冷凍牛肉、冷凍“甲殼燒”、冷凍豬肉……剛進(jìn)入12月，短短幾天時(shí)間，包括山西、安徽、遼寧等多省份頻繁曝出冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性。

又是進(jìn)口食品，又是冷鏈環(huán)境，“冷鏈藏毒”防不勝防?

一起接一起！

7日，據(jù)河南省鄭州市疾控中心消息，12月5日，鄭州市在對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛怂釞z測(cè)時(shí)，發(fā)現(xiàn)中牟縣萬邦市場(chǎng)一批原產(chǎn)地為俄羅斯的冷凍雞整翅內(nèi)包裝樣本呈陽(yáng)性。

經(jīng)調(diào)查，該批冷凍雞整翅共27噸2700件，貨物未流入市場(chǎng)銷售，已按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化焚燒處理。

這只是近期國(guó)內(nèi)發(fā)生的“冷鏈藏毒”案例之一。

湖北荊門發(fā)現(xiàn)1份進(jìn)口牛肉外包裝核酸檢測(cè)呈陽(yáng)性、浙江玉環(huán)菜場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的進(jìn)口冷凍肉標(biāo)本呈陽(yáng)性、山東巨野進(jìn)口冷凍牛肉外包裝核酸陽(yáng)性……

12月剛剛開始，短短7天內(nèi)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性的案例已經(jīng)涉及湖北、浙江、山東、河南、山西、安徽、遼寧、黑龍江等多個(gè)省份。

上述地區(qū)的檢測(cè)樣本涉及冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍牛肉以及其他冷凍食品，產(chǎn)地覆蓋巴西、烏拉圭、阿根廷、厄瓜多爾、俄羅斯、印度等地。

由于部分被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性批次的進(jìn)口食品已經(jīng)流入其他地區(qū)，目前，多地已緊急開展排查。江蘇沛縣，浙江余姚、慈溪均發(fā)現(xiàn)流入核酸陽(yáng)性批次進(jìn)口“冷凍去骨牛腩”，上述地區(qū)已將庫(kù)存產(chǎn)品全部就地封存，對(duì)相關(guān)場(chǎng)所環(huán)境嚴(yán)格消毒，并對(duì)涉事食品及外包裝、環(huán)境、相關(guān)接觸人員開展核酸檢測(cè)。

如果說此前發(fā)現(xiàn)的“冷鏈傳毒”還主要集中在沿海地區(qū)，那么，從近期曝出的案例中可以看出，通過物流，“冷鏈傳毒”已影響到其他深處內(nèi)陸的省份。

防不勝防！我們?yōu)槭裁匆M(jìn)口冷凍肉？

自從“冷鏈藏毒”現(xiàn)象進(jìn)入公眾視野，“冷鏈”防控難度的特殊大背景就總被專家提及：一邊是全球疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，多國(guó)疫情出現(xiàn)反彈;一邊是我國(guó)肉類進(jìn)口規(guī)模的龐大。

據(jù)世界衛(wèi)生組織網(wǎng)站最新數(shù)據(jù)顯示，截至北京時(shí)間12月6日21時(shí)48分，全球累計(jì)確診病例超6700萬例。

全球疫情形勢(shì)依然嚴(yán)峻，而近期越來越多的案例正在警示，跨境貨物帶毒的風(fēng)險(xiǎn)不可低估。

世界貿(mào)易組織相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，早在2011年中國(guó)就成為全球第一大食品農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口市場(chǎng)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)各類肉進(jìn)口總量484.1萬噸，水產(chǎn)品進(jìn)口量626.5萬噸，同比分別增長(zhǎng)58%和19.9%。

今年受疫情、非洲豬瘟等因素影響，中國(guó)進(jìn)口肉類仍保持快速增長(zhǎng)。

商務(wù)部市場(chǎng)運(yùn)行和消費(fèi)促進(jìn)司副司長(zhǎng)王斌此前曾表示，今年1至9月份，中國(guó)自歐洲進(jìn)口豬肉同比增長(zhǎng)107.3%，預(yù)計(jì)今年全年肉類及食用雜碎進(jìn)口總量將突破950萬噸，創(chuàng)歷史新高。

“國(guó)外正處于新冠疫情爆發(fā)期，跨境運(yùn)輸過程中冷鏈?zhǔn)称芳巴獍b極有可能成為攜帶新冠病毒的載體。”在11月舉行的國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布會(huì)上，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副主任李寧解釋。

近期，各部門和各地加大對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳捌渫獍b新冠病毒核酸的檢測(cè)和抽檢，隨著檢測(cè)頻次、頻率及覆蓋范圍增加，發(fā)現(xiàn)陽(yáng)性的概率隨之增加。

“這也說明，我國(guó)在加強(qiáng)物防方面采取的措施是有效的。”李寧說，截至目前，全國(guó)抽檢監(jiān)測(cè)的陽(yáng)性率是萬分之零點(diǎn)四八，而且主要集中在食品外包裝。

食用冷鏈?zhǔn)称酚懈腥撅L(fēng)險(xiǎn)嗎？

從公眾的視角來看，冷凍食品，特別是進(jìn)口冷凍食品現(xiàn)在還能不能吃?這是最關(guān)切的問題。

“目前并沒有發(fā)現(xiàn)因?yàn)橹苯邮秤眠@些冷鏈?zhǔn)称芬鸬母腥尽?rdquo;中國(guó)疾控中心消毒學(xué)首席專家、環(huán)境所消毒與感染控制中心主任張流波在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制發(fā)布會(huì)上說，感染風(fēng)險(xiǎn)主要是在搬運(yùn)、操作等環(huán)節(jié)，并沒有發(fā)現(xiàn)因食用食品本身引發(fā)感染。

張流波介紹，對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b表面進(jìn)行安全有效的消毒，可以實(shí)現(xiàn)將新冠肺炎病毒滅活，消毒后再接觸表面，感染風(fēng)險(xiǎn)是非常低的。但是病毒核酸仍可能存在，如果進(jìn)行過消毒后，核酸檢測(cè)仍呈陽(yáng)性，公眾不必過度緊張。

不過，不得不說，冷凍食品“帶毒”的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)確實(shí)較多，“冷鏈”防控必須把工作做到細(xì)之又細(xì)。

江南大學(xué)教授、食品安全與質(zhì)量控制研究所所長(zhǎng)姚衛(wèi)蓉曾分析，在冷凍食品的包裝前后，只要食品加工環(huán)境、運(yùn)輸、流通、銷售環(huán)境中存在新冠病毒，食品就有可能因?yàn)榻徊嫖廴净蚨挝廴径晃廴旧闲鹿诓《尽?/p>

“冷鏈?zhǔn)称妨魍ōh(huán)節(jié)非常繁雜，各地除了做好冷鏈?zhǔn)称纷匪莨ぷ魍?，確保投放到市場(chǎng)的食品安全更為重要。”武漢大學(xué)醫(yī)學(xué)部病毒所教授楊占秋此前對(duì)媒體強(qiáng)調(diào)，對(duì)食品外包裝的檢測(cè)是一方面，食品內(nèi)包裝也需要檢測(cè)，這樣能確保投放到市場(chǎng)的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場(chǎng)內(nèi)向更多人群擴(kuò)散。

而對(duì)于公眾來說，不少專家已經(jīng)給出建議，冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。