月餅

在人人關(guān)注健康的時代，“健康”“養(yǎng)生”是最容易獲得認同的“牌”。今年中秋節(jié)前，一些電商平臺和微店就出現(xiàn)了號稱有“養(yǎng)生”“保健”功效的月餅。

然而，含有“養(yǎng)生”“保健”等表述的廣告是不能隨便發(fā)的，月餅中添加哪些成分也不能隨意為之。

每年中秋節(jié)前，都會上演一場“月餅大戰(zhàn)”。

今年，這場“大戰(zhàn)”中出現(xiàn)“新式武器”——主打健康“牌”的“功能月餅”“養(yǎng)生月餅”。

早在2015年，國家食藥監(jiān)總局就曾發(fā)布消費提醒稱，保健月餅涉嫌虛假宣傳，總局從未批準(zhǔn)過保健類月餅，且禁止在月餅中違法添加藥品和《可用于保健食品的物品名單》中的物品。

而根據(jù)食品安全法，普通食品不得宣傳或暗示有治療或預(yù)防疾病功能。

今年市場上出現(xiàn)的“功能月餅”“養(yǎng)生月餅”，是否就是未獲得批準(zhǔn)的保健類月餅?是否違反食品安全法的規(guī)定?《法制日報》記者就此展開了調(diào)查。

賣家也不懂“營養(yǎng)成分”

淘寶上一家名為出售養(yǎng)生茶的店鋪推出了一款養(yǎng)生月餅，這家店鋪還打出“限量發(fā)售，即日接受預(yù)訂”的特別提醒，標(biāo)明售價280元(規(guī)格顯示8只)。

記者通過微信聯(lián)系到賣家。對于月餅，賣家表示有8種口味，分別具有不同的養(yǎng)生作用：百清香芋，具有清濁排毒、養(yǎng)陰潤肺的作用;六珍棗泥，具有溫陽補腎、固精益神的作用;開心紅薯，具有凝神除煩、疏肝解郁的作用;三白木瓜，具有美白淡斑、調(diào)和氣血的作用;四物香橙，具有補血活血、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)的作用;鮮葉抹茶，具有消脂塑形、排毒減重的作用;酸棗豆沙，具有無糖低脂、安神助眠的作用。

“這款月餅是我們自己做的，無論是自己吃還是送人都不錯。我們沒有用添加劑，我自己在吃，我的朋友也在吃，反饋都很好吃。”賣家向記者介紹說，“這款月餅是藥膳團隊經(jīng)過一年研發(fā)才制作出來的，是以養(yǎng)生茶及其他餡料有機結(jié)合研制出來的一款低糖和無糖月餅。今年是公司第一次做，也是在試水，總數(shù)量不多。”

見記者有些猶豫，賣家接著說，在近日舉行的中國醫(yī)藥企業(yè)家科學(xué)家投資家大會上，“我們這款月餅作為唯一指定的禮品贈送給與會的代表們”。

“養(yǎng)生的話，是不是不應(yīng)該長期吃?”記者詢問。

賣家回復(fù)稱，“長期的話，我們有養(yǎng)生茶，你可以進我們店鋪看。這款月餅是為了配合中秋節(jié)和剛才講的企業(yè)家會議制作的一批，今年感覺好的話，明年產(chǎn)量會大一些”。

在另一家淘寶店鋪里，賣家推出了一款純手工酥皮臺式月餅。記者詢問賣家是否真的為純手工制作。賣家回復(fù)：“差不多吧，哈哈，我也不懂呀，還挺好吃的。”隨后，賣家又給記者回復(fù)：“我們有合作的工廠。”

同樣，在一家出售食品的淘寶店鋪中，記者看到一款五谷雜糧養(yǎng)生月餅。記者詢問賣家：哪種口味的月餅是養(yǎng)生的?賣家發(fā)來一張模糊的營養(yǎng)成分表，記者回復(fù)稱看不出來什么，賣家說“我也不太懂”。

此外，淘寶上一家月餅經(jīng)銷店售賣的“四物養(yǎng)生紫薯蓮蓉月餅”“四物養(yǎng)生五仁蔓越月餅”“人參巧克力木糖醇養(yǎng)生月餅”則主打養(yǎng)生療效。

記者詢問賣家：月餅是否有補氣血的效果?賣家回答：“有，主要是養(yǎng)生。”記者再次詢問是不是要經(jīng)常吃才有養(yǎng)生效果?賣家卻不再主動回復(fù)，只是自動回復(fù)了一條內(nèi)容為微信ID的信息，讓記者添加微信好友看更多精彩內(nèi)容。不過，記者在微信里搜索該ID時，發(fā)現(xiàn)用戶不存在。同時，記者查閱店鋪資料發(fā)現(xiàn)，這家店鋪沒有“食品經(jīng)營許可證”備案信息。值得注意的是，上述四款月餅的配料多含有“熟地、當(dāng)歸、白芍、川芎”等，而熟地屬于可用于保健食品的物品，而非藥食同源成分。

除此之外，養(yǎng)生月餅還有一個品種——酵素月餅。

記者在淘寶上的一家店鋪找到了這種酵素月餅，其產(chǎn)品參數(shù)中寫道：酵素其實是椒鹽百果、海苔果仁、松子果仁、核桃果仁、椰蓉、桑葚等配料的混合物。在另一家名為“××營養(yǎng)品”的淘寶店鋪，記者詢問何為酵素月餅，客服則告知“其實就是健康月餅，卡路里比較低”，后又解釋“酵素是一種活性酶，提高身體代謝，在日本很流行，酵素月餅添加了酵素原液，低脂肪，低糖，更健康美味”。

記者發(fā)現(xiàn)，還有一些所謂的“功能月餅”，即在通常月餅中加入諸如螺旋藻或者西洋參等“保健成分”的月餅。

“養(yǎng)生”是商家營銷噱頭

“養(yǎng)生月餅”在市場上大出風(fēng)頭，這些月餅真的能如宣傳中那般“神奇”嗎?

營養(yǎng)專家表示，雖然很多月餅都標(biāo)注含有營養(yǎng)元素，但無法改變月餅高糖、高油的食品本性，其保健功效有限。

“所謂養(yǎng)生月餅，其實是商家營銷的噱頭。”在北京從事營養(yǎng)師工作的楊樹說，養(yǎng)生需要長期堅持才會有效果，就算月餅餡料中含有能補血、養(yǎng)顏、保健等作用的養(yǎng)生食材，但含量有限，加之月餅是節(jié)令性食品，消費者吃月餅不是長期性的，因此不可能借此達到養(yǎng)生保健之效。

此外，有從事烘培行業(yè)的人士告訴記者，月餅主要還是以好吃為主，若過多添加螺旋藻等營養(yǎng)成分則會影響口味。所以，就算這些“養(yǎng)生月餅”的餡料里真的含有一些營養(yǎng)成分，其含量也較低，很難達到滋補功效，而且在加工、烘焙過程中還會流失一部分營養(yǎng)成分。

“因為社會對螺旋藻和西洋參的吹捧已經(jīng)到了狂熱的地步，于是加入了這些東西的月餅也就很容易被營銷成‘健康食品’。不過，‘功能月餅’僅僅是一個推銷噱頭，除了顯示‘檔次’之外，沒有任何健康方面的現(xiàn)實意義。”楊樹說。

其實，早在2002年，原衛(wèi)生部就曾對保健食品的原料提出過明確要求，將相關(guān)物品進行了分類：第一類為既是食品又是藥品的物品，即“藥食兩用物品”，如山藥、紅小豆、生姜、菊花、杏仁、百合、蜂蜜等，有100種左右，這些可以作為食品添加;第二類是可用于保健食品的物品，如蟲草、人參、蘆薈、三七、當(dāng)歸、紅花、西洋參等。月餅屬于普通食品，不是保健食品，是不能任意加入這些中草藥的。

楊樹認為，在月餅中添加中藥材涉嫌違法。俗話說“是藥三分毒”，就算是天麻、人參、蟲草這樣的名貴中藥材也不例外，“如果不是經(jīng)醫(yī)生診斷的適應(yīng)癥，亂食含天麻、人參、蟲草這些中藥材的‘藥膳月餅’，不僅對健康無益，還會對身體有害”。

實際上，作為一種非日常食物，月餅更多的是一種“文化產(chǎn)品”。

受訪的業(yè)內(nèi)人士向記者表示，任何食品對健康的影響都是在長期食用之下才能體現(xiàn)出來的。從這個意義上說，月餅是垃圾食品還是健康食品都不重要——一年之中只吃幾次，無論是“垃圾”還是“圣品”，對健康的影響都可以忽略。

所以，對于月餅來說，“好吃”的就是好的。有“功能”的，只是“貴”而已。