3月5日，十四屆全國(guó)人大一次會(huì)議開幕。全國(guó)人大代表、鹽津鋪?zhàn)邮称饭煞萦邢薰径麻L(zhǎng)張學(xué)武起草了10個(gè)建議，其中5個(gè)建議與食品相關(guān)，涉及農(nóng)產(chǎn)品精深加工、食品科技創(chuàng)新、食品安全等廣受關(guān)注的話題。

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張學(xué)武在接受藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)記者采訪時(shí)說：“作為食品行業(yè)的代表，我最關(guān)注的還是食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食品產(chǎn)業(yè)貫穿一、二、三產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)的最直接延伸和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的最短途徑，是人民食物供給和農(nóng)民增收的關(guān)鍵。食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)體量大、就業(yè)容量大，在保障民生、拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定等方面，始終發(fā)揮著舉足輕重的作用?！?/p>

據(jù)了解，張學(xué)武的建議包括《關(guān)于強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)體系建設(shè)支持龍頭企業(yè)上市的建議》《促進(jìn)我國(guó)稻谷深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》《關(guān)于構(gòu)建以企業(yè)為主體的食品科技創(chuàng)新體系的建議》《關(guān)于構(gòu)建以企業(yè)為主體的食品科技創(chuàng)新體系的建議》等。

對(duì)于這些建議，張學(xué)武認(rèn)為，社會(huì)化的專業(yè)制造，可以將更多人從傳統(tǒng)的廚房制作中解放出來；食品科技創(chuàng)新，能為民眾提供更多營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的食品；食品柔性制造，可以充分滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

在《關(guān)于加速食品工業(yè)智能化、數(shù)字化轉(zhuǎn)型的建議》中，張學(xué)武表示，我國(guó)食品工業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展關(guān)鍵期，食品行業(yè)利潤(rùn)正在逐步走低。食品產(chǎn)業(yè)特有的生命周期短、創(chuàng)新快的特點(diǎn)，對(duì)食品工業(yè)的影響日漸加大。同時(shí)，民眾對(duì)質(zhì)量安全、營(yíng)養(yǎng)健康、低碳環(huán)保的食品生產(chǎn)消費(fèi)提出了更多更高的要求，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)正在迎來新的歷史機(jī)遇和巨大的市場(chǎng)增量空間。在雙循環(huán)和新消費(fèi)時(shí)代下，食品及加工行業(yè)從生產(chǎn)到銷售整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展模式正在發(fā)生深刻變化，從生產(chǎn)源頭到消費(fèi)終端環(huán)節(jié)都與互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行融合，智慧工廠、數(shù)字化車間日益成為食品行業(yè)中的發(fā)展熱點(diǎn)。

縱觀國(guó)內(nèi)環(huán)境，消費(fèi)者的個(gè)性化需求與日俱增、品牌競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、電商業(yè)務(wù)蓬勃發(fā)展、人口逆增長(zhǎng)拐點(diǎn)到來、勞動(dòng)力人口的減少等等，這些都在促使制造業(yè)加速向智能制造轉(zhuǎn)型。

為此張學(xué)武建議：培育食品制造“燈塔工廠”，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)智能化和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。建設(shè)食品數(shù)字化公共服務(wù)平臺(tái)，為中小型企業(yè)轉(zhuǎn)型提供支撐。以數(shù)字化平臺(tái)為依托，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)集群化，培育數(shù)字化生態(tài)。

2018年至今，全球范圍內(nèi)共選出132家“燈塔工廠”，有50家中國(guó)本土工廠入選。食品行業(yè)共有7家工廠入選，其中位于中國(guó)的“燈塔工廠”有4家。

除了關(guān)注自身所在的食品加工領(lǐng)域，張學(xué)武也關(guān)注了上游環(huán)節(jié)。在《促進(jìn)我國(guó)稻谷深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議》中，張學(xué)武表示，我國(guó)稻谷加工業(yè)的技術(shù)水平、裝備水平、產(chǎn)品品種和質(zhì)量等諸多方面雖然已經(jīng)達(dá)到和接近世界先進(jìn)水平，但稻谷加工僅處于一種滿足口糧大米需求的初級(jí)加工狀態(tài)，稻谷資源有效利用率不足70%。稻谷加工業(yè)對(duì)稻谷資源的增值率僅為1：1.3。對(duì)比發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)稻谷深加工業(yè)還有廣闊發(fā)展空間。

為推動(dòng)稻谷加工跟上高質(zhì)量發(fā)展的腳步，發(fā)揮大型企業(yè)的精深加工優(yōu)勢(shì)，依靠科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多元化供給；推動(dòng)三產(chǎn)融合、綜合利用，從而實(shí)現(xiàn)由初級(jí)加工向精深加工、由資源消耗向高效利用轉(zhuǎn)型，張學(xué)武提出如下建議，大力開發(fā)大米新產(chǎn)品和食品。培育龍頭企業(yè)，加快大米主食工業(yè)化進(jìn)程。建議國(guó)家重點(diǎn)培育龍頭企業(yè)，引導(dǎo)米飯龍頭企業(yè)向智能化、數(shù)字化和規(guī)?；D(zhuǎn)型，通過柔性制造滿足消費(fèi)者的個(gè)性需求，通過優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈，集聚產(chǎn)業(yè)集群，降本增值，讓消費(fèi)者分享現(xiàn)代工業(yè)發(fā)展的紅利，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展的快車道。多措并舉引導(dǎo)適度加工，促進(jìn)稻谷副產(chǎn)物綜合利用。

數(shù)據(jù)顯示，日本稻谷副產(chǎn)物的綜合利用率普遍達(dá)到100%以上，實(shí)現(xiàn)了全利用。我國(guó)每年稻米副產(chǎn)品達(dá)4500多萬噸，其中稻殼3000萬噸、米糠1000萬噸、碎米等500萬噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%，稻殼發(fā)電及綜合利用只占30%。

張學(xué)武認(rèn)為，產(chǎn)品創(chuàng)新、強(qiáng)化供給能力是中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)的根本。

“當(dāng)前消費(fèi)行為發(fā)生了改變，‘宅家生活、懶人經(jīng)濟(jì)、一人食’的年輕消費(fèi)群體不斷攀升，帶動(dòng)新式速食的快速增長(zhǎng)，成為新消費(fèi)背景下的新商機(jī)。新型消費(fèi)通過促進(jìn)生產(chǎn)與消費(fèi)、供給與需求的更好匹配，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)資源的更高效配置?；诖髷?shù)據(jù)，企業(yè)可以及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)需求新變化，營(yíng)銷、物流、支付等環(huán)節(jié)數(shù)字化推動(dòng)供應(yīng)鏈創(chuàng)新，使消費(fèi)者需求得以有效滿足。”張學(xué)武說。