河南，歷史氣息濃厚，風(fēng)景名勝眾多，是讓無(wú)數(shù)人向往的旅游勝地。

(資料圖片)

這里的嵩山、龍?zhí)洞髰{谷、老君山等都是聞名全國(guó)的風(fēng)景名勝。當(dāng)然吸引人的不僅僅有這些美景，這里各種各樣的美食同樣令人癡迷不已。

比如豫式黃河大鯉魚、鯉魚焙面、牡丹燕菜等都是很多外地游客到河南時(shí)必點(diǎn)的美食，吃過(guò)的人都對(duì)其贊不絕口。除此之外，當(dāng)?shù)剡€有很多不容錯(cuò)過(guò)的美味。

接下來(lái)，我來(lái)為各位介紹一下6道讓河南人看了都直呼內(nèi)行的經(jīng)典豫菜，看看其中有沒(méi)有你的最愛(ài)！

1、道口燒雞

說(shuō)起河南的必點(diǎn)美食，道口燒雞一定榜上有名。這是河南安陽(yáng)的特色美食，有“中華第一雞”的美譽(yù)，相信喜歡吃燒雞的朋友都不會(huì)對(duì)其感到陌生。道口燒雞之所以好吃，有兩個(gè)環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，一個(gè)是選料，另一個(gè)是嚴(yán)格的制作工序。

其選用的雞肉是生長(zhǎng)時(shí)間在半年到兩年的嫩雛雞，這樣的肉質(zhì)最為細(xì)嫩。將雞肉

處理干凈后進(jìn)行油炸，然后和多種中草藥一起放入老湯中鹵制，燒雞便做好了。

做好的燒雞形狀飽滿，色澤嫩黃，看起來(lái)十分誘人。而且雞肉非常軟嫩，只輕輕一碰便直接脫骨，吃起來(lái)香嫩鮮美，讓人回味無(wú)窮。

2、汴京烤鴨

汴京烤鴨是一道河南開(kāi)封的傳統(tǒng)美食，作為烤鴨，其雖然不像北京烤鴨享譽(yù)全國(guó)，但是在當(dāng)?shù)赝瑯铀愕蒙鲜鞘浊恢傅拿牢读恕?strong>其主要做法非常有特色，需要先將鴨子處理干凈，接著在鴨子里面放入京冬菜，然后開(kāi)始烤制。

其選用的鴨子是個(gè)大皮薄、肥嫩豐滿的填鴨，這樣做出來(lái)的烤鴨色澤棗紅、皮脆肉嫩。只要用牙齒輕輕一碰，便能感覺(jué)到酥脆的鴨皮和細(xì)嫩的鴨肉瞬間開(kāi)始融化，而且其中間夾著的那層油脂散發(fā)出來(lái)的香味迅速噴涌而出，美味至極！

3、套四寶

到河南時(shí)不得不點(diǎn)的美食還有套四寶，這是河南開(kāi)封的有名的傳統(tǒng)美食。對(duì)其不熟悉的人看到這里時(shí)可能會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)：“四寶都是些什么？”其實(shí)這里的套四寶指的是鴨、雞、鴿子、鵪鶉這四種禽類套在一起制作出來(lái)的美味。

將鴨、雞、鴿子、鵪鶉去骨處理，然后按照順序?qū)訉酉嗵祝?/strong>鴨子放在最外面，最里面的鵪鶉內(nèi)部再填上海參、火腿等鮮味食材，經(jīng)過(guò)蒸煮后，套四寶便做好了。

套四寶做好后，最外層的鴨肉外形完整飽滿，肉質(zhì)軟爛，往里面看，你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)雞、鴿子、鵪鶉同樣體態(tài)完整，吃起來(lái)鮮美至極，醇香濃郁，讓人難以忘記！

4、胡辣湯

在河南，胡辣湯是當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的美味之一，各種各樣的胡辣湯在河南的大街小巷中隨處可見(jiàn)。將多種中草藥和胡椒和辣椒等一起放入骨頭湯中熬煮，然后根據(jù)自己的喜好放入肉丁、木耳、粉皮等食材，胡辣湯便做好了。

其最大的特點(diǎn)是香味濃郁，而且湯汁濃稠，吃起來(lái)香辣可口。早上來(lái)上一碗胡辣湯，再配上點(diǎn)包子、蔥油餅、鍋盔等美味，那滋味別提有多香了，吃完肯定讓你唇齒留香，而且能有滿滿的活力，這是一道你不能錯(cuò)過(guò)的美味。

5、三不粘

這道菜之所以叫做三不粘，是因?yàn)槠渥龊煤缶谷徊徽逞?、不粘盤、不粘勺，可見(jiàn)其滑嫩程度有多夸張。然而做出這道奇特菜品的主要原料并不是什么名貴的東西，反而都是我們生活中比較常見(jiàn)的幾種，包括雞蛋、淀粉、糖等。

將幾種主要原料放在一起攪拌調(diào)制成蛋黃淀粉漿，然后和豬油一起下鍋翻炒，為了不讓其粘鍋，區(qū)間需要多次加入豬油，待豬油完全和蛋黃完美融合時(shí)便可出鍋。

做好的三不粘色澤金黃，讓人看得口水直流，吃起來(lái)嫩甜鮮香，風(fēng)味十足，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，非常適合老人和小孩來(lái)食用。

6、肉絲帶底

肉絲帶底是河南長(zhǎng)垣的傳統(tǒng)美食，非常受當(dāng)?shù)厝藲g迎。其主要是由兩部分組成的，上面部分是"炒肉絲"，下面部分是"芥末粉皮"，這兩個(gè)部分雖然都是采用的都是簡(jiǎn)單的食材，但是混合在一起創(chuàng)作出來(lái)的味道確是不凡的。

將剛剛做好的土芹炒肉絲蓋在粉皮上，然后攪拌一下，讓粉皮能夠充分吸收肉汁的香味。一入口，你能瞬間感覺(jué)到嫩滑咸香的肉絲，脆香爽口的土芹和芥末味濃的粉條混合形成的香味在你的口中相互交織，讓人回味無(wú)窮。

以上便是小編總結(jié)出的6道到河南必點(diǎn)的名菜，有你吃過(guò)的嗎？如果你有其他看法或者還知道其他小編沒(méi)介紹到的河南名菜，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享。

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