轉(zhuǎn)基因食品大家都有所耳聞、甚至一直在食用，比如說(shuō)某些食用油上會(huì)標(biāo)明“轉(zhuǎn)基因大豆”。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的爭(zhēng)議坊間一直流傳，近日，全球首個(gè)切開(kāi)后不會(huì)變黃的轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果被推到了風(fēng)口浪尖。

Arctic轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果與普通蘋(píng)果

這種名叫ArcticApple的轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果由一家名叫OkanaganSpecialtyFruits的加拿大公司研發(fā)，已經(jīng)開(kāi)始在一些精品雜貨店公開(kāi)售賣(mài)。

普通蘋(píng)果對(duì)比Arctic轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果

我們平常吃蘋(píng)果會(huì)遇到這樣的問(wèn)題，被碰撞、咬一口或切開(kāi)后的蘋(píng)果會(huì)變成棕黃色，這是由一種叫做多酚氧化酶(PPO)的酶引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)。PPO的含量決定了切口變色的速度和深淺。但Arctic轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果卻可以在切開(kāi)后保持顏色不變長(zhǎng)達(dá)幾天。

普通蘋(píng)果對(duì)比Arctic轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果

Arctic轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果不變色的秘訣就在于研究人員對(duì)蘋(píng)果中產(chǎn)生PPO的4個(gè)基因進(jìn)行了移除。這種轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果和普通蘋(píng)果并無(wú)其他差別。對(duì)于為什么要這么做，官方給出的解釋是為了提升蘋(píng)果銷(xiāo)量、減少浪費(fèi)。