作者葉楨

據(jù)路透報(bào)道，中國(guó)上周與以色列簽署一項(xiàng)貿(mào)易協(xié)議，以3億美元引進(jìn)以色列環(huán)保能源和農(nóng)業(yè)技術(shù)。

路透報(bào)道中并未提到“人造肉”的有關(guān)內(nèi)容，但美國(guó)新媒體Quartz稱(chēng)，以色列政府下屬的以色列創(chuàng)新管理局和出口研究所均參與了上述協(xié)議的簽訂，而這兩個(gè)部門(mén)都對(duì)實(shí)驗(yàn)室制造肉產(chǎn)品表現(xiàn)出興趣，并曾都參與過(guò)今年早些時(shí)候在以色列海法舉行的全球首個(gè)“人造肉”會(huì)議。

"人造肉"是指在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)使用動(dòng)物干細(xì)胞培育出來(lái)的肉，因此也被稱(chēng)作“人工養(yǎng)殖肉”或“實(shí)驗(yàn)室肉制品“。"人造肉"培養(yǎng)過(guò)程中可以避免家禽飼養(yǎng)過(guò)程中大量的廢氣排放，此外，“人造肉”可以避開(kāi)相對(duì)“不健康”的成分，例如減少飽和脂肪酸的含量。

美國(guó)食品研究機(jī)構(gòu)The Good Food Institute負(fù)責(zé)人Bruce Friedrich稱(chēng)中國(guó)此舉對(duì)于市場(chǎng)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的機(jī)會(huì)，”一旦中國(guó)官方注意到人造肉技術(shù)，他們將有能力向這項(xiàng)技術(shù)引進(jìn)數(shù)十億美元資金。“

根據(jù)國(guó)際貿(mào)易中心的數(shù)據(jù)，2016年中國(guó)肉類(lèi)的進(jìn)口價(jià)值超過(guò)100億美元，這也意味著肉類(lèi)替代品在中國(guó)有巨大的市場(chǎng)空間。

(圖片來(lái)自Quartz)

Quartz稱(chēng)，這項(xiàng)貿(mào)易協(xié)定將令中國(guó)企業(yè)有機(jī)會(huì)與以色列技術(shù)公司在減排問(wèn)題上展開(kāi)合作，同時(shí)這也是中國(guó)將認(rèn)真采取行動(dòng)減少溫室氣體排放的另一個(gè)信號(hào)。

以色列“人造肉”技術(shù)走在前列

以色列的技術(shù)經(jīng)濟(jì)在全球范圍內(nèi)被認(rèn)為僅次于硅谷，在發(fā)展“人造肉”技術(shù)上，以色列也走在前列。目前世界上有八家公司正研究這種技術(shù)，其中有三家位于以色列——SuperMeat, Future Meat Technologies和Meat the Future。

風(fēng)投資金和硅谷投資者對(duì)人造肉技術(shù)頗為青睞。

上個(gè)月，初創(chuàng)企業(yè)Memphis Meats公告稱(chēng)，公司獲得了1700萬(wàn)美元的投資。該筆投資由風(fēng)投公司DFJ領(lǐng)投，該公司此前也投資了特斯拉、SpaceX和Skype。四大糧商之一的嘉吉公司以及其他幾家食品公司也參與了投資，同樣跟投的還有比爾?蓋茨和英國(guó)維珍集團(tuán)董事長(zhǎng)Richard Branson。(詳見(jiàn)：讀要聞 | “人造肉”會(huì)徹底顛覆農(nóng)業(yè)嗎?蓋茨和農(nóng)業(yè)巨頭看到了什么)

中國(guó)“投奔”人造肉是大勢(shì)所趨?

李嘉誠(chéng)對(duì)“人造肉”也非常偏愛(ài)，先后投資了Hampton Creek Foods和Impossible Foods。

對(duì)此，美國(guó)人道協(xié)會(huì)動(dòng)物保護(hù)政策負(fù)責(zé)人Josh Balk表示，“中國(guó)版的比爾?蓋茨已在支持這些公司了，我認(rèn)為所有這些意味著，在中國(guó)清潔肉類(lèi)和其他非活物動(dòng)物蛋白的市場(chǎng)將變大。”

Hampton Creek Foods首席執(zhí)行官和創(chuàng)始人喬希·蒂特里克近日對(duì)《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者表示，到2050年全球肉類(lèi)需求會(huì)增長(zhǎng)100%，對(duì)于中國(guó)來(lái)說(shuō)，需要整個(gè)英國(guó)那么大的土地來(lái)種植大豆和玉米，才能夠飼養(yǎng)足夠的畜禽，應(yīng)對(duì)肉類(lèi)需求增長(zhǎng)，這是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)，“需要一個(gè)全新的方式來(lái)解決肉類(lèi)供應(yīng)問(wèn)題”。

不過(guò)值得一提的是，人造肉依然處于研究和發(fā)展階段，在進(jìn)入市場(chǎng)之前必須克服大量障礙，其中成本是人造肉的核心問(wèn)題之一。

去年2月，Memphis Meats成功研制出了人造牛肉，當(dāng)時(shí)成本約為每磅1.8萬(wàn)美元(每千克4萬(wàn)美元)。當(dāng)時(shí)Memphis Meats稱(chēng)，希望三年內(nèi)進(jìn)軍美國(guó)餐廳，五年內(nèi)入駐超市。

去年曾參觀過(guò)以色列初創(chuàng)企業(yè)“超級(jí)肉”(SuperMeat)的中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為，“人造肉”距離工業(yè)化量產(chǎn)，還有很遙遠(yuǎn)的距離：”時(shí)隔10個(gè)月，若說(shuō)能進(jìn)入到中國(guó)的，充其量是人造肉這個(gè)概念而已。“