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每年11月是韓國(guó)人制作泡菜的時(shí)間。今年泡菜制作季日益臨近，但受極端天氣等影響，白菜、白蘿卜等泡菜原材料漲價(jià)，韓國(guó)民眾擔(dān)憂泡菜供應(yīng)不足。為此，韓國(guó)政府決定建立大型白菜存儲(chǔ)園區(qū)，以幫助解決中小泡菜企業(yè)產(chǎn)能和儲(chǔ)存空間不足的問(wèn)題。

韓國(guó)評(píng)級(jí)與數(shù)據(jù)公司的一項(xiàng)研究顯示，近幾年，受市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力，以及白菜持續(xù)減產(chǎn)影響，韓國(guó)1000多家泡菜生產(chǎn)商中，去年已經(jīng)有近一半因?yàn)闃I(yè)績(jī)不佳暫時(shí)甚至永久關(guān)閉。

今年夏天的極端高溫和暴雨又使得韓國(guó)白菜進(jìn)一步減產(chǎn)，制作泡菜的原材料漲價(jià)明顯，而且原料越來(lái)越不好買。

路透社報(bào)道，為了應(yīng)對(duì)“泡菜危機(jī)”，韓國(guó)政府最近制定一項(xiàng)計(jì)劃，投資580億韓元、約合2.88億元人民幣，目標(biāo)是到2025年建成兩個(gè)大型白菜儲(chǔ)存供應(yīng)園區(qū)，以幫助中小泡菜企業(yè)解決生產(chǎn)和儲(chǔ)存空間不足的問(wèn)題。預(yù)計(jì)每個(gè)供應(yīng)園區(qū)的面積為9900平方米，可儲(chǔ)存1萬(wàn)噸白菜，每天可腌制50噸白菜。如果這兩個(gè)園區(qū)運(yùn)作良好，韓國(guó)政府還將投資建設(shè)更多白菜存儲(chǔ)園區(qū)。

有數(shù)據(jù)顯示，自8月份以來(lái)，韓國(guó)成品泡菜的銷量比去年同期增長(zhǎng)了20%。韓國(guó)民眾也越來(lái)越擔(dān)心，原材料價(jià)格漲價(jià)，不少家庭不再親手制作而是選擇成品泡菜，會(huì)破壞遠(yuǎn)親近鄰圍坐一起制作并分享泡菜的“泡菜傳統(tǒng)”。