民以食為天，食以味為鮮。”什么最能代表中國人的飲食文化，“醬油醋”大概最為合適。在我國，無論是大街小巷里的大排檔、小炒店，還是高檔奢華的大酒店，或是家家戶戶的飯桌上，醬油醋是必不可少的。

作為餐桌上必不可少的調(diào)味料，醬油和食醋密切關(guān)系到老百姓的食品安全和身體健康。為提升品牌的信任感，最大程度的展現(xiàn)產(chǎn)品的特色性，提升品牌的辨識度，切實履行食品安全主體責(zé)任，為人民群眾提供安全放心的醬油和食醋產(chǎn)品，從源頭保障食品安全。4月18日，國科優(yōu)選總裁朱子瞳、國科優(yōu)選調(diào)味品嚴(yán)選團隊隊長熊昕等溯源團隊在山東食圣釀造食品有限公司董事長曲冠云、產(chǎn)品總監(jiān)李倩倩、銷售總監(jiān)任慶娣等人的陪同下，從文化、原料、工藝、供應(yīng)鏈、檢測等多方面對國科優(yōu)選醬油醋進行了溯源。讓廣大消費者在一覽食圣醬油醋中70多年的文化中，“品味”了健康人生。

取材：精挑細(xì)選，美味怎可辜負(fù)

溯源中，國科優(yōu)選醬油醋講解人員強調(diào)，谷物的嚴(yán)選直接決定了產(chǎn)品的品質(zhì)。而食圣醬油醋70年堅持采用非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆和冬小麥為生產(chǎn)原料。在非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆上 去皮去油，選取高蛋白質(zhì)原料，給予產(chǎn)品提供高品質(zhì)蛋白。

在山東冬小麥，每一粒都經(jīng)過精挑細(xì)選，飽滿瑩潤。篩選好籽粒飽滿，干濕度合適的原料之后，按比例拌和均勻，不添加防腐劑和任何無益于健康的食品添加劑成分。切實用最優(yōu)質(zhì)的原料守護消費者的餐桌安全。

匠心：足期發(fā)酵，純天然不勾兌

觀其色，聞其味，品其香，最后才能悟其韻。甄選好原料，通過炒麥和蒸煮、制曲、發(fā)酵、壓榨、過濾、滅菌到最終的包裝，在全程低溫密閉控溫發(fā)酵過程中，先后要經(jīng)過原料冷溫發(fā)酵（1—2個月）、主發(fā)酵階段（2—3個月）、后熟發(fā)酵階段（4—6個月）三個階段，在最有活力菌株的完美參與中，遵循了傳統(tǒng)的春種秋收自然規(guī)律。使醬油各種香味成分和營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。進而形成醬油酸、甜、苦、鮮、咸五味合一的天然發(fā)酵調(diào)味品。更天然鮮香、柔和飽滿的風(fēng)味，仿佛渾然天成，自然之中蘊藏著“活”力。

初心：嚴(yán)選好物，不斷構(gòu)筑餐桌安全“護城河”

食品安全溯源是一個能連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的復(fù)雜工作。也是國科優(yōu)選工作中的重中之重。

雖然任務(wù)重，耗時長，但對于消費者而言，幫大家找到更優(yōu)質(zhì)、安全的產(chǎn)品是國科優(yōu)選堅持產(chǎn)品溯源的初心；對于企業(yè)而言，幫企業(yè)提升產(chǎn)品價值、降低銷售成本、輔助銷售是國科優(yōu)選溯源的宗旨；對于地方而言，通過綁定特色優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品產(chǎn)地，提升地域知名度，輔助優(yōu)質(zhì)地域特色產(chǎn)品品牌化是國科優(yōu)選溯源的努力方向。

“民以食為天，食以安為先。食品安全溯源關(guān)系群眾身體健康和生命安全，是小康生活的一把重要標(biāo)尺。保障食品安全溯源工作對于國科優(yōu)選只有過去時、沒有完成時。堅持產(chǎn)品溯源，國科優(yōu)選永遠(yuǎn)在路上。”活動最后，國科優(yōu)選總裁朱子瞳鄭重其事的說。

免責(zé)聲明：市場有風(fēng)險，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。