新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然正在中國市場進(jìn)行新一輪的“變形記”，除了乳品部門外，恒天然將目光投向了增長更為快速的餐飲和消費(fèi)服務(wù)市場。“與乳品部門相比，餐飲服務(wù)部和消費(fèi)部增長最快，餐飲和消費(fèi)服務(wù)部一直保持高位增長，利潤貢獻(xiàn)上更是增長迅猛。”恒天然大中華區(qū)總裁朱曉靜5月7日在上海表示，恒天然將繼續(xù)加碼中國的餐飲和消費(fèi)服務(wù)市場。

當(dāng)天，恒天然旗下餐飲服務(wù)品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴” 舉辦了第四屆“中國好蛋糕”頒獎典禮，安佳與美團(tuán)點(diǎn)評共同發(fā)布了《烘焙及現(xiàn)制飲品行業(yè)趨勢洞察報告》。報告顯示，中國烘焙行業(yè)市場增長強(qiáng)勁，未來有望保持高增長。中國烘焙行業(yè)2013-2017年復(fù)合增長13%，預(yù)計至2022年，市場規(guī)?？蛇_(dá)3625億。其中，新一線城市展現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)價格的提升最快。同時，“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”也于第22屆中國國際焙烤展覽會亮相，以芝士這一單品引領(lǐng)乳脂在餐飲中的應(yīng)用與解決方案。

與過往相比，恒天然安佳的銷售渠道從烘焙擴(kuò)張到茶飲及中式餐飲。“中國的烘焙市場有一半的蛋糕用的是安佳的奶油，有大半的披薩用的是安佳的芝士，90%的奶蓋茶用的是安佳的奶油和芝士”，朱曉靜表示。

中式餐飲開始被放在了恒天然中國戰(zhàn)略的重要位置，“中國的消費(fèi)者是最有創(chuàng)新精神的消費(fèi)者”，朱曉靜對中國網(wǎng)財經(jīng)記者表示，去年安佳正式進(jìn)軍中國餐飲市場，推出了芝士蝦滑、芝士湯圓等產(chǎn)品，其中恒天然在中國本土創(chuàng)新十分快速，短短幾個月與沈大成等老字號進(jìn)行了合作，搶攻中式餐飲市場，“創(chuàng)新就是企業(yè)最大的護(hù)城河”，朱曉靜表示，中國的市場巨大，希望通過與餐飲行業(yè)頭部企業(yè)合作，把安佳的網(wǎng)絡(luò)推向三四線城市市場等更為廣泛的市場。

奶蓋茶消費(fèi)的崛起也讓恒天然看到了巨大的機(jī)會。在經(jīng)歷了新品牌的涌入和連鎖品牌的規(guī)?；瘮U(kuò)張后，2018年現(xiàn)制茶飲行業(yè)經(jīng)歷了全面爆發(fā)。在消費(fèi)人群方面，創(chuàng)新、便利和健康是90后主力消費(fèi)人群的核心訴求。朱曉靜表示，2018年全國奶蓋茶的銷量達(dá)到了五億杯，而2017年這個銷售數(shù)據(jù)是兩億杯。