中新經(jīng)緯1月30日電 據(jù)北京市商務(wù)局網(wǎng)站30日消息，當(dāng)前首都疫情形勢依然嚴(yán)峻復(fù)雜，為減少人員密集帶來的交叉感染風(fēng)險(xiǎn)，保障市民健康安全用餐，北京市商務(wù)局根據(jù)當(dāng)前疫情形勢和防控要求，統(tǒng)籌把握市民消費(fèi)和疫情防控的關(guān)系，研究制訂了《春節(jié)期間餐飲經(jīng)營場所用餐指引》，對經(jīng)營者、消費(fèi)者需要注意和落實(shí)的重點(diǎn)事項(xiàng)予以明確。

《指引》提倡減少不必要聚餐，“能不聚則不聚，能少聚則少聚”。疫情封控區(qū)、管控區(qū)可通過年菜定制外賣到家、年夜飯?zhí)撞蜔o接觸配送等方式，滿足節(jié)日期間用餐需求。提倡市民外出用餐控制用餐人數(shù)和時(shí)間，家庭私人聚餐一般控制在10人以下，聚餐時(shí)間一般控制在2小時(shí)以內(nèi)，避免長時(shí)間聚餐聊天。經(jīng)營者要負(fù)起疫情防控主體責(zé)任，督促到店顧客落實(shí)戴口罩、測溫、掃碼登記等要求，與他人保持社交距離。用餐者要做好個(gè)人防護(hù)，離開座位或包間時(shí)佩戴口罩，講究咳嗽禮儀，注意手衛(wèi)生。

《指引》還對企業(yè)經(jīng)營服務(wù)管理提出要求，每次翻臺前應(yīng)對桌椅和包間內(nèi)洗手間進(jìn)行一次全面清潔消毒，不組織線下聚集性促銷活動。堅(jiān)持人物同防，按照有關(guān)規(guī)定加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称贰⑦M(jìn)口水果等管理，堵住各類防控風(fēng)險(xiǎn)漏洞。

據(jù)悉，餐飲行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，北京全市百余家品牌餐飲企業(yè)、近千家門店參與“年夜飯到您家”活動，近八成企業(yè)推出年夜飯禮盒服務(wù)，包括外賣外帶年夜飯成品、半成品以及年貨禮盒、外燴到家服務(wù)等多種形式。截至1月30日，到店消費(fèi)年夜飯包間預(yù)訂率超過90%，最高預(yù)訂翻臺率達(dá)到3次，大廳預(yù)訂率為45%左右。受疫情影響，堂食年夜飯退訂率在17%左右，退訂堂食顧客20%選擇年夜飯送到家服務(wù)。(中新經(jīng)緯APP)