揮部辦公室核實(shí)該消息，要求封存該批次所有產(chǎn)品，對(duì)全州各縣市經(jīng)營(yíng)三全食品公司產(chǎn)品的網(wǎng)店立即下架該批次產(chǎn)品，采樣送檢，并根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做進(jìn)一步處理。

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種急性、烈性、高度接觸性傳染病，對(duì)生豬生產(chǎn)危害重大，該病也是我國(guó)重點(diǎn)防范的一類動(dòng)物疫情。

北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任馬冠生教授告訴記者：“豬肉制品樣品中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性，意味著豬肉可能感染過非洲豬瘟病毒，但并不代表樣品中有活病毒的存在。”

“豬肉加工產(chǎn)品中檢出非洲豬瘟核酸陽性，并不會(huì)對(duì)人有危害。世界上沒有發(fā)生過人感染非洲豬瘟的情況，非洲豬瘟病毒不會(huì)感染人。”馬冠生教授補(bǔ)充。

國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，三全食品成立于1987年，主營(yíng)業(yè)務(wù)包括速凍湯圓、速凍水餃、速凍粽子等，市場(chǎng)份額多年位居行業(yè)第一。

2月18日，三全食品股份有限公司發(fā)布《關(guān)于媒體報(bào)道灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性情況說明的公告》，稱公司已第一時(shí)間將相關(guān)疑似批次產(chǎn)品從各銷售渠道全部封存。河南省政府已經(jīng)派出由省畜牧局牽頭的聯(lián)合調(diào)查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協(xié)同當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門核查相關(guān)情況。公司也正積極配合相關(guān)政府部門的工作。

2月21日，三全食品再次發(fā)布《關(guān)于深圳證券交易所關(guān)注函回復(fù)的公告》，在公告中指出公司封存相關(guān)疑似產(chǎn)品灌湯水餃共計(jì)24127件，價(jià)值2171430元。公司擬無害化銷毀處置。截至目前，沒有接到動(dòng)物疫病防制的主管部門關(guān)于其他批次豬肉產(chǎn)品被檢測(cè)出非洲豬瘟病毒核酸陽性的通知，暫無其他批次豬肉類產(chǎn)品存在非洲豬瘟病毒核酸陽性但尚未披露的情形。

盡管公告中表示，公司所用豬肉來自優(yōu)質(zhì)合規(guī)供應(yīng)商，對(duì)每一批次的原料豬肉都有溯源系統(tǒng)，且每批到貨均包含國(guó)家相關(guān)部門出具的該批次《動(dòng)物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》等證明，運(yùn)輸路徑也嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定要求。但屢發(fā)質(zhì)量安全問題的三全食品并沒有消除消費(fèi)者的疑慮。

3個(gè)月7次投訴，三全屢發(fā)安全問題

事實(shí)上，此次“豬瘟水餃”事件并不是三全食品第一次發(fā)生安全事故。健康時(shí)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，從2011年到2017年再到如今的“非洲豬瘟”風(fēng)波，三全食品幾乎每年都會(huì)有質(zhì)量安全方面的問題發(fā)生，涉及食品生產(chǎn)加工、原料使用等環(huán)節(jié)。

其中，涉及到食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題至少三起。2011年11月，據(jù)南京工商局通報(bào)，在三全速凍食品檢測(cè)出金黃色葡萄球菌且菌落總數(shù)超標(biāo)，當(dāng)時(shí)成為轟動(dòng)一時(shí)的“細(xì)菌門”事件。

原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局在對(duì)金黃色葡萄球菌進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)解析時(shí)指出，金黃色葡萄球菌是一種常見的食源性致病微生物，其繁殖過程中產(chǎn)生的腸毒素是引發(fā)食物中毒的致病因子，金黃色葡萄球菌常寄生于人和動(dòng)物的皮膚、鼻腔、咽喉、腸胃、癰、化膿性灶口。一般情況下，人體攝入帶有達(dá)到致病量腸毒素的食物2~6小時(shí)后，出現(xiàn)惡心、嘔吐和腹瀉、腹痛、絞痛等急性胃腸炎癥狀。

2015年3月，新華網(wǎng)報(bào)道，新華食品暗訪了河南鄭州天河路上的三全食品加工廠，發(fā)現(xiàn)三全食品工廠的工作人員無健康證亦可上崗。

根據(jù)我國(guó)《食品衛(wèi)生法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》中的規(guī)定顯示，食品加工、食品零售批發(fā)、食品車攤點(diǎn)等56個(gè)行業(yè)的工作人員都需辦理健康證才可以上崗。

2017年5月25日，原國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站發(fā)布的《關(guān)于5批次粽子不合格情況的通告》顯示，“三全”八寶粽和“三全”豬肉粽菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)。

據(jù)了解，兩個(gè)產(chǎn)品均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的5次菌落總數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果不超過100000CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10000CFU/g;均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的大腸菌群5次檢驗(yàn)結(jié)果不超過100CFU/g且至少4次檢驗(yàn)結(jié)果不超過10CFU/g。

同時(shí)，原國(guó)家食藥監(jiān)總局要求生產(chǎn)企業(yè)所在地省份食品藥品監(jiān)管部門責(zé)令企業(yè)履行相關(guān)義務(wù)，查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，進(jìn)行整改。經(jīng)營(yíng)單位所在地省份食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施。

在原料安全方面，三全食品曾一度陷入“臨期肉”風(fēng)波當(dāng)中。2016年7月7日，三全食品發(fā)出一則澄清公告，公告指出部分媒體刊登了《眾益達(dá)上千萬元臨期肉打算賣給三全和思念》的文章中稱：漯河眾益達(dá)食品股份有限公司打算把即將過期的存貨賣給速凍食品大戶三全和思念。三全回應(yīng)稱，公司與眾益達(dá)簽訂采購(gòu)合同期間，原材料的驗(yàn)收均符合公司要求。同時(shí)，公告也指出眾益達(dá)并未在公司2016年定期物料招標(biāo)過程中中標(biāo)，2016年1月至7月未發(fā)生供銷關(guān)系。

此外，三全食品也曾遭到消費(fèi)者的多次投訴。

2012年12月至2013年2月底，三個(gè)月時(shí)間內(nèi)，三全遭到7次投訴。據(jù)央廣網(wǎng)、齊魯晚報(bào)等多家媒體報(bào)道，投訴范圍幾乎涵蓋三全所有產(chǎn)品鏈，消費(fèi)者投訴吃出肥皂味、發(fā)霉味、繩線及鐵片。但是面對(duì)多位消費(fèi)者投訴，三全方面雖對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行一定程度賠償，但對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量缺陷原因一直沒有明確答復(fù)。

從金黃色葡萄球菌菌落超標(biāo)，到大腸桿菌超標(biāo)，每一次出現(xiàn)質(zhì)量安全問題，三全食品的做法都是召回，但在每一次召回背后，新的質(zhì)量安全問題卻又不斷出現(xiàn)。