三只松鼠終于迎來了屬于自己的高光時(shí)刻。7月12日，三只松鼠正式登陸A股市場，在深交所創(chuàng)業(yè)板掛牌上市，發(fā)行價(jià)14.68元。

三只松鼠的上市歷程可謂一波三折，食品質(zhì)量和安全問題曾是其上市路上的攔路虎。就連成功過會(huì)時(shí)，發(fā)審委還就其食品安全管理問題發(fā)出“五連問”。代加工廠模式之下的食品安全問題，一直是懸在三只松鼠頭上的達(dá)摩克里斯之劍。

產(chǎn)品質(zhì)量問題頻發(fā)

歷經(jīng)七年磨礪，三只松鼠逐漸締造了年銷售規(guī)模近百億的“堅(jiān)果帝國”。數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠2018年?duì)I收達(dá)70億元，2019年將向100億營收目標(biāo)沖刺。

在三只松鼠創(chuàng)始人章燎原看來，上市是水到渠成的事情。然而亮眼成績背后，食品安全隱患猶存。章燎原曾總結(jié)過三只松鼠的幾種死法，他認(rèn)為最大的風(fēng)險(xiǎn)便是食品安全。

據(jù)招股書顯示，三只松鼠仍存在15起尚未了結(jié)的訴訟，其中14起作為被告，1起作為原告。從案件原由看，這些涉訴案件大都與其產(chǎn)品質(zhì)量有關(guān)。

記者梳理資料發(fā)現(xiàn)，2014年以來，三只松鼠被多次曝出產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，還曾陷入“霉菌門”。甚至在IPO期間，三只松鼠也登上過監(jiān)管部門質(zhì)量“黑榜”。

2016年2月，三只松鼠一款瓜子被檢出甜蜜素含量超標(biāo);2016年5月，三只松鼠因在食品中添加藥品、生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)食品被罰款;2017年8月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布3批次食品不合格情況，其中就包括三只松鼠的開心果，而不合格的原因則為霉菌超標(biāo)1.8倍，此時(shí)三只松鼠正處于上市關(guān)鍵期;2017年10月，安徽省食藥監(jiān)局通報(bào)稱，三只松鼠生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，其未按規(guī)定對采購的食品原料進(jìn)行檢驗(yàn)，被處以5萬元行政處罰。

企查查平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，目前三只松鼠自身風(fēng)險(xiǎn)信息達(dá)129條，涉及產(chǎn)品責(zé)任糾紛案、網(wǎng)絡(luò)購物糾紛案、買賣合同糾紛案等。

記者登錄聚投訴平臺(tái)查詢發(fā)現(xiàn)，針對三只松鼠的投訴帖已有上百條，其中包含諸多關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的內(nèi)容，譬如“新拆的零食長毛發(fā)霉”“三只松鼠旗艦店手撕面包發(fā)霉”“三只松鼠夏威夷果有蟲眼”等等。

一位梁姓消費(fèi)者投訴稱，“買的三只松鼠零食，整包發(fā)霉長毛發(fā)惡臭，估計(jì)里面還有蟲子，這是垃圾還是零食?”該投訴于2018年8月28日發(fā)布，聚投訴平臺(tái)顯示“已將您的投訴信息轉(zhuǎn)達(dá)給@阿里客服，并通過旺旺號(hào)轉(zhuǎn)達(dá)給被投訴商家客服(三只松鼠旗艦店:鼠小初 )”，但目前該投訴仍顯示“處理中”。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析認(rèn)為，“食品安全問題是限制三只松鼠未來發(fā)展的重要命門。雖然三只松鼠已經(jīng)上市了，其股票目前的表現(xiàn)也不錯(cuò)，但這是資本市場對整個(gè)休閑食品品類看好的結(jié)果，而三只松鼠作為休閑食品行業(yè)頭部企業(yè)，受到追捧也很正常。但食品安全無小事，上市后的三只松鼠一旦出現(xiàn)食品安全問題，其股票就可能暴跌，對品牌的打擊也是致命的。”

代工廠模式令人詬病

三只松鼠曾因食品安全管理問題而飽受市場詬病。作為一家食品企業(yè)，三只松鼠“搬運(yùn)工”的本質(zhì)與代工廠模式下所含的隱憂，導(dǎo)致其產(chǎn)品質(zhì)量安全問題尤為凸顯。

據(jù)2017年招股書顯示，三只松鼠采用的是工廠代工的生產(chǎn)模式。這點(diǎn)不難理解，三只松鼠其實(shí)就是一個(gè)堅(jiān)果產(chǎn)品“搬運(yùn)工”，自己不生產(chǎn)一顆堅(jiān)果，都是委托眾多的供應(yīng)商企業(yè)“代工”，然后成品運(yùn)輸?shù)饺凰墒蟮墓S，三只松鼠負(fù)責(zé)包裝和銷售。

三只松鼠把最重要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)外包給多家供應(yīng)商，又如何把控其產(chǎn)品質(zhì)量呢?

三只松鼠創(chuàng)始人章燎原回應(yīng)稱，“三只松鼠對供應(yīng)商資質(zhì)審查非常的嚴(yán)格。”

然而讓消費(fèi)者心驚的是，為三只松鼠提供代工的供應(yīng)商中，不乏有因產(chǎn)品質(zhì)量問題而受處罰的企業(yè)。

公開資料顯示，三只松鼠原供應(yīng)商之一的杭州臨安杭派食品有限公司曾因生產(chǎn)不合格的開心果產(chǎn)品，于2018年4月18日被臨安市市場監(jiān)管局通報(bào)并予以處罰;三只松鼠主要供應(yīng)商之一的杭州鴻遠(yuǎn)食品有限公司因生產(chǎn)、銷售不合格的松子，于2018年12月10日被杭州市蕭山區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5萬元。

有不愿具名的業(yè)內(nèi)人士告訴記者，“三只松鼠給供應(yīng)商們的代工費(fèi)其實(shí)很低。當(dāng)代工費(fèi)很低的時(shí)候，對供應(yīng)商的生產(chǎn)質(zhì)量自然也沒法有太高要求。畢竟，沒有利潤，哪來優(yōu)質(zhì)服務(wù)呢?”

近年來，代工廠模式導(dǎo)致三只松鼠多次被曝出產(chǎn)品質(zhì)量問題，那為何三只松鼠至今也未進(jìn)行整改呢?

朱丹蓬分析指出，三只松鼠的經(jīng)營思維，是用輕資產(chǎn)運(yùn)營來規(guī)避重資產(chǎn)的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，所謂“四兩撥千斤”。三只松鼠從降低經(jīng)營成本出發(fā)是無可非議的，但采用OEM代工廠模式，對于食品安全方面的管理容易失控。作為一家上市企業(yè)，三只松鼠還是要回歸到食品安全本身。

“三只松鼠在整個(gè)質(zhì)量內(nèi)控體系方面，存在一定的食品安全隱患。”朱丹蓬表示，對于一家食品企業(yè)而言，代工廠模式是存在高風(fēng)險(xiǎn)的，因?yàn)槠髽I(yè)無法盯住每個(gè)代工廠的每個(gè)環(huán)節(jié)。如果代工廠本身質(zhì)量管理體系不達(dá)標(biāo)，食安問題的解決將難上加難，一定程度上會(huì)加劇風(fēng)險(xiǎn)。這也正是眾多消費(fèi)者和投資者的擔(dān)心所在。三只松鼠雖然上市了，但能否獲得資本市場青睞還未可知。

數(shù)字技術(shù)能解決供應(yīng)端食安問題嗎？

2014年至2017年上半年，三只松鼠曾因食品安全管理問題受到過多次行政處罰和多起客戶訴訟。三只松鼠成功過會(huì)時(shí)，發(fā)審委針對上述情況提出了五大問題，其中包括三只松鼠在原材料采購、食品檢測、生產(chǎn)及添加劑添加、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、保管等各個(gè)環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全的內(nèi)部控制制度是否健全并得到有效執(zhí)行。

此外，證監(jiān)會(huì)發(fā)審委還要求三只松鼠說明，對于食品安全突發(fā)事件，發(fā)行人是否已經(jīng)建立了有效的應(yīng)對機(jī)制;自有的檢測機(jī)構(gòu)能否有效滿足發(fā)行人食品生產(chǎn)安全的需求;對供應(yīng)商食品安全的管控機(jī)制及有效性。

如今看來，針對供應(yīng)端的食品安全問題，章燎原給出的解決方案是數(shù)據(jù)平臺(tái)建設(shè)?，F(xiàn)階段，三只松鼠投入幾千萬元打造了云質(zhì)量信息化平臺(tái)。

在章燎原看來，“真正的工匠精神，不是一直在工廠里面做生產(chǎn)，而是形成數(shù)據(jù)平臺(tái)”。具體而言，在供應(yīng)端，三只松鼠計(jì)劃通過云質(zhì)量信息化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的有效把控。該云平臺(tái)可以第一時(shí)間抓取、分析三只松鼠產(chǎn)品好評率、合作伙伴質(zhì)量指數(shù)、物流配送質(zhì)量指數(shù)、主人差評解決率等數(shù)據(jù)信息。

章燎原稱，這個(gè)云質(zhì)量信息化平臺(tái)可以幫助實(shí)現(xiàn)——消費(fèi)者投訴哪個(gè)產(chǎn)品有問題，三只松鼠可以追溯到是哪個(gè)工廠生產(chǎn)的、產(chǎn)品是哪個(gè)批次，并反推出生產(chǎn)的哪個(gè)環(huán)節(jié)有問題。

那么，該云平臺(tái)能有效監(jiān)控到代工廠各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嗎?有數(shù)字技術(shù)加持的三只松鼠，真能從根本上解決食品安全問題嗎?針對這些疑問，記者撥打三只松鼠總部電話聯(lián)系采訪，但電話無人接聽。

朱丹蓬指出，“云質(zhì)量信息化平臺(tái)雖然可以實(shí)現(xiàn)采購、存儲(chǔ)、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，但關(guān)鍵還是需要駐廠人員盡職盡責(zé)的檢測。三只松鼠想通過建設(shè)數(shù)據(jù)平臺(tái)就從根本上解決食品安全隱患，這個(gè)有點(diǎn)忽悠了。”

上市，往往意味著一家企業(yè)要肩負(fù)更大的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，真正的考驗(yàn)才剛剛開始。如何減少甚至杜絕食品安全問題的發(fā)生，成為三只松鼠們需要共同解答的課題。