春節(jié)長假過去兩天了，年三十和大年初一節(jié)日氛圍濃厚，各地熟悉的年味回來了。煙花、鞭炮時不時地在空中綻放和響起，吃飯旅游更是人山人海。

(資料圖片)

// 煙花鞭炮供不應(yīng)求 //

部分地區(qū)“禁燃令”的“松綁”疊加全國防疫政策的優(yōu)化，今年的煙花爆竹市場有了新的變化，零售商不再愁囤貨賣不完，生產(chǎn)商正加班加點擴大產(chǎn)量。

類似加特林機槍射擊效果的網(wǎng)紅煙花“加特林”成了今年煙花市場的寵兒。元旦以來，“加特林”的零售價已經(jīng)從20元逐漸炒至100元以上，卻仍賣斷貨，甚至在一些地區(qū)要“配貨”方可買到。

在鄭州，這個能帶來幾分鐘視覺愉悅的“加特林”，單個售價在150元。攤位上，稍微長一點的傳統(tǒng)紅掛鞭，售價也在百元以上。而其他各色的玩具煙花，無例外都動輒三五十元起價，隨便挑選幾款，就得支付幾百元大洋。

// 餐飲滿血復(fù)活 //

不僅是飯店的包廂，很多餐飲店的堂食，也從此前的門可羅雀，變成了熙熙攘攘的排隊。

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的一組數(shù)據(jù)顯示，伴隨著年三十的到來，鄭州不少餐飲門店的年夜飯預(yù)訂率都在80%甚至90%以上，一些網(wǎng)紅餐廳、特色飯店的預(yù)定率，甚至高達100%。

國家統(tǒng)計局濟南調(diào)查隊則在近日對當(dāng)?shù)?0余家餐飲機構(gòu)實施抽樣調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，超九成餐飲機構(gòu)認(rèn)為與“元旦”前相比，客流量回暖較快，部分門店已開始出現(xiàn)排隊就餐現(xiàn)象。

// 熱門地區(qū)酒店一房難求 //

1月21日，同程旅行數(shù)據(jù)顯示，2023年春節(jié)假期首日，目的地旅游消費迅速回暖。同程旅行平臺景區(qū)門票預(yù)訂量比去年同期上漲76%，用車預(yù)訂量同比去年同期上漲35%，酒店預(yù)訂量同比去年同期上漲19%，均達到疫情以來春節(jié)預(yù)訂數(shù)據(jù)的峰值。

據(jù)了解，西雙版納近期迎來了旅游高峰，特別是春節(jié)期間，酒店住宿的價格也隨之水漲船高。目前西雙版納經(jīng)濟型酒店的價格已經(jīng)突破千元，以西雙版納告莊西雙景搜索為例，同程App上1月22日至1月23日，除了個別兩三家在千元以下，其余均在千元以上，而且絕大多數(shù)高于1500元，甚至超過2000元的也不少。

（圖片來自同程旅行App截圖）

而淡季時的價格，若是選擇3月1日入住，其余條件不變，搜索酒店的價格基本在每晚100多至200多元不等。這也意味著，春節(jié)期間的價格至少漲了超10倍，而且已經(jīng)預(yù)定滿了。甚至還有不少報道客戶提前預(yù)定，臨時被退單，人到了酒店沒有房間可以入住的窘境。

云南省房聯(lián)會會長趙天星近日接受采訪時表示，西雙版納酒店價格上漲是因為短期之內(nèi)，大量的游客爆發(fā)性增長所致，而大理相比西雙版納旺季不在冬天，大理夏季的游客相對會多一點，西雙版納屬于暖冬型城市，是全國最具知名度和代表性的旅居、避寒目的地。

// 2023年為“消費提振年” //

節(jié)前，商務(wù)部副部長盛秋平在國新辦舉行的保障春節(jié)市場供應(yīng)、促進節(jié)日消費新聞發(fā)布會上表示，商務(wù)部圍繞“改善消費條件，創(chuàng)新消費場景，營造消費氛圍，提振消費信心”及早謀劃，把全年定位為“消費提振年”。隨著擴內(nèi)需促消費政策措施持續(xù)發(fā)力，線下消費場景加快恢復(fù)，今年消費將呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。

“今年春節(jié)是疫情防控轉(zhuǎn)段后的第一個春節(jié)，實體零售、餐飲堂食、跨區(qū)旅游等各類線下消費場景加快恢復(fù)，線上消費保持旺盛勢頭?？偟膩砜矗?strong>節(jié)日期間傳統(tǒng)消費提質(zhì)升級，新型消費亮點紛呈，充分展現(xiàn)了我國消費市場的強大韌性和活力。”商務(wù)部消費促進司司長徐興鋒說。

對于春節(jié)消費市場將呈現(xiàn)的趨勢和特點，徐興鋒司長表示，根據(jù)商務(wù)部對節(jié)前消費市場的調(diào)研和監(jiān)測情況看，初步研判，商品消費更重品質(zhì)、餐飲消費更顯年味、體驗消費更受歡迎、綠色消費更受青睞。

// 2023年餐飲旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)注點 //

展望2023年，飛豬度假副總經(jīng)理崔宇鵬判斷，旅游市場的復(fù)蘇將是一個震蕩向前的過程，其中重建與升級并存，結(jié)構(gòu)性的機會大于爆發(fā)性的機會。

攜程研究院高級研究員沈佳旎判斷，隨著旅游業(yè)加速復(fù)蘇，接下來國際航班逐漸增加，跨境自由行部分可能會逐漸恢復(fù)到2019年的水平，甚至比2019年更高，今年五一應(yīng)該就能看到爆發(fā)的需求。

東吳證券分析認(rèn)為，2022年調(diào)味品、食品加工板塊相對強勁，乳制品板塊疲軟，復(fù)蘇預(yù)期下調(diào)味品、食品加工板塊快速修復(fù)，食品加工全年表現(xiàn)相對具備韌性。

展望2023年，對標(biāo)海外，我國人均乳制品消費量較低，短期波動不改行業(yè)長期發(fā)展動力。當(dāng)前乳制品龍頭估值低位，考慮到2022年乳制品需求疲軟主因消費力不足、消費場景缺失，隨著行業(yè)需求回暖，乳制品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)有望優(yōu)化，估值有望修復(fù)。

速凍食品疫情下C端居家消費升溫，疫后B端需求復(fù)蘇，靈活性強的企業(yè)韌性更好。展望2023年，B端恢復(fù)良好。大B端快餐類復(fù)蘇更好，小B端鄉(xiāng)村宴席疫后彈性大，夫妻店也跟隨復(fù)蘇，整體回暖趨勢明顯。

東莞證券魏紅梅、鄧升亮認(rèn)為，旅游出行鏈全面復(fù)蘇在即，預(yù)計出行消費鏈中本地餐飲等消費將率先反彈，跨省跨境游逐步復(fù)蘇。推薦具有餐飲宴會+預(yù)制菜成長龍頭；優(yōu)先受益于出境游復(fù)蘇的出境游龍頭；受益于大量客流前往三亞的免稅龍頭；受益于供給出清與客流修復(fù)需求改善的酒店龍頭；以及建議關(guān)注業(yè)績彈性較大的景區(qū)相關(guān)上市公司。

（Wind綜合第一財經(jīng)、每日經(jīng)濟新聞、中證報等）