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鹵味的內(nèi)卷，投資的失利，出海的顧慮，絕味食品（603517.SH）站上發(fā)展的岔路口。

絕味食品在近期在一份對(duì)上海證券交易所信息披露監(jiān)管問(wèn)詢函的回復(fù)公告中，透露了公司近年來(lái)龐大投資版圖中的一些具體情況。自2017年上市以來(lái)，截至2022年末，投資近27億元，其中不乏和府撈面、書亦燒仙草等明星企業(yè)。不過(guò)整體來(lái)說(shuō)，大部分對(duì)外投資仍處于虧損狀態(tài)。

10年投資，8年虧損

醫(yī)藥企業(yè)銷售出身的絕味創(chuàng)始人戴文軍除了賣鴨脖，熱愛(ài)投資也是被公認(rèn)的事情。早在2014年9月，絕味食品成立了網(wǎng)聚資本，專注投資布局餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，此后，絕味食品又相繼成立絕了投資、湖南金箍棒等投資基金。

這些年來(lái)，絕味食品豪擲8.59億元成為包括江蘇和府餐飲（和府撈面）、幺麻子食品、長(zhǎng)沙市拿云餐飲（盛香亭）、深圳市幸福商城（幸福西餅）、四川廖記投資（廖記棒棒雞）、鄭州千味央廚等在內(nèi)17家公司持股20%以下股東。另外，絕味食品還耗資18.47億元，持有12家企業(yè)20%以上股權(quán)。

絕味食品對(duì)外的股權(quán)投資有規(guī)律可循。2017年5月，戴文軍對(duì)投資業(yè)務(wù)定下主調(diào)：鎖定與主業(yè)緊密相關(guān)的特色食品和輕餐飲業(yè)務(wù)領(lǐng)域。一方面絕味食品的投資圍繞“鹵味品牌+復(fù)合調(diào)味料+產(chǎn)業(yè)鏈上中下游”的復(fù)合發(fā)展形態(tài)進(jìn)行。另一方面，以天使、Pre-A和A輪投資入股極易擴(kuò)張的輕餐飲賽道。

先說(shuō)前者。絕味食品的鹵味主業(yè)，需求量最大的是鴨脖等鴨副產(chǎn)品，為保證價(jià)格以及供應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定，早在十年前，絕味食品就通過(guò)股權(quán)受讓，出資1.68億元，成為種鴨養(yǎng)殖上游企業(yè)內(nèi)蒙古塞飛亞的股東，這也是絕味食品真正意義上的首筆對(duì)外投資。截至目前，絕味食品直接持有該公司24.17%股權(quán)，為第三大股東。