非洲豬瘟疫情繼續(xù)影響香港的豬肉供應(yīng)，導(dǎo)致豬肉價(jià)格飛漲。由于受疫情影響，上水屠房一度關(guān)閉消毒清潔。香港豬肉行總商會(huì)理事長(zhǎng)許偉堅(jiān)表示，目前內(nèi)地供港活豬不足以前一半。

據(jù)本報(bào)記者在香港大型連鎖超市百佳見到，售賣新鮮豬肉的攤位明顯冷清了不少，每斤豬肉的價(jià)錢都在100港元以上。很多買菜的家庭主婦紛紛表示最近新鮮豬肉價(jià)格飛漲，不得不減少購(gòu)買的次數(shù)，或者轉(zhuǎn)為購(gòu)買冰鮮或者冷藏豬肉。

根據(jù)香港食物環(huán)境衛(wèi)生署的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，7月14日內(nèi)地進(jìn)口活豬供應(yīng)僅為1597擔(dān)，活豬拍賣價(jià)最高達(dá)到4302港元/擔(dān)。據(jù)悉，7月日(11日)活豬拍賣價(jià)(每擔(dān))創(chuàng)歷史新高，飆升至4444港元，相比疫情暴發(fā)前的1300港元的水平高出兩倍多。而7月12日的總活豬供應(yīng)量則是一個(gè)月以來最低，只有1836頭，遠(yuǎn)低于正常水平的4000頭以上。

自7月以來，內(nèi)地進(jìn)口的活豬供應(yīng)持續(xù)縮減，生豬拍賣價(jià)格水漲船高。

今年5月，香港漁護(hù)署確認(rèn)兩宗在上水屠房驗(yàn)出有豬只樣本感染非洲豬瘟病毒的個(gè)案，因此將上水屠房?jī)?nèi)所有豬只銷毀(兩次事件中合共銷毀10675頭豬只)，以防止病毒傳播到屠房外。

此前的7月4日，在國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海表示，受非洲豬瘟疫情和豬周期疊加影響，中國(guó)內(nèi)地生豬生產(chǎn)持續(xù)下滑。據(jù)對(duì)400個(gè)養(yǎng)豬縣監(jiān)測(cè)，5月份生豬存欄環(huán)比下降4.2%，同比下降22.9%;能繁母豬存欄環(huán)比下降4.1%，同比下降23.9%。

香港灣仔某個(gè)豬肉檔負(fù)責(zé)人黃先生向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，過去瘦肉一斤大約40多港元，但豬瘟后由于豬肉批發(fā)價(jià)格暴漲，目前瘦肉價(jià)格超過120港元，銷售大幅減少。他指出，部分豬肉攤檔由于沒有豬肉供應(yīng)，暫時(shí)停業(yè)，“如果生豬價(jià)格持續(xù)上漲，可能有更多豬肉檔要倒閉。”

95%的活豬供應(yīng)來自內(nèi)地

香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局局長(zhǎng)陳肇始14日表示，非常關(guān)心豬肉供應(yīng)及價(jià)格問題，特區(qū)政府正與內(nèi)地有關(guān)單位聯(lián)系，冀增加供港活豬的供應(yīng)。

據(jù)本報(bào)記者了解，目前香港市場(chǎng)95%的活豬都由內(nèi)地供應(yīng)。屠房是政府公共事業(yè)，由五豐行投標(biāo)經(jīng)營(yíng)，1997年興建，1999年起運(yùn)行，負(fù)責(zé)香港90%鮮肉供應(yīng)。上水屠房每天大約屠宰加工4000頭生豬供應(yīng)香港市場(chǎng)。

這些生豬在內(nèi)地養(yǎng)殖，飼料和用藥全程接受國(guó)家檢驗(yàn)檢疫部門的嚴(yán)格監(jiān)管。生豬出欄后用貨車運(yùn)抵深圳，經(jīng)清水河中轉(zhuǎn)，由文錦渡入關(guān)抵達(dá)屠房卸貨。香港政府獸醫(yī)組對(duì)生豬進(jìn)行抽檢，檢驗(yàn)合格報(bào)告交回屠房后，生豬即開始屠宰，并通過分銷商送達(dá)香港超市、市場(chǎng)。

生豬的銷售是通過公開競(jìng)投的拍賣形式進(jìn)行的。由買手通過電腦下單出價(jià)，價(jià)高者得，而銷售價(jià)格是依照市場(chǎng)的需要，自動(dòng)調(diào)節(jié)的。

據(jù)悉，目前香港市場(chǎng)上共有三類豬肉供應(yīng)，分別為新鮮屠宰豬只的豬肉、冰鮮豬肉、冷藏豬肉。冰鮮豬肉是經(jīng)屠宰程序后立即冷凍的豬肉，并在攝氏零度至四度之間的冷凍庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存和陳列;冷藏豬肉則為經(jīng)屠宰程序后立即冷藏的豬肉，并在攝氏零下18度或以下的冷藏庫(kù)中儲(chǔ)存和陳列。

根據(jù)本報(bào)記者查詢特區(qū)政府的數(shù)據(jù)顯示，目前香港的冰鮮豬肉供應(yīng)主要來自內(nèi)地，占比超過90%，其余則來自澳洲、加拿大、泰國(guó)、美國(guó)、英國(guó)等地;而冷藏豬肉則主要來自巴西，占比接近30%，其余則來自內(nèi)地、德國(guó)、荷蘭、美國(guó)等地。

據(jù)了解，目前香港本地僅剩余43個(gè)豬場(chǎng)，每日平均供應(yīng)300只活豬，只占整體活豬供應(yīng)6-7%。