據(jù)路透社日內(nèi)瓦報道，世界衛(wèi)生組織說，食品和飲料中含鹽過量會增加罹患致命心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，因此發(fā)布了限制鈉的含量的最新指南。

世界衛(wèi)生組織在報告中說，據(jù)估計，全球每年有1100萬人死于不良飲食，包括300萬人因攝入過量的鈉而喪生。

世衛(wèi)組織說，在很多富裕國家，飲食中鈉的主要來自加工食品，比如面包、麥片、加工肉制品和包括奶酪在內(nèi)的奶制品?，F(xiàn)在，收入較低的國家也日趨如此。

氯化鈉是食鹽的化學(xué)名稱，鈉是一種控制體內(nèi)水分的礦物質(zhì)。

世界衛(wèi)生組織總干事譚德塞說，衛(wèi)生當(dāng)局必須制定政策，減少鹽的攝入量，為民眾提供選擇恰當(dāng)食品的信息。

他在聲明中說：“我們也需要食品和飲料行業(yè)削減加工食品中的鈉含量。”

世衛(wèi)組織公布了64種食品和飲料品種的鈉含量新標(biāo)準(zhǔn)，目的是指導(dǎo)194個成員國的衛(wèi)生當(dāng)局與食品和飲料行業(yè)談判。

比如，按照新標(biāo)準(zhǔn)，薯片中鈉的含量標(biāo)準(zhǔn)是每100克薯片的鈉含量最高為500毫克，每100克餡餅和甜點的鈉含量最高為120毫克，100克加工肉類的鈉含量最高360毫克。

世衛(wèi)組織說：“飲食中攝入過量的鈉，會導(dǎo)致血壓升高，因而增加心血管疾病的風(fēng)險?！?/p>

報告說心血管疾病是全球非傳染性疾病的主要死亡原因，占死亡總數(shù)的32％。攝入高鈉還與肥胖、慢性腎病和胃癌有關(guān)。

報告說世衛(wèi)組織建議人們每天攝入的鹽不要超過5克（或不超過2克鈉）。

報告說世衛(wèi)組織2013年設(shè)定的全球目標(biāo)是：到2025年，人均食鹽攝入量減少30％。報告還說：“目前世界尚未步入實現(xiàn)這個目標(biāo)的軌道。”（編譯／鄭國儀）