轉基因食品大家都有所耳聞、甚至一直在食用，比如說某些食用油上會標明“轉基因大豆”。關于轉基因食品的爭議坊間一直流傳，近日，全球首個切開后不會變黃的轉基因蘋果被推到了風口浪尖。

Arctic轉基因蘋果與普通蘋果

這種名叫ArcticApple的轉基因蘋果由一家名叫OkanaganSpecialtyFruits的加拿大公司研發(fā)，已經(jīng)開始在一些精品雜貨店公開售賣。

普通蘋果對比Arctic轉基因蘋果

我們平常吃蘋果會遇到這樣的問題，被碰撞、咬一口或切開后的蘋果會變成棕黃色，這是由一種叫做多酚氧化酶(PPO)的酶引發(fā)的化學反應。PPO的含量決定了切口變色的速度和深淺。但Arctic轉基因蘋果卻可以在切開后保持顏色不變長達幾天。

普通蘋果對比Arctic轉基因蘋果

Arctic轉基因蘋果不變色的秘訣就在于研究人員對蘋果中產(chǎn)生PPO的4個基因進行了移除。這種轉基因蘋果和普通蘋果并無其他差別。對于為什么要這么做，官方給出的解釋是為了提升蘋果銷量、減少浪費。