作為北京地區(qū)的光瓶酒代表企業(yè)，以二鍋頭系列產(chǎn)品為人熟知的牛欄山和紅星，紛紛在暑期推出新品進(jìn)一步布局產(chǎn)品體系，從而開拓更為廣闊的市場。近日，北京商報記者調(diào)查了解了多方渠道獲悉，牛欄山推出新品“魁盛號”布局中高端產(chǎn)品線;紅星則立足于光瓶酒領(lǐng)域，推出了兼香型。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，面對民酒競爭越發(fā)激烈，牛欄山與紅星分別推出不同定位的產(chǎn)品，在迎合消費者不斷提高的消費觀念的同時，也通過其高端化與高性價比等方面進(jìn)一步開拓了市場，成為破局利器，打破市場禁錮。

產(chǎn)品多元化布局

北京商報記者在調(diào)查線上網(wǎng)購平臺時發(fā)現(xiàn)，牛欄山推出“魁盛號”大師級手工原漿，作為沖擊中高端市場的利器，53°618ml單瓶裝清香型二鍋頭在京東以及天貓平臺的牛欄山官方旗艦店均售價618元。同為北京光瓶酒企業(yè)的紅星也另有舉措，推出42°500ml單瓶裝兼香型二鍋頭“純糧兼香”。

北京商報記者走訪了解到，“純糧兼香”更側(cè)重于線下商超層面，但牛欄山卻只做線上銷售。牛欄山相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此產(chǎn)品現(xiàn)階段在電商渠道銷售。

在走訪沃爾瑪宣武門店時，店員對北京商報記者表示：“純糧兼香的價格與其他光瓶酒價格相差最多5元錢，但是口感和包裝都更好，性價比也較高。因此，顧客咨詢的時候，我會比較推薦選擇這款酒。”

破局現(xiàn)有市場壁壘

面對市場同質(zhì)化現(xiàn)象，突破行業(yè)壁壘打造一款有特色的產(chǎn)品，成為了企業(yè)突破困局發(fā)展的一線天。“魁盛號”發(fā)力中高端市場，在延伸產(chǎn)品線的同時，也進(jìn)一步向名酒靠攏;紅星則是立足于擅長的光瓶酒領(lǐng)域，進(jìn)一步深耕消費者群體，提供高性價比產(chǎn)品。這從一定程度上來說規(guī)避了同質(zhì)化以及集中化現(xiàn)象，使產(chǎn)品體系更加豐富的同時，也進(jìn)一步突破了市場現(xiàn)有壁壘。

白酒資深營銷專家晉育鋒表示，過去同質(zhì)化較為嚴(yán)重主要是由于無法對消費者進(jìn)行定位，導(dǎo)致產(chǎn)品無法細(xì)分，只能從產(chǎn)品價格上做文章。但如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)以及云計算的興起，為企業(yè)提供了足夠的技術(shù)支持，從而幫助牛欄山與紅星根據(jù)品牌定位，找到目標(biāo)客戶并推出新品，實現(xiàn)精準(zhǔn)定位和精準(zhǔn)送達(dá)。因此，可以規(guī)避同質(zhì)化概念。

差異化、精品化將成趨勢

縱觀當(dāng)下白酒行業(yè)整體發(fā)展，全國化酒企呈現(xiàn)下沉趨勢，市場逐漸向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能以及優(yōu)質(zhì)品牌轉(zhuǎn)換，這也導(dǎo)致市場競爭日益加強，形成了白酒競爭的新產(chǎn)品。這從一定程度上要求酒企需要打造差異化產(chǎn)品，來滿足消費者的需求。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然作為區(qū)域性民酒品牌，此次牛欄山與紅星推出的新產(chǎn)品，均從價格以及產(chǎn)品包裝上突破了傳統(tǒng)界限，這也將成為未來白酒行業(yè)差異化發(fā)展的趨勢。中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示：“如今市場面臨著同質(zhì)化現(xiàn)象，無論是產(chǎn)品種類、經(jīng)營模式，還是包裝設(shè)計方面都較為嚴(yán)重。在面對當(dāng)下消費紅利釋放后的機遇時，推出差異化產(chǎn)品成為了企業(yè)面對的重中之重。”

隨著消費者觀念以及消費水平的不斷提升，除推出差異化產(chǎn)品加深消費者對品牌認(rèn)知度外，精品化也能夠為產(chǎn)品溢價。當(dāng)下，消費者逐漸從追求價格逐漸向追求品質(zhì)轉(zhuǎn)變，這無疑為酒企在酒業(yè)后調(diào)整時期提供了新的紅利。無論是延伸產(chǎn)品線，還是深耕產(chǎn)品領(lǐng)域，各企業(yè)紛紛從口感、包裝以及價格方面逐漸趨向名酒。這從某種程度上也意味著產(chǎn)品要從顏值、價格、品質(zhì)等多方面向高端化、精品化提升，并促進(jìn)市場向更高端、更新穎的產(chǎn)品著重發(fā)力。因此，推動產(chǎn)品高端化、精品化進(jìn)程，成為順應(yīng)市場發(fā)展的必經(jīng)之路。卓鵬董事長田卓鵬在接受北京商報記者時表示，“未來，行業(yè)將向高端酒集中，并且在生產(chǎn)環(huán)境升級的大趨勢下，產(chǎn)品將向著精品化發(fā)展，這進(jìn)一步促使企業(yè)為產(chǎn)品賦能”。