中國(guó)咖啡市場(chǎng)近期風(fēng)起云涌，更多咖啡品牌涌現(xiàn)，并接連獲得大額融資。在這股熱潮中，一個(gè)悄然潛入的國(guó)際咖啡大鱷——被稱(chēng)為“星巴克祖師爺”的皮氏咖啡(Peet’s Coffee)正在暗中加速布局中國(guó)市場(chǎng)。

開(kāi)店速度明顯加快

在國(guó)內(nèi)咖啡品牌紛紛搶鏡、爭(zhēng)奪流量的時(shí)候，美國(guó)知名咖啡品牌皮氏咖啡卻不聲不響地加快了在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)店的步伐。

6月30日和7月1日，皮氏咖啡在北京和長(zhǎng)三角地區(qū)新開(kāi)了六家門(mén)店。其中一家新店是皮氏咖啡在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)設(shè)的第二家門(mén)店。去年9月，皮氏咖啡在國(guó)貿(mào)開(kāi)設(shè)了其在北京的首家門(mén)店。

在北京國(guó)貿(mào)商城北區(qū)二層，記者看到，新開(kāi)的皮氏咖啡國(guó)貿(mào)二店面比國(guó)貿(mào)首店小了一半，但裝飾風(fēng)格上依然延續(xù)了其一貫的特色：整整一面植物墻上，咖啡豆裝飾點(diǎn)綴其中，店堂明亮，裝修風(fēng)格散發(fā)出居家慵懶的氣息。

據(jù)悉，目前皮氏咖啡在北京已經(jīng)開(kāi)設(shè)了五家門(mén)店。“8月北京皓月大廈店還將開(kāi)店?duì)I業(yè)。“皮氏咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年預(yù)計(jì)將在北京新開(kāi)11家門(mén)店，而在上海會(huì)開(kāi)更多的新店。

2017年10月，皮氏咖啡進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)。很巧的是，當(dāng)年10月，瑞幸咖啡的首家門(mén)店也在北京開(kāi)業(yè)。

和瑞幸高歌猛進(jìn)的張揚(yáng)風(fēng)格截然不同，皮氏咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后并沒(méi)有馬上擴(kuò)張，而是一直保持低調(diào)，在媒體上幾乎看不到與之有關(guān)的新聞。直到去年年底，皮氏咖啡在中國(guó)的門(mén)店數(shù)量只有36家，除了兩家在北京之外，其余的主要集中在上海，另有少數(shù)門(mén)店位于杭州、蘇州等長(zhǎng)三角經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的城市中。

不過(guò)，今年，皮氏咖啡的開(kāi)店速度明顯加快。記者從皮氏咖啡內(nèi)部獲悉，該品牌計(jì)劃到今年年底中國(guó)市場(chǎng)的門(mén)店達(dá)到70家。這意味著，皮氏咖啡今年在中國(guó)新開(kāi)門(mén)店的數(shù)量將是過(guò)去三年的總和。

全力押寶中國(guó)市場(chǎng)

皮氏咖啡創(chuàng)立于1966年，產(chǎn)品包括新鮮出爐的咖啡豆、煮好的咖啡和濃縮咖啡飲料以及瓶裝冷釀造，在美國(guó)1.4萬(wàn)家商超、雜貨店銷(xiāo)售。與此同時(shí)，皮氏咖啡在美國(guó)還擁有400多家咖啡店。

皮氏咖啡創(chuàng)始人艾佛瑞·皮特是美國(guó)精品咖啡的啟蒙者和教父，星巴克的三位創(chuàng)始人杰瑞·鮑德溫、戈登·波克、吉夫·西格都曾在皮特的親自調(diào)教下學(xué)習(xí)咖啡烘焙，并受皮氏咖啡的啟蒙，于1971年在美國(guó)西雅圖創(chuàng)立了星巴克。1984年，星巴克和皮氏咖啡一度合并，后因經(jīng)營(yíng)理念不合又分開(kāi)，各自獨(dú)立經(jīng)營(yíng)。此后，皮氏咖啡和星巴克成為彼此最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。盡管后來(lái)星巴克的規(guī)模和市值遠(yuǎn)高于皮氏咖啡，但在名氣和江湖地位方面，皮氏咖啡則明顯高于星巴克。

2017年10月，皮氏咖啡在上海東湖路開(kāi)出了首家海外旗艦店。截至目前，中國(guó)是皮氏咖啡在美國(guó)本土以外開(kāi)設(shè)門(mén)店的唯一國(guó)家。另外，皮氏咖啡產(chǎn)品也在上海開(kāi)市客和華潤(rùn)萬(wàn)家零售集團(tuán)旗下的高端超市Ole’進(jìn)行銷(xiāo)售。

不過(guò)，作為“星巴克的祖師爺”，皮氏咖啡進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)卻比星巴克整整晚了22年。2017年，星巴克在中國(guó)已擁有2000多家門(mén)店，中國(guó)成為星巴克最大的海外市場(chǎng)。近年來(lái)，星巴克在華發(fā)展不斷提速，開(kāi)店速度越來(lái)越快。根據(jù)星巴克剛剛公布的財(cái)報(bào)，截至2021年第三財(cái)季末，星巴克中國(guó)的門(mén)店數(shù)量已達(dá)到了5135家。作為老對(duì)手，皮氏咖啡對(duì)于星巴克在中國(guó)市場(chǎng)取得的成就不可能無(wú)動(dòng)于衷。

此外，中國(guó)咖啡市場(chǎng)的巨大潛力對(duì)皮氏咖啡也很有吸引力。有關(guān)行業(yè)分析報(bào)告顯示，中國(guó)咖啡消費(fèi)量在以每年15%-20%的幅度快速增長(zhǎng)，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。而與日韓等亞洲國(guó)家人均年消耗咖啡量180余杯的數(shù)據(jù)相比，中國(guó)人均年咖啡飲用量?jī)H為6杯，一線城市人均年咖啡飲用量也只有15杯。由此可見(jiàn)，中國(guó)咖啡市場(chǎng)空間巨大。

競(jìng)爭(zhēng)激烈勝出不易

盡管皮氏咖啡在美國(guó)已經(jīng)家喻戶(hù)曉，但其能否在競(jìng)爭(zhēng)激烈的中國(guó)市場(chǎng)中勝出還存在很大的不確定性。

正因?yàn)橹袊?guó)市場(chǎng)潛力巨大，近年來(lái)，除了星巴克、雀巢等大鱷加速發(fā)力外，還有很多新品牌如雨后春筍般出現(xiàn)，不少品牌也正獲得資本青睞。在最近10天時(shí)間內(nèi)，有三家咖啡初創(chuàng)企業(yè)先后宣布拿到億元級(jí)規(guī)模融資：7月21日，Seesaw咖啡宣布完成超億元A+輪融資;7月23日，咖啡連鎖品牌MStand獲得超5億元B輪融資;7月27日，SECRE時(shí)萃咖啡宣布完成近億元新一輪融資。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年以來(lái)，咖啡行業(yè)的融資已經(jīng)有數(shù)十起。除上述公司外，Manner、隅田川咖啡、永璞咖啡、鷹集咖啡、代數(shù)學(xué)家咖啡、三頓半等也獲得了資本支持。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，和那些敢打敢沖的后起之秀相比，皮氏咖啡的優(yōu)勢(shì)在于積淀深厚、產(chǎn)品過(guò)硬，多年來(lái)建立起來(lái)的完善的咖啡供應(yīng)鏈和成熟的運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)將為其在中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)疆拓土提供有力支撐。但在當(dāng)前的環(huán)境下，分羹中國(guó)咖啡市場(chǎng)將是一場(chǎng)斗智斗勇的激烈角逐。皮氏咖啡能否靈活適應(yīng)市場(chǎng)出現(xiàn)的各種變數(shù)還有待進(jìn)一步觀察。