“我第一次看到應該是十多年前，非常震撼，沒想到我們的老祖宗居然留下這么好的文物遺址，有這么深厚的歷史和文化?！钡谝淮我姷嚼疃稍鸁谱鞣贿z址時，湯司令留下了深刻的印象。

李渡元代燒酒作坊遺址的魅力有多大？10月20日，知名歷史文化作家、陽明文化書院創(chuàng)辦人度陰山，文化學者、藝術學博士何楚涵一行人來到李渡元代燒酒作坊遺址，與湯司令共同開啟了一場沉浸式白酒文化體驗之旅，感受李渡一直以來堅持做難而正確的事的初心。

返本開新，文物窖池活化利用，沉浸式體驗引領國潮文化新趨勢

中國白酒最老古窖在李渡。考古學認定，李渡元代燒酒作坊遺址擁有中國最古老的元代窖池，是年代最早、遺跡最全、遺物最多、時間跨度最長且最具地方鮮明特色的大型古代白酒作坊遺址。經碳14檢測，這些窖池可以追溯到公元1308年，它們確證了中國在元代就已經有了白酒。這一釀酒史上的重大發(fā)現(xiàn)，被當年評為“2002年全國十大考古發(fā)現(xiàn)”之一。

歷史感，是李渡元代燒酒作坊遺址留給度陰山的第一印象。在他看來，800年前古人在此處釀酒，800年后的今天，人們又在這里釀酒，“這種時空之間的穿越感，我覺得只能用歷史兩個字來描述?！?/p>

何楚涵對度陰山的想法表示認可，并如此形容親眼見到該遺址時的感受——返本開新，“我們現(xiàn)在遵循著800年前的釀造工藝，在傳承的同時又不斷創(chuàng)新，比如開創(chuàng)白酒的沉浸式體驗，其實是在傳承歷史基礎上的返本開新?！?/p>

湯司令與兩位學者的想法一致，他認為，歷史是最深厚的，李渡人也是最幸運的，從根源上看肯定要返本，從方法上更多的是創(chuàng)新，“在這個地方我們有一種時空穿越的感覺，好像可以跟古人對話?！?/p>

在上任李渡酒業(yè)總經理后，湯司令就在心里下定決心，一方面要把酒的品質練好，另一方面要將文化傳承的高度一體化。

“千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老?！睘楸ＷC白酒品質，李渡遵循傳承了800年的釀造工藝，讓釀出的酒具有獨特的“一口四香”風格。與此同時，李渡與江南大學、中南林業(yè)科技大學、華為等開展合作，利用現(xiàn)代科技結合傳統(tǒng)工藝分離、復壯、擴培古窖微生物，讓167個OTU實現(xiàn)了跨越800年的時空接力，在距離古窖池遺址8公里的國寶李渡酒莊安了“新”家。

湯司令提到，歷史文化的傳承不容易被改變，如今的國潮文化便是現(xiàn)代人認可這種思維和表達方式的體現(xiàn)。于是，李渡在提升白酒品質的同時，不斷創(chuàng)新沉浸式體驗，打造了白酒行業(yè)超級IP“國粉節(jié)”，開展“二月二啟龍步”非遺文化節(jié)，舉辦集點茶、焚香、琴樂、美食、美酒等于一體的“李渡國寶宋宴”，與消費者近距離溝通、共創(chuàng)，打造屬于李渡的超級符號。

知行合一，白酒申遺公益者，助力中國工業(yè)遺產走向世界

在度陰山看來，李渡今天正在做的事情，與明代思想家王陽明主張的知行合一理念不謀而合，“‘知行合一’有一個很重要的點就是念頭要正，用良知判定那件事情一定是正確的，這樣的行動才能被稱為‘知行合一’?！?/p>

“‘知行合一’的‘知’一定是良知的‘知’，要做正確的事情，才能得出正確的結果?！睖玖畋硎?，李渡在接下來的發(fā)展過程中，會堅持知行合一，“我的經營理念不是把酒賣好，而是讓酒好賣，讓消費者來評價你的‘知’是不是真正的良知?！?/p>

事實上，李渡一直在堅持做難而正確的事，在守護傳承、創(chuàng)新工藝方面貢獻自己的力量，以知行合一的方法論和價值觀指導企業(yè)經營。其中不遺余力地推動中國白酒申遺，就是李渡堅持知行合一理念的行動體現(xiàn)。

白酒申遺一事早在多年前就被提上了日程。2012年，中國白酒老作坊被國家文物局納入首批《中國世界文化遺產預備名單》。但受多方面因素影響，十余年過去白酒申遺進展依舊緩慢。如何加速白酒申遺的步伐？“我就想了一個辦法，由李渡來組織，推動‘白酒七子”申遺，在南昌打響了第一槍，大家都很認可”，湯司令說道。

2021，李渡與茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、汾酒、古井貢7家中國名優(yōu)酒企聯(lián)合發(fā)布《中國白酒聯(lián)合申遺共識》；今年4月，“中國白酒七子”聯(lián)袂發(fā)起申請進入《世界文化遺產預備名單》，致力于推動中國白酒工業(yè)遺產走向世界。

湯司令謙虛地說道，“這是一個很有價值的事情，李渡在這個過程中更多的是一個組織者，起潤滑劑的作用?！?/p>

功成不必在我，功成必定有我。何楚涵認為，在“白酒七子”聯(lián)合申遺的過程中，李渡扮演的是公益者的角色，“無論是組這個局，還是協(xié)調多方對接，都是在為中國白酒走向世界貢獻自己的力量，無論我處在什么樣的位置，我會盡我最大的熱情認真來做這件事。”

一場白酒文化體驗之旅，窺見了李渡作為中國文物級白酒的責任與擔當。無論是借助現(xiàn)代技術對元代窖池活化利用，還是以消費者為核心持續(xù)創(chuàng)新沉浸式體驗，抑或是積極組織各方推動白酒申遺進程，李渡都一直在以自身的傳承創(chuàng)新踐行著知行合一的經營理念，一直走在堅持做難而正確的事的道路上。

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