近日，自動(dòng)橙汁販賣機(jī)品牌“天使之橙”陷入金屬污染風(fēng)波。由于深圳和上海兩地監(jiān)管部門對(duì)其判罰存在爭(zhēng)議，“天使之橙”暫停了在深圳的營(yíng)業(yè)。專家認(rèn)為，兩地監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)定結(jié)論沖突的原因是實(shí)驗(yàn)方法不同，但實(shí)際上，鮮榨橙汁機(jī)真正的風(fēng)險(xiǎn)并不在于機(jī)器本身，而在于管理人員是否規(guī)范運(yùn)營(yíng)。

兩地認(rèn)定結(jié)論不同 “天使之橙”暫停在深圳營(yíng)業(yè)

此前，深圳市市場(chǎng)稽查局通過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，“天使之橙”設(shè)備內(nèi)部與橙汁食品接觸的“上下爪”部件為鋁合金材質(zhì)，且未覆有有機(jī)涂層，違反《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》之中“金屬材料和制品(鍍錫薄板容器除外)中，食品接觸面未覆有機(jī)涂層的鋁和鋁合金、銅和銅合金，以及金屬鍍層不得接觸酸性食品”的規(guī)定。因此，深圳市市場(chǎng)稽查局于1月8日對(duì)其下發(fā)了行政處罰書(shū)，沒(méi)收所得1199070元。

對(duì)此，“天使之橙”在官方微博發(fā)布了一則上海市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)次給出了不同意見(jiàn)，其中提到，松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局1月25日得出結(jié)論稱，“天使之橙”機(jī)器當(dāng)中的上下爪部件經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證未接觸橙汁等酸性食品，符合國(guó)家安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，因此松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局不予立案。

2月21日，“天使之橙”又在官方微博發(fā)布了一則聲明稱，針對(duì)其現(xiàn)榨橙汁自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)在深圳市場(chǎng)發(fā)生的爭(zhēng)議，決定即日起暫停在深圳市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，等待政府主管部門的回復(fù)。

矛盾源于實(shí)驗(yàn)方法不同 真正風(fēng)險(xiǎn)在于是否規(guī)范運(yùn)營(yíng)

今日，食品工程博士云無(wú)心撰文表示，兩地監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)定結(jié)論沖突的原因是實(shí)驗(yàn)方法不同。他在文中提到，國(guó)標(biāo)的規(guī)定是“沒(méi)有鍍膜的鋁或者鋁合金不能直接接觸酸性食品”。這條規(guī)定的原因在于，如果沒(méi)有鍍膜保護(hù)，那么鋁和鋁合金可能被酸腐蝕，釋放出一些鋁離子。鋁不是人體需要的成分，攝入過(guò)多會(huì)危害健康，所以控制目標(biāo)越少越好。

云無(wú)心認(rèn)為，不允許鋁與鋁合金直接接觸酸性食品的原因是酸性食品會(huì)腐蝕鋁從而釋放鋁離子。而在涉事的榨汁機(jī)中，鋁合金直接接觸的是橙子的表皮。橙子的表皮上天然有一層蠟，這使得鋁合金抓手接觸的并不是“酸性食物”，也就不會(huì)釋放出鋁離子。此后，橙子不再與抓手接觸，榨出來(lái)的汁中也就不會(huì)因?yàn)榻佑|過(guò)鋁合金而有鋁離子。

“不管是深圳實(shí)驗(yàn)中涂染色劑，還是上海實(shí)驗(yàn)中涂油墨，都是假定鋁合金抓手上有鋁離子已經(jīng)釋放出來(lái)了，實(shí)驗(yàn)考察的是這些假定的鋁離子是否會(huì)進(jìn)一步進(jìn)入到橙汁中。而實(shí)際的情況是，鋁合金抓手抓過(guò)橙子后，本來(lái)就不會(huì)受腐蝕而產(chǎn)生鋁離子。既然不會(huì)產(chǎn)生，也就不會(huì)增加橙汁中的鋁風(fēng)險(xiǎn)。”云無(wú)心說(shuō)。

所以，即便深圳實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)橙汁中有染色劑出現(xiàn)，也說(shuō)明不了問(wèn)題。這種無(wú)人操作的自動(dòng)榨汁機(jī)，最可能出現(xiàn)的安全風(fēng)險(xiǎn)在于機(jī)器是否按時(shí)規(guī)范地清洗和機(jī)器中的橙子是否能保持新鮮。顯然，這兩點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)并不取決于機(jī)器本身，而在于管理人員是否規(guī)范運(yùn)營(yíng)。

另外，云無(wú)心還提到，雖然喝鮮榨果汁已經(jīng)成為時(shí)尚，但在榨汁時(shí)，水果中的膳食纖維和許多礦物質(zhì)都隨著果渣被丟棄了，大部分的糖則留在果汁中。好喝的果汁，含糖量都相當(dāng)高，因此鮮榨果汁即便好喝也不應(yīng)該多喝。