雙節(jié)將至，又到了傳統(tǒng)肉類(lèi)消費(fèi)旺季，豬肉價(jià)格再次成為很多人關(guān)注的焦點(diǎn)。

9月8日，國(guó)家發(fā)改委會(huì)同有關(guān)部門(mén)投放今年第一批中央凍豬肉儲(chǔ)備，本次投放數(shù)量為3.77萬(wàn)噸。

據(jù)悉，目前廣西、四川、吉林、湖南等多地已啟動(dòng)地方豬肉儲(chǔ)備投放工作，其他省份也正抓緊開(kāi)展豬肉儲(chǔ)備投放準(zhǔn)備工作。

(相關(guān)資料圖)

這是否會(huì)對(duì)近期的豬肉價(jià)格帶來(lái)影響？后期的豬肉價(jià)格走勢(shì)如何？

對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者通過(guò)微信采訪了農(nóng)信互聯(lián)生豬行業(yè)分析師夏晨豐。

二次育肥+壓欄惜售造成短時(shí)生豬供給偏緊

自8月中旬以來(lái)，豬肉價(jià)格就已開(kāi)啟上漲勢(shì)頭。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，今年第35周（即8月29日-9月2日），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤30.33元，環(huán)比上漲6.9%，同比上漲61.6%，漲幅較上周擴(kuò)大14.9個(gè)百分點(diǎn)。

瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖

近一周瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值達(dá)到每公斤30.33元

生豬價(jià)格方面，9月8日，中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)豬價(jià)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生豬（外三元）均價(jià)為23.57元/公斤，近期豬價(jià)環(huán)比上漲了6.28%；同比上漲了68.98%。

夏晨豐對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析，豬肉價(jià)格近期的上漲主要是兩個(gè)原因：一方面是中秋節(jié)日需求提振的支撐；另一方面是受到生豬價(jià)格處于高位的高成本支撐。

“生豬價(jià)格處在高位，并且短時(shí)出現(xiàn)上漲，主要原因是供需兩端都有利好?！毕某控S說(shuō)，從需求端來(lái)看，一方面是天氣轉(zhuǎn)涼，豬肉消費(fèi)增加；另一方面是中秋國(guó)慶假期的利好提振。

從供給端來(lái)看，從2021年下半年到2022年的一季度，能繁母豬存欄受豬價(jià)影響還處于調(diào)減狀態(tài)，這樣就影響到今年三季度之前生豬的供給情況。

“另外，短時(shí)來(lái)說(shuō)，由于養(yǎng)殖端看好四季度的豬價(jià)行情，所以在9月份天氣轉(zhuǎn)涼之后，二次育肥現(xiàn)象又有興起；同時(shí)，養(yǎng)殖端也有壓欄惜售的情緒，帶來(lái)短時(shí)生豬供給偏緊的狀態(tài)。”夏晨豐說(shuō)。

預(yù)計(jì)四季度生豬和豬肉價(jià)格整體處在高位

談及本次3.77萬(wàn)噸儲(chǔ)備肉的投放量，夏晨豐表示，和國(guó)內(nèi)單日全國(guó)總的豬肉消費(fèi)水平相比，本次投放從數(shù)量來(lái)看并不算多。

夏晨豐認(rèn)為，在近期生豬價(jià)格已經(jīng)上漲到超過(guò)20元/公斤的情況下，整個(gè)養(yǎng)殖端目前頭均養(yǎng)殖利潤(rùn)已經(jīng)處在非常好的狀態(tài)，個(gè)別時(shí)候可以達(dá)到1000元/頭以上，而豬肉價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)也已經(jīng)處于周期內(nèi)的高位。

“短時(shí)去投放一定的儲(chǔ)備肉是為了增加市場(chǎng)的供給，進(jìn)而來(lái)平抑整個(gè)市場(chǎng)豬肉價(jià)格的過(guò)快上漲?！毕某控S認(rèn)為，這也是向市場(chǎng)釋放一個(gè)信號(hào)，就是現(xiàn)在的利潤(rùn)已經(jīng)比較好，養(yǎng)殖端要減少盲賭后市、壓欄惜售這樣的心態(tài)，從而促成市場(chǎng)上生豬和豬肉的供給能夠平穩(wěn)釋放，保證豬肉的供給處于平穩(wěn)狀態(tài)。

談及后市走勢(shì)，夏晨豐表示，未來(lái)隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，預(yù)計(jì)豬肉的消費(fèi)將會(huì)逐步增加，尤其是到四季度隨著腌臘需求的提升，整個(gè)豬肉的消費(fèi)會(huì)進(jìn)入一個(gè)旺季，對(duì)豬肉價(jià)格仍會(huì)帶來(lái)一定的利好提振。

“在供給端，從基礎(chǔ)的產(chǎn)能來(lái)看，四季度的生豬供給還是有保障的。”她說(shuō)，但是要注意，由于整個(gè)市場(chǎng)對(duì)四季度價(jià)格的看好，養(yǎng)殖端會(huì)有壓欄惜售的心態(tài)。如果市場(chǎng)上壓欄惜售、二次育肥等心態(tài)過(guò)強(qiáng)，會(huì)加大短時(shí)價(jià)格的波動(dòng)。

“我個(gè)人預(yù)計(jì)四季度生豬和豬肉的價(jià)格整體會(huì)處在高位，仍然會(huì)有一定幅度的上漲，尤其是春節(jié)前。但需要注意的是，如果惜售壓欄這種心態(tài)過(guò)強(qiáng)，在春節(jié)前可能會(huì)形成供需兩旺的局面，屆時(shí)將會(huì)抑制價(jià)格上漲的高度?！毕某控S說(shuō)。

記者注意到，此前發(fā)改委表示，下一步，國(guó)家將密切關(guān)注生豬市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，必要時(shí)進(jìn)一步加大儲(chǔ)備投放力度。建議養(yǎng)殖（場(chǎng)）戶(hù)保持正常出欄節(jié)奏，相關(guān)企業(yè)有序釋放豬肉商業(yè)庫(kù)存，保障市場(chǎng)需求。