作者葉楨

據(jù)路透報道，中國上周與以色列簽署一項貿易協(xié)議，以3億美元引進以色列環(huán)保能源和農(nóng)業(yè)技術。

路透報道中并未提到“人造肉”的有關內容，但美國新媒體Quartz稱，以色列政府下屬的以色列創(chuàng)新管理局和出口研究所均參與了上述協(xié)議的簽訂，而這兩個部門都對實驗室制造肉產(chǎn)品表現(xiàn)出興趣，并曾都參與過今年早些時候在以色列海法舉行的全球首個“人造肉”會議。

"人造肉"是指在實驗室內使用動物干細胞培育出來的肉，因此也被稱作“人工養(yǎng)殖肉”或“實驗室肉制品“。"人造肉"培養(yǎng)過程中可以避免家禽飼養(yǎng)過程中大量的廢氣排放，此外，“人造肉”可以避開相對“不健康”的成分，例如減少飽和脂肪酸的含量。

美國食品研究機構The Good Food Institute負責人Bruce Friedrich稱中國此舉對于市場來說是一個巨大的機會，”一旦中國官方注意到人造肉技術，他們將有能力向這項技術引進數(shù)十億美元資金。“

根據(jù)國際貿易中心的數(shù)據(jù)，2016年中國肉類的進口價值超過100億美元，這也意味著肉類替代品在中國有巨大的市場空間。

(圖片來自Quartz)

Quartz稱，這項貿易協(xié)定將令中國企業(yè)有機會與以色列技術公司在減排問題上展開合作，同時這也是中國將認真采取行動減少溫室氣體排放的另一個信號。

以色列“人造肉”技術走在前列

以色列的技術經(jīng)濟在全球范圍內被認為僅次于硅谷，在發(fā)展“人造肉”技術上，以色列也走在前列。目前世界上有八家公司正研究這種技術，其中有三家位于以色列——SuperMeat, Future Meat Technologies和Meat the Future。

風投資金和硅谷投資者對人造肉技術頗為青睞。

上個月，初創(chuàng)企業(yè)Memphis Meats公告稱，公司獲得了1700萬美元的投資。該筆投資由風投公司DFJ領投，該公司此前也投資了特斯拉、SpaceX和Skype。四大糧商之一的嘉吉公司以及其他幾家食品公司也參與了投資，同樣跟投的還有比爾?蓋茨和英國維珍集團董事長Richard Branson。(詳見：讀要聞 | “人造肉”會徹底顛覆農(nóng)業(yè)嗎?蓋茨和農(nóng)業(yè)巨頭看到了什么)

中國“投奔”人造肉是大勢所趨?

李嘉誠對“人造肉”也非常偏愛，先后投資了Hampton Creek Foods和Impossible Foods。

對此，美國人道協(xié)會動物保護政策負責人Josh Balk表示，“中國版的比爾?蓋茨已在支持這些公司了，我認為所有這些意味著，在中國清潔肉類和其他非活物動物蛋白的市場將變大。”

Hampton Creek Foods首席執(zhí)行官和創(chuàng)始人喬希·蒂特里克近日對《環(huán)球時報》記者表示，到2050年全球肉類需求會增長100%，對于中國來說，需要整個英國那么大的土地來種植大豆和玉米，才能夠飼養(yǎng)足夠的畜禽，應對肉類需求增長，這是一個非常大的挑戰(zhàn)，“需要一個全新的方式來解決肉類供應問題”。

不過值得一提的是，人造肉依然處于研究和發(fā)展階段，在進入市場之前必須克服大量障礙，其中成本是人造肉的核心問題之一。

去年2月，Memphis Meats成功研制出了人造牛肉，當時成本約為每磅1.8萬美元(每千克4萬美元)。當時Memphis Meats稱，希望三年內進軍美國餐廳，五年內入駐超市。

去年曾參觀過以色列初創(chuàng)企業(yè)“超級肉”(SuperMeat)的中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授朱毅認為，“人造肉”距離工業(yè)化量產(chǎn)，還有很遙遠的距離：”時隔10個月，若說能進入到中國的，充其量是人造肉這個概念而已。“