“鮮豐水果鮮又甜，不鮮不甜不要錢。”這句廣告看似是鮮豐水果股份有限公司(以下簡稱：鮮豐水果)對全產(chǎn)業(yè)鏈品控的自信，也是對顧客的承諾。自2020年品牌升級以來，一個流著口水、眼冒愛心的鮮豐形象和朗朗上口的廣告語被大眾熟知。

日前，有消費者吐槽“在鮮豐水果店買的水果不新鮮”“外賣的水果以次充好”“店員態(tài)度不好，還缺斤短兩”等。中國質(zhì)量新聞網(wǎng)對鮮豐水果多家門店進(jìn)行實地調(diào)查時發(fā)現(xiàn)，多門店存在發(fā)霉水果做成果切售賣、售賣隔夜開切水果、外賣稱重缺斤少兩等現(xiàn)象。

現(xiàn)象一：發(fā)霉水果做成果切賣

“在鮮豐水果店買了四分之一的西瓜，拿回家吃不是很新鮮，有的地方味道怪怪的”“在鮮豐水果團(tuán)購的香蕉爛了一半，有點坑人，不敢再買了”“鮮豐水果團(tuán)購就是處理壞果嗎，讓人失望”……多位網(wǎng)友反映在鮮豐水果店購買的水果不新鮮。

鮮豐水果門店售賣的水果真如網(wǎng)友吐槽那樣嗎?

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)在鮮豐水果多門店進(jìn)行實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鮮豐水果(鄭州凌云路店)存放的火龍果表皮已經(jīng)發(fā)霉。經(jīng)詢問，店長表示，這批火龍果已經(jīng)存放半個多月，表皮雖發(fā)霉但果肉是好的，可以做成果切賣。店里同批次火龍果還有六七箱，一箱八個，有三分之二是不太好的。

鮮豐水果(鄭州凌云路店)存放的火龍果表皮發(fā)霉

這種現(xiàn)象顯然與該門店墻上醒目的“新鮮才好吃”大字標(biāo)語格格不入。

在鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)，準(zhǔn)備用來做果切的木瓜一端已經(jīng)腐爛，經(jīng)詢問，店員表示：“只是壞了一部分呀，削掉就行了，做果切又不是整塊賣。”

鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)用有一端腐爛的木瓜做果切

腐爛的水果經(jīng)削皮和處理后，留下看似沒有腐爛的部分做果切或裝果盤賣給消費者，這樣做就安全了嗎?

北京某醫(yī)院醫(yī)生表示，水果有一個地方爛掉、壞掉，有可能它的霉菌或霉絲已經(jīng)布滿整個水果，很多人覺得把壞的這塊削掉吃別處就行，但這不可取，對身體有危害。醫(yī)生提醒大家，節(jié)省固然好，但身體健康更重要。

現(xiàn)象二：開切水果隔夜繼續(xù)售

事實上，不只是銷售表皮發(fā)霉水果，在鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場店、鄭州凌云路店、鄭州銀基王朝店)三個門店還存在切開水果隔夜售賣的現(xiàn)象。

在西安中貿(mào)廣場店，晚上11點即將下班時，店員會將已切開的西瓜、鳳梨、木瓜等水果包上保鮮膜，直接存放在操作臺，未放到冷鮮柜(冷鮮柜未開機)，第二天繼續(xù)售賣。中國質(zhì)量新聞網(wǎng)調(diào)查人員詢問店員切開的水果隔夜后是否應(yīng)該扔掉?一店員表示：“不好的水果還可以做成果切、水果撈，能利用的就利用。”

鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場店)存放的切開的水果

對于開切水果隔夜售賣的問題，鄭州凌云路店店員解釋說，天氣冷，切開的水果第二天賣沒問題。

在鄭州銀基王朝店，同樣在晚上下班之前，店員會將切開的西瓜、蜜瓜包上保鮮膜，存放在倉庫(未放冰箱)。經(jīng)觀察和詢問，該店在售切開的西瓜有的甚至已存放兩天。

鮮豐水果(鄭州銀基王朝店)存放在倉庫已切開的水果

對于切開的隔夜水果，作為消費者你愿意買單嗎?眾所周知，西瓜一旦切開，最好當(dāng)天吃完，不然會細(xì)菌滋生，即使放進(jìn)冰箱保鮮也不保險。有專業(yè)人員做過檢測，切開的西瓜冷藏超12小時后，大腸桿菌、菌落總數(shù)的數(shù)據(jù)將呈指數(shù)級增加，遠(yuǎn)超限值，食用易導(dǎo)致急性腹瀉。

現(xiàn)象三：水果外賣缺斤短兩

在鮮豐水果(西安中貿(mào)廣場店)，店員在打包外賣水果時并沒有按照訂單的重量稱重，并表示“少點沒事，差不多就行”。外賣訂單200克給190克、350克給330克、500克給490克。外賣的水果該怎么選?“挑果皮不太好的。”店員叮囑。

值得注意的是，鮮豐水果上述部分門店還存在加盟店店員切水果時，不按品牌商要求佩戴口罩、手套;外賣訂單備貨時，店員拿國產(chǎn)香蕉代替進(jìn)口香蕉;水果缺貨時，采購市場或其它水果店產(chǎn)品充當(dāng)自家品牌水果;洗水果的水池洗拖把等問題。

無論是鮮豐水果門店銷售發(fā)霉水果還是水果外賣操作不規(guī)范等問題，都暴露了水果零售加盟店存在的食品安全隱患。

對鮮豐水果多門店存在的上述問題，中國質(zhì)量新聞網(wǎng)致函鮮豐水果公司進(jìn)一步核實情況，截至發(fā)稿，公司層面未予回函。鮮豐水果一加盟商向本網(wǎng)表示，正就加盟門店出現(xiàn)的問題進(jìn)行核實，并將加強管理。

鮮豐水果加盟模式存弊端？

沖刺IPO應(yīng)先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

鮮豐水果官網(wǎng)披露的信息顯示，該公司創(chuàng)始于1997年，全國門店超2000家。鮮豐水果主要以加盟門店形式為主，個別為直營門店。

水果零售加盟模式本該是品牌方、經(jīng)營者及消費者多方共贏的模式，如今卻成了食品安全問題頻發(fā)的重災(zāi)區(qū)，這背后的主因是品牌總部的管控不力。對水果生鮮零售店而言，如何在擴大品牌影響力的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量?

上述系列問題引人深思。

零售業(yè)資深人士、靈獸創(chuàng)始人陳岳峰認(rèn)為，水果加盟品牌商應(yīng)從多方面加強管理：一是食品安全問題是紅線，品牌總部必須嚴(yán)令加盟商不得碰觸，一旦碰觸就是高壓線，除了巨額罰款，還要在品牌授權(quán)等方面采取措施;二是企業(yè)加強供應(yīng)鏈管理，保證商品的新鮮度和價格優(yōu)勢;三是企業(yè)在運營中提升技能，給予加盟商更多指導(dǎo)，提升運營效率;四是企業(yè)在營銷上充分支持，讓加盟商能夠吸引到更多消費者，促進(jìn)業(yè)績的提升。管理與規(guī)范相輔相成，既要品牌商有足夠的管控力，也要求加盟商加強自身建設(shè)，明確底線。

據(jù)了解，今年2月5日，浙江證監(jiān)局官網(wǎng)曾掛出鮮豐水果于1月28日和中信證券終止上市輔導(dǎo)的信息。但經(jīng)歷短暫的上市輔導(dǎo)終止后，鮮豐水果“卷土重來”，于2月8日開始就公司上市接受中信建投的輔導(dǎo)。

企業(yè)欲上市融資，先把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)無疑是基本要求，這也是立足根本。若質(zhì)量不過關(guān)，鮮豐水果如何能在新一輪市場擴張中保持強勁競爭力?