過(guò)節(jié)期間，走親訪友、相聚一堂之時(shí)，酒自然是一味不可或缺的元素。吃不完的飯菜可以放到冰箱，但是沒(méi)喝完的白酒，該怎么辦呢？實(shí)際上白酒的保存講究頗多，為了方便大家記憶，特意奉上以下口訣：

未開(kāi)封，別慌張。

開(kāi)了封，要隔氧。

豎直放，別橫躺。

怕陽(yáng)光，藏陰涼。

盡快喝完才像樣。

01未開(kāi)封，別慌張

一般情況下，未開(kāi)封的白酒具備良好的封閉性，只需要將其放置于陰涼通風(fēng)的地方保存即可。若想要放置數(shù)年的長(zhǎng)時(shí)間，仍舊需要對(duì)酒進(jìn)行塑封等更嚴(yán)格的密閉措施，這樣才能使酒持續(xù)陳化，香味更濃，口感更好。

02開(kāi)了封，要隔氧

如果白酒開(kāi)封，則意味著其已經(jīng)與空氣進(jìn)行了接觸，再次儲(chǔ)存也是為了隔絕空氣。隔絕的原因有兩點(diǎn)：防止破壞酒瓶里的環(huán)境平衡、防止酒體的持續(xù)揮發(fā)。在擰緊瓶蓋的同時(shí)，還可以用保鮮膜裹住瓶頸處，再用膠帶纏緊密封。如果有些老饕客家里有封口機(jī)，直接使用封口機(jī)更保險(xiǎn)。

03豎直放，別橫躺

酒瓶的存放一定要豎直放，盡可能減小酒液裸露的面積。橫著放置一是酒液會(huì)接觸瓶口，容易滲出；二是增大了酒液的面積，揮發(fā)地更快。我們也可以將酒裝進(jìn)小瓶裝的瓶子，將瓶子裝滿(mǎn)，只留瓶口處很小的裸露面積來(lái)減少揮發(fā)。

04怕陽(yáng)光，藏陰涼

大家都喜歡曬溫暖的太陽(yáng)，但是白酒不可以。無(wú)論白酒是否開(kāi)封，都一定要儲(chǔ)存在恒溫恒濕，陰涼避光的地方。陽(yáng)光帶來(lái)的過(guò)高溫度會(huì)加速酒液的揮發(fā)，如果直射進(jìn)瓶?jī)?nèi)，也會(huì)影響酒體的微量香味成分，使之發(fā)生一系列連鎖反應(yīng)。

05盡快喝完才像樣

只要白酒開(kāi)了封，就已經(jīng)不太適合長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存了。無(wú)論我們的密封措施做得多好，也阻止不了酒液的揮發(fā)，所以最好的方式還是盡快喝完。

其實(shí)還有很多影響白酒保存的因素，比如純糧固態(tài)法白酒比其他白酒更易保存，再比如高度白酒的保存時(shí)間要長(zhǎng)于低度白酒。通過(guò)“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒”認(rèn)證的敘府酒，采用傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵技藝釀制，是地道的純糧食酒，保存起來(lái)更省心。其酒體由中國(guó)白酒大師、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)嘗評(píng)勾調(diào)，最終形成“窖香濃郁、綿甜凈爽、甘冽醇美、飲后尤香”的獨(dú)特口感，這樣的美酒，自當(dāng)“會(huì)須一飲三百杯”！

我們?cè)?span id="hzzdp9n" class="keyword">平時(shí)飲酒時(shí)，在按照人數(shù)做好酒的配量后，小酌亦可，酣暢淋漓地大快朵頤亦可，但不要盲目追求量大。畢竟，剩下的酒，它確實(shí)不好保存??！

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