我們知道，一般宰雞有兩種方式，一種是切斷它們的喉嚨來(lái)殺死它們;第二種是屠宰之前先電暈，然后采用二氧化碳等氣體使其窒息?？墒沁@兩種方式都很難確保這些雞完全沒(méi)有意識(shí)，并且都讓人覺(jué)得太殘忍，國(guó)外的保護(hù)動(dòng)物人士認(rèn)為，供人類(lèi)食用的雞本身壽命極為短暫，一生都很痛苦，采用這些方式宰殺他們太不人道，呼吁大家人道宰殺。

人道屠宰計(jì)劃在國(guó)外其實(shí)已經(jīng)流行多年.是由世界動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)發(fā)起的。人道屠宰就是對(duì)將要失去生命的動(dòng)物實(shí)行人道主義，減輕動(dòng)物在屠宰過(guò)程中所受的壓力，實(shí)現(xiàn)無(wú)痛苦地安樂(lè)死。這種被稱為無(wú)痛或者減輕痛苦屠宰雞的方法在歐洲上演。如果獲得批準(zhǔn)，它有可能會(huì)改善全球每年600億只禽肉們被宰殺的情況。

密西西比大學(xué)開(kāi)發(fā)的低壓法技術(shù)(LAPS)對(duì)屠宰肉雞的方法為一種人道屠宰方法，對(duì)家禽福利有益且在接下來(lái)的加工過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生不利影響。歐洲食品安全管理局現(xiàn)在已經(jīng)建議將其批準(zhǔn)在歐盟使用。EFSA 在12月份發(fā)布的一份報(bào)告中表示，LAPS超越或等于現(xiàn)有的人道屠宰系統(tǒng)。LAPS得到了幾個(gè)動(dòng)物福利組織的支持，如人道屠宰協(xié)會(huì)。雖然這些對(duì)動(dòng)物的大面積屠殺感到遺憾，但他們?nèi)匀粻?zhēng)取最人道的方法。

接受LAPS的雞被放置在一個(gè)密封而黑暗的房間里，使它們昏昏欲睡。空氣被抽出四分半鐘，導(dǎo)致氧氣水平從21%下降到5%以下。在最初的40秒里，它們幾乎沒(méi)有反應(yīng)。50到70秒，它們翻倒了，好像要睡覺(jué)，這是它們失去意識(shí)，直到它們不可逆轉(zhuǎn)地死于腦中，然后以傳統(tǒng)的方式被殺害。

英國(guó)格拉斯哥大學(xué)的Dorothy McKeegan說(shuō)：“從以前的兩種屠宰方式中我們知道，如果雞在這個(gè)階段處于痛苦或恐懼狀態(tài)，它們會(huì)‘醒來(lái)’，但我們?cè)谀X電圖中沒(méi)有看到這一點(diǎn)，提供的證據(jù)表明雞在LAPS期間沒(méi)有受到傷害。”他評(píng)估了該方法的人性。為了確保這些雞不痛心，McKeegan給了一些雞的止痛藥，觀察它們?cè)谒狼昂退篮竽X電圖是否有所不同，結(jié)果沒(méi)有。

140秒后雞一動(dòng)不動(dòng)，然而，它們會(huì)被關(guān)押了2分鐘，以確保在被殺之前不可逆轉(zhuǎn)地被震驚。作為EFSA評(píng)估的一部分，19位動(dòng)物福利專(zhuān)家評(píng)估了三種人性化方法。分?jǐn)?shù)越低越好。LAPS得分為3.5分，而天然氣則為7分，而令人驚嘆的是有得10分的。不過(guò)，商業(yè)測(cè)試是至關(guān)重要的，也有人疑問(wèn)：“在實(shí)驗(yàn)室中表現(xiàn)良好，在現(xiàn)實(shí)世界中是否表現(xiàn)良好呢?”

LAPS系統(tǒng)已經(jīng)在阿肯色州的家禽廠使用，移動(dòng)設(shè)備也在加拿大阿爾伯塔省運(yùn)行。但歐洲的批準(zhǔn)可能會(huì)引發(fā)全球大范圍的使用LAPS，因?yàn)槠錁?biāo)準(zhǔn)被視為最嚴(yán)格的。McKeegan說(shuō)：“全球范圍內(nèi)，我認(rèn)為L(zhǎng)APS有可能對(duì)屠宰家禽產(chǎn)生重大影響。這個(gè)系統(tǒng)適用于像火雞這樣的大型雞類(lèi)，接下來(lái)還會(huì)研究它對(duì)豬的影響。”如此看來(lái)，在不久的將來(lái)，在超市里買(mǎi)到一只“安樂(lè)死”的雞將成為一件習(xí)以為常的事情。