6月14日，記者獲悉，星巴克中國宣布推出全新冰咖啡品類——“冰震濃縮”系列。據(jù)星巴克中國首席執(zhí)行官蔡德粦介紹，“冰震濃縮”系列打破了傳統(tǒng)濃縮咖啡的制作方法，通過震搖，賦予了咖啡更為豐富的視覺層次與口感。

在食品行業(yè)分析師朱丹蓬看來，作為中國的咖啡頭部品牌，星巴克在創(chuàng)新升級方面的前行腳步從未停止，本次新品類的推出，對其自身產(chǎn)品矩陣的完善有一定加持，同時有助于該品牌與消費(fèi)者之間粘性的加強(qiáng)。多元品類的發(fā)展既匹配行業(yè)趨勢，也匹配星巴克自身發(fā)展的戰(zhàn)略需要。

事實(shí)上，星巴克并非一開始就供應(yīng)濃縮咖啡飲品。據(jù)了解，1971年成立的星巴克，早年以售賣咖啡豆、茶葉與香料為主。

時光推進(jìn)到 1983年，彼時的“星巴克之父”霍華德·舒爾茨在意大利米蘭旅行，偶然間邂逅了濃縮咖啡，更被當(dāng)?shù)胤諊鷿庥舻目Х瑞^文化深深吸引。他認(rèn)定這就是星巴克的未來，于是將濃縮咖啡與現(xiàn)制咖啡飲品帶回了美國。

(資料圖)

此后，便有了“一個星巴克式的濃縮咖啡”定義。且在此基礎(chǔ)上，星巴克對于咖啡豆的選擇、拼配配方、烘焙方式等，都日漸發(fā)展成了一整套的體系，同時，在水質(zhì)、咖啡機(jī)、咖啡師、乃至門店設(shè)計等方面也都圍繞其有所調(diào)整。

因此，作為星巴克重要品類之一，必然少不了在中國市場的推新布局。

根據(jù)CIC灼識咨詢的數(shù)據(jù)顯示，我國咖啡產(chǎn)品的銷售規(guī)模在2020年為655億人民幣，隨著咖啡文化發(fā)展深入，相關(guān)市場未來發(fā)展?jié)摿薮蟆６鴩鴥?nèi)咖啡市場的巨大前景，尤其給頭部品牌帶來不小的貢獻(xiàn)。星巴克曾對外表示，中國目前已成為公司發(fā)展速度最快、最大的海外市場。

不過，隨著便利店/快餐店咖啡、跨界玩家、精品咖啡、中國新興品牌們陸續(xù)入場，咖啡行業(yè)競爭也愈發(fā)激烈，產(chǎn)品創(chuàng)新已成為留住顧客的關(guān)鍵，并成為咖啡行業(yè)的重要差異化因素。CIC灼識咨詢總監(jiān)張辰愷指出，對于咖啡品牌，保留并持續(xù)升級優(yōu)質(zhì)經(jīng)典產(chǎn)品，同時推出能夠滿足客戶不斷變化的口味及偏好的新產(chǎn)品具有同等的重要性。

談及本次冰震濃縮系列在國內(nèi)市場的重要性，星巴克方面表示，正如過往20余年間星巴克中國成功引入的馥芮白、冷萃等新品類一樣，冰震濃縮也將作為一個全新的核心咖啡品類，有無限的延展可能。未來，顧客不僅可以定制自己口味的冰震濃縮，也將在不同季節(jié)看到不同風(fēng)味的冰震濃縮相繼登場。