今年生鮮電商關(guān)注度依然有增無減。中國網(wǎng)科技了解到，平臺(tái)盈利困難、履約獲客成本過高等頑疾仍需待解。業(yè)內(nèi)專家指出，一旦今年市場(chǎng)重新掀起價(jià)格戰(zhàn)，又將有一批“燒”不起錢的中小平臺(tái)面臨生存壓力。

叮咚買菜“0元配送”能持續(xù)多久？

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，生鮮電商在經(jīng)歷去年快速發(fā)展之后，現(xiàn)已進(jìn)入到比拼精細(xì)化運(yùn)營的下半場(chǎng)。如以阿里、京東、蘇寧為主的電商巨頭們正在將渠道觸角伸向2-3線城市，樸樸超市、叮咚買菜等中小生鮮電商平臺(tái)也在通過區(qū)位優(yōu)勢(shì)搶占市場(chǎng)等。

中國網(wǎng)科技從生鮮電商圈內(nèi)了解到，進(jìn)入3月份后，生鮮產(chǎn)品即將迎來銷售旺季，市場(chǎng)中將不可避免迎來一場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)，一些中小平臺(tái)或?qū)㈦y以為繼出現(xiàn)危機(jī)。其中，就包括剛剛在業(yè)內(nèi)急速躥紅的叮咚買菜。

公開數(shù)據(jù)信息顯示，叮咚買菜平臺(tái)于2017年5月上線。成立一年后，即砍下了3萬單，獲得GMV(成交總額)達(dá)3600萬以上的業(yè)績(jī)。但到了今年，有業(yè)內(nèi)人士透露，叮咚買菜已開始顯露“后勁不足”問題。

上述業(yè)內(nèi)人士表示，叮咚買菜的服務(wù)半徑圍繞上海市展開，采取了“移動(dòng)端下單+前置倉配貨+即時(shí)配送到家”的模式，但未來長遠(yuǎn)戰(zhàn)略發(fā)展規(guī)劃不明，服務(wù)組織張力不足;而根據(jù)天眼查信息顯示，僅2018年一年，叮咚買菜就連續(xù)完成5輪融資，可見“燒錢”才是叮咚買菜在背后急速增長的主要?jiǎng)恿Α?/p>

據(jù)了解，巨頭紛紛入場(chǎng)讓前置倉模式愈發(fā)受到認(rèn)可，但就叮咚買菜而言，其客單價(jià)過低難抵運(yùn)營成本問題也亟需得到重視。前述業(yè)內(nèi)人士稱，叮咚買菜的目標(biāo)客群定位在需要買菜代跑腿的社區(qū)用戶，表面上這種商業(yè)模型會(huì)帶來高復(fù)購率的流量紅利，但由于主要用戶群體卻以普通家庭人口為主，對(duì)于日用品需求是以實(shí)用、低價(jià)為核心，雖是高頻消費(fèi)，但卻極易造成客單價(jià)格較低、高頻消費(fèi)反而增加了運(yùn)營成本，使得盈利模式容易陷入不良循環(huán)的問題。

另外，中國網(wǎng)科技登錄叮咚買菜APP平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，目前叮咚買菜主打“0元起送，29分鐘送達(dá)”的服務(wù)，沒有起送費(fèi)是其平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，且僅在上海、杭州、太倉以及昆山四座城市提供配送服務(wù)。但在業(yè)內(nèi)看來，這卻造成了一個(gè)問題。根據(jù)目前公開數(shù)據(jù)，叮咚買菜的客單價(jià)在45元左右，日常生鮮品類的毛利則在20%左右，而前置倉模式每單都有一定的履約成本，叮咚買菜主打的“29分鐘送”達(dá)服務(wù)還需配備足夠的人力。以如今的客單價(jià)，再加上“0元起送”的特色，叮咚買菜顯然很難實(shí)現(xiàn)盈利。這意味著，叮咚買菜的模式在對(duì)其配送頻率和效率要求非常高的同時(shí)，平臺(tái)需要資本持續(xù)性輸血才得以維持下去。

針對(duì)上述質(zhì)疑，叮咚買菜對(duì)中國網(wǎng)科技解釋稱，叮咚買菜前期已實(shí)現(xiàn)單店盈利，未來叮咚買菜將通過發(fā)展技術(shù)創(chuàng)新，來提升效率，通過規(guī)模效應(yīng)降低運(yùn)維成本。而“0元起送”服務(wù)會(huì)一直延續(xù)下去。但對(duì)于未來是否有開辟新城市的規(guī)劃，叮咚買菜卻并沒有對(duì)記者直面回應(yīng)。

來源：叮咚買菜官網(wǎng)

據(jù)了解，今年“缺錢”仍是困擾中小電商平臺(tái)的最大難題。即使近年來生鮮電商的創(chuàng)業(yè)公司也成功獲得不少巨額融資，但仍未有任何一家平臺(tái)宣布可以不要融資活下去。

電子商務(wù)研究中心主任曹磊對(duì)此向中國網(wǎng)科技表示：“基于中小生鮮電商平臺(tái)而言，如今想能夠保證自己生存下來并在市場(chǎng)中有所突破，還得需要內(nèi)部持續(xù)升級(jí)才行。因此，對(duì)于叮咚買菜、樸樸超市們來看，有巨大發(fā)展的可能性不大，但也不會(huì)倒閉。”

叮咚買菜手中的雙刃劍

誠然，通過資本的持續(xù)輸血，確實(shí)令叮咚買菜急速發(fā)展壯大，但這種持續(xù)補(bǔ)貼能否延續(xù)，還需要進(jìn)一步觀察。

中國網(wǎng)科技了解到，叮咚買菜采用的“前置倉模式”是指選擇直接觸達(dá)離消費(fèi)者生活區(qū)域最近的地方(3-5公里)建立物流倉庫，也可以說是以“門店”為載體，建立配送體系。這種模式優(yōu)勢(shì)在于能夠充分挖掘消費(fèi)者即時(shí)消費(fèi)的需求，改變傳統(tǒng)生鮮電商的消費(fèi)模式。

公開信息顯示，目前采用前置倉模式的公司包括盒馬鮮生、京東7fresh和每日優(yōu)鮮、樸樸超市、叮咚買菜等，它甚至還吸引了沃爾瑪山姆會(huì)員店、永輝超市等傳統(tǒng)商超企業(yè)的加入。因此，2019年已被業(yè)內(nèi)認(rèn)為是“前置倉模式”元年。

曹磊對(duì)中國網(wǎng)科技表示：“‘前置倉模式’相交于傳統(tǒng)物流模式來說具有一定優(yōu)勢(shì)，如今已有多家企業(yè)開始入局試水，但前置倉的良性運(yùn)轉(zhuǎn)要有一個(gè)前提，即平臺(tái)的前置倉點(diǎn)必須足夠多，在城市滲透情況要非常好，成本模型健康且運(yùn)營效率非常高。”目前來看，叮咚買菜的成本模型還待優(yōu)化，運(yùn)營效率上的優(yōu)勢(shì)也尚未露出端倪。

而在今年，“前置倉模式”的關(guān)注焦點(diǎn)，都落到了蔬菜品類領(lǐng)域。其中就以美團(tuán)買菜、叮咚買菜、樸樸超市為代表。

據(jù)生鮮電商圈內(nèi)人士指出，當(dāng)平臺(tái)通過低價(jià)蔬菜引來了流量之后，卻很難引導(dǎo)用戶在高毛利、高客單價(jià)的商品上實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化。如此，平臺(tái)在蔬菜等品類上的燒錢和虧損，就難以通過高毛利產(chǎn)品的銷售，實(shí)現(xiàn)對(duì)沖和彌補(bǔ)，這也是過去生鮮電商都沒有把蔬菜作為單一主營品類的關(guān)鍵原因。此外，隨著電商巨頭們渠道持續(xù)下沉，作為中小平臺(tái)的叮咚買菜們，今年也將在經(jīng)營層面面臨更多壓力。

中國網(wǎng)科技查閱公開信息了解到，盒馬鮮生今年即將在上海開設(shè)菜場(chǎng)品類，樸樸超市在福州已迎來永輝超市的直面競(jìng)爭(zhēng)。巨頭一旦入場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)公司難有招架之力。

針對(duì)叮咚買菜未來發(fā)展，叮咚買菜負(fù)責(zé)人對(duì)中國網(wǎng)科技記者稱，由于品質(zhì)不確定、送貨時(shí)間不確定、品類不齊全等“確定性”的問題沒有解決，導(dǎo)致線上賣菜業(yè)務(wù)滲透率低。因此，叮咚買菜會(huì)把品質(zhì)保證好、時(shí)間確定好、品類保證全。只有確保做到了三個(gè)“確定性”，用戶滿意度才會(huì)高，才會(huì)有再次購買，這是一個(gè)良性循環(huán)的過程。而叮咚買菜所有的打法也都是為了實(shí)現(xiàn)“確定性”。