這幾天的首都劇場(chǎng)總是飄著濃濃的“飯香”，觀眾跟著臺(tái)上的何家兄妹穿越七十年，在西紅柿炒雞蛋、馬齒莧菜團(tuán)子、生猛海鮮、黑橄欖、西班牙海鮮飯中看幾代人的成長(zhǎng)，細(xì)品人生況味、時(shí)代變化。原創(chuàng)話劇《開(kāi)飯!》是導(dǎo)演黃盈的第五十部作品，也是他的第八部京味兒戲劇作品。

一句話引出一部戲

《開(kāi)飯!》首演幾天來(lái)頗受好評(píng)，黃盈說(shuō)這部戲的創(chuàng)意源自一句話。那時(shí)，他正和這部戲的制片孫維彤聊另一個(gè)北京題材的作品，忽然談到一個(gè)戲里每一幕都有吃飯的場(chǎng)景可能會(huì)很有意思。大家的興趣一下就被激發(fā)起來(lái)，原先籌備的那個(gè)戲停了下來(lái)，開(kāi)始專注于這部跟吃有關(guān)的作品，“把我們現(xiàn)在吃飯和小時(shí)候聽(tīng)父母說(shuō)過(guò)的吃飯的故事都擱在舞臺(tái)上。”

黃盈自己是個(gè)對(duì)吃飯并不在意的人，小時(shí)候家長(zhǎng)問(wèn)他在幼兒園里吃了什么飯都不會(huì)記得，平時(shí)吃飯也是多簡(jiǎn)單都行，吃四個(gè)燒餅就能排一天的戲，他也覺(jué)得挺好?？杉幢闶侨绱瞬辉谝獾娜?，也發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在身邊的人對(duì)吃飯的要求不斷變化，而且越來(lái)越在意，“要養(yǎng)生，要多吃菜，要少吃肉、少吃碳水……”另一方面，也是有感于當(dāng)下怎么吃，吃什么也發(fā)生了很大變化，“吃飯變成一個(gè)非常便捷的事兒，你不光不用做，甚至都不需要下樓，點(diǎn)開(kāi)外賣APP，想吃什么都有，多到不知該如何選擇。”在他看來(lái)，就是從吃飯這件小事上幾十年的巨大變化中，能夠看到時(shí)代在發(fā)生怎樣的變化。

于是他們動(dòng)手去做田野調(diào)查，搜集父輩、親人、老鄰居、老同學(xué)們，去聆聽(tīng)他們和吃飯有關(guān)的記憶和故事。

為沉默的父輩說(shuō)話

正是在做了大量田野調(diào)查的過(guò)程中，這部戲的焦點(diǎn)慢慢浮現(xiàn)出來(lái)。

“我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的戲劇作品很多都是做給年輕人的，因?yàn)樗麄兇碇袌?chǎng)，但很少有人為我們的父輩們說(shuō)話，他們更像是一串?dāng)?shù)字，只是出現(xiàn)在老齡化的統(tǒng)計(jì)中，出現(xiàn)在廣場(chǎng)舞里。我忽然意識(shí)到，這七十年的變化恍若隔世，我們今天能有如此多的選擇，其實(shí)離不開(kāi)他們當(dāng)年吃的那些苦，我們應(yīng)該關(guān)注那些新中國(guó)成立后的第一代建設(shè)者，那些在他們青春時(shí)代為這個(gè)國(guó)家灑下血和汗的人，他們是基石，不能忘記他們，要替沉默的他們發(fā)聲。”由飯及人，黃盈越思量越覺(jué)得興奮，越覺(jué)得一定要做出這部戲來(lái)。

于是這部戲里就有了一個(gè)沒(méi)有主角光環(huán)的主角——何慶生。他是何家三兄妹的大哥，他在國(guó)家和家里都處于困難時(shí)期時(shí)去當(dāng)了工人，在九十年代下崗了……他的一生平平淡淡沒(méi)有什么跌宕起伏，只是因?yàn)樵?jīng)經(jīng)歷過(guò)困難時(shí)期，一輩子都將日子過(guò)得緊緊巴巴，不會(huì)大手大腳，看不慣奢靡浪費(fèi)，對(duì)野菜的熱情持續(xù)了一輩子。這樣的形象雖然談不上高大，但讓人覺(jué)得親切，許多老年人看到了自己的影子，中年人看到了父母的印跡。

除了父輩，黃盈還借此劇向何慶生所代表的工人群體致敬。在謝幕時(shí)，當(dāng)演員謝完幕退后時(shí)，參與該劇舞美道具制作和換景的工人也被邀請(qǐng)走到舞臺(tái)前面謝幕。

不是刻意要做京味兒戲

《開(kāi)飯!》是黃盈的第八部北京題材作品，從五十部的總量來(lái)看這并不算多，可是在很多人的眼里都把他視為“新京味兒話劇”的代表人，大概是因?yàn)樗木┪秲侯}材作品大都比較受關(guān)注，無(wú)論是早幾年的《棗樹》《鹵煮》《馬前馬前》，或是近幾年的《斷金》《打開(kāi)1990》《福壽全》都給人們留下了比較深的印象。

不過(guò)，黃盈卻并沒(méi)有將自己歸于“新京味兒話劇”的圈子里，在他看來(lái)自己并不是刻意要做京味兒戲，只是說(shuō)了想說(shuō)的話，表達(dá)了想表達(dá)的東西，“《棗樹》里有我對(duì)兒時(shí)的回憶，做《鹵煮》是因?yàn)槌Ｈコ缘哪羌饮u煮店的味道變得不好了，《馬前馬前》講的是北京城的變遷。”黃盈說(shuō)，自己的創(chuàng)作都是自發(fā)的，“我就是北京這塊地兒上長(zhǎng)出來(lái)的莊稼，所以我的表達(dá)中自然而然地帶著這塊土地的烙印。”

在他看來(lái)，觀眾對(duì)京味兒戲的喜歡，也不是沉醉于其中的北京話或是北京小吃，更多的是因?yàn)橄矚g現(xiàn)實(shí)主義題材，喜歡看和自己生活有關(guān)的戲。大概正因?yàn)槿绱?，《鹵煮》這樣一個(gè)與老北京小吃有關(guān)的故事，去上海演出時(shí)很多人都覺(jué)得肯定不行，沒(méi)想到的是一樣受歡迎，“我們?cè)谧鼍┪秲簯虻耐瑫r(shí)，其實(shí)也是在記錄整個(gè)中國(guó)現(xiàn)代化的這個(gè)大時(shí)代。”