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每日熱文：蔡學(xué)飛：頻繁跨界或反映酒行業(yè)缺乏創(chuàng)新
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題：頻繁跨界或反映酒行業(yè)缺乏創(chuàng)新
作者 蔡學(xué)飛 白酒分析師
今年夏天到底有多熱？就在上個(gè)月，國(guó)家氣候中心確認(rèn)，當(dāng)前我國(guó)區(qū)域性高溫事件，綜合強(qiáng)度已達(dá)到1961年有完整氣象觀測(cè)記錄以來最強(qiáng)。然而，比天氣更熱的是中國(guó)酒企做雪糕、冰淇淋的熱情。
其實(shí)，酒企做冷飲這件事，最早引起行業(yè)密集關(guān)注的是李渡酒廠，2016年，作為文創(chuàng)產(chǎn)品，李渡酒廠推出的“酒糟雪糕”受到關(guān)注，隨后酒企做冰淇淋的行為就在行業(yè)內(nèi)大面積的擴(kuò)散。2019年，瀘州老窖與雪糕品牌聯(lián)合推出了含有52度白酒的“斷片”雪糕。2020年，江小白也與雪糕品牌推出了酒心巧克力冰淇淋。2021年，古越龍山也與雪糕品牌推出了黃酒青梅雪糕……
不過，真正掀起大浪的還是茅臺(tái)。今年5月份，茅臺(tái)冰淇淋上市。截至7月9日，茅臺(tái)冰淇淋銷售共計(jì)66萬杯，銷售通道涵蓋線上與線下。茅臺(tái)的舉動(dòng)引爆了全國(guó)冰淇淋市場(chǎng)。此后，也有酒企不甘寂寞，推出了不同口味的冰淇淋，并以雪糕和盲盒結(jié)合的形式，看得出頗費(fèi)心思。
不過，多數(shù)酒企跨界做冰淇淋，只是為了制造點(diǎn)話題，吸引點(diǎn)流量罷了。冰淇淋是相對(duì)小眾的業(yè)態(tài)，從銷量上看是無法支撐整個(gè)公司業(yè)績(jī)的大規(guī)模增量的。酒企沒有精力也沒有興趣去做冷飲市場(chǎng)。目前看，或許只有茅臺(tái)是把冰淇淋作為一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略來推進(jìn)。這里面既有品牌年輕化的考量，也有整體線上與線下渠道變革的因素。但是茅臺(tái)冰淇淋的火爆，是否真的是冰淇淋的成功？筆者認(rèn)為，歸根結(jié)底還是離不開其品牌市場(chǎng)地位與品牌號(hào)召力。而從行業(yè)來看，現(xiàn)在很多品牌一窩蜂地搞跨界，是不是也從側(cè)面證明了中國(guó)酒行業(yè)缺乏創(chuàng)新呢？(中新經(jīng)緯APP)
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