圖片來(lái)源/國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)截圖

1月15日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)8批次不合格肉制品，其中包括1批次林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸和1批次哈爾濱義利風(fēng)味小肚，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。

林道斯哈爾濱紅腸再上黑榜

通報(bào)顯示，標(biāo)稱(chēng)黑龍江省佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸(2018/9/2，350g/袋)，菌落總數(shù)不合格。

而早在2018年11月，沃爾瑪華東百貨有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸(2018/6/11，280g/袋)，也因菌落總數(shù)不合格上過(guò)黑榜。

官網(wǎng)信息顯示，黑龍江哈爾香食品有限公司成立于上世紀(jì)80年代，迄今已成為一家規(guī)模較大、集現(xiàn)代化生產(chǎn)和傳統(tǒng)工藝于一體的肉灌制品加工企業(yè)。

哈義利風(fēng)味小肚菌落總數(shù)不合格

此外，通報(bào)顯示，標(biāo)稱(chēng)哈爾濱義利食品有限公司生產(chǎn)的義利風(fēng)味小肚(2018/9/26，360g/袋)，菌落總數(shù)不合格。

官網(wǎng)信息顯示，哈爾濱義利食品有限公司始建于1989年，公司及產(chǎn)品先后榮獲“中國(guó)優(yōu)質(zhì)品牌”、“黑龍江省著名商標(biāo)”、黑龍江省“金牌名碑”，被哈爾濱技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局認(rèn)定為質(zhì)量免檢產(chǎn)品。

另外6批次肉制品不合格

此外，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局通報(bào)顯示，標(biāo)稱(chēng)沈陽(yáng)永大食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱風(fēng)味紅腸(肉灌制品)(2018/9/21)，標(biāo)稱(chēng)南京新潤(rùn)食品集團(tuán)有限公司委托南京尚品食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨(2018/8/20)，標(biāo)稱(chēng)哈爾濱鑫盛肉制品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱干腸(2018/8/29)，標(biāo)稱(chēng)河南省周口康福食品有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉干(2018/6/22)，標(biāo)稱(chēng)南京年潤(rùn)食品銷(xiāo)售中心生產(chǎn)的泡椒鳳爪(2018/8/18)，標(biāo)稱(chēng)江蘇省宿遷和豐食品有限公司生產(chǎn)的山椒鳳爪(2018/9/20)菌落總數(shù)不合格。

對(duì)此，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局解釋?zhuān)淇倲?shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》(GB2726—2016)中規(guī)定，熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)，一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)100000CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g。

菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。