近日，普華永道、荷蘭合作銀行與淡馬錫聯(lián)合發(fā)布的一份報告顯示，預(yù)計到2030年，亞洲消費者在食品上的支出將由2019年的4萬億美元增至8萬億美元，整個價值鏈將需要1.55萬億美元的投資，以滿足該地區(qū)不斷膨脹的食品需求。這給食品行業(yè)上市公司帶來較大機會。

四季度是傳統(tǒng)的消費旺季度，中國食品行業(yè)面臨哪些變化?短期內(nèi)，食品行業(yè)各細分領(lǐng)域的趨勢如何?哪些上市公司未來成長空間更大?本專題將從食品行業(yè)的細分行業(yè)入手，通過記者的深入采訪，幫助投資者了解行業(yè)、發(fā)現(xiàn)相關(guān)上市公司價值。

為了應(yīng)對消費市場更為細分的需求，搶占更多新興細分賽道，“雙節(jié)”以來，乳企搶抓銷售市場的熱潮悄悄席卷各大商超，多家乳企通過推出新品，加大營銷力度等方式搶抓市場。相關(guān)商超端數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，2021年三季度全國乳制品共推出新品100多款，較去年同期增長30%。

在產(chǎn)品價格方面，天潤乳業(yè)(600419,股吧)相關(guān)負責(zé)人對記者表示，三食品需求季度乳制品價格相對穩(wěn)定，但目前終端價格有上漲趨勢。

當前國內(nèi)原奶價格維持高位震蕩，國外奶價正處于上行周期，多位業(yè)內(nèi)人士認為四季度至春節(jié)仍屬乳制品消費旺季，同時，原奶整體供給仍處于相對緊張狀態(tài)，乳制品價格或?qū)⑷蕴幧闲兄芷凇?/p>

三季度銷售火熱 上新步伐加快

家樂福方面在接受記者采訪時表示，2021年第三季度，全國乳制品共推出100多款新品，相較去年同期數(shù)量提升30%，上新周期縮減50%。

新希望乳業(yè)相關(guān)人士對記者表示，除了推出雙節(jié)限定禮盒之外，公司雙節(jié)期間根據(jù)市場需求進行了靈活供給。光明乳業(yè)(600597,股吧)也在三季度密集發(fā)布了多款新品。

據(jù)營銷端人士介紹，新品中低溫乳品相對常溫新品推陳出新速率更頻繁一些，主打“0糖”、“0添加”健康主題新品較多。家樂福方面表示，7月之后在大快消市場，乳制品恢復(fù)增長速度，其中鮮奶及奶酪的增長尤其突出。第三季度，進口奶酪、黃油分類的新品也開始回暖。

拉動節(jié)日消費，營銷是必不可少的一環(huán)，多家乳企表示在三季度通過發(fā)起各類營銷活動吸引消費者。尤其以各類與商超配合的營銷活動為主，如伊利股份(600887,股吧)聯(lián)合家樂福首次推出跨品類優(yōu)惠活動，主打新品“國潮風(fēng)”安慕希冰淇淋棉花糖風(fēng)味酸奶。莊園牧場(002910,股吧)對記者表示，公司積極配合商超做了一些促銷活動?；顒有问蕉嘣?，以買贈形式為主。

雖然新品層出不窮，但商超端人士則表示，新品并未帶來價格的上漲，整體乳制品價格還是處于一個相對穩(wěn)定的狀態(tài)。綜合零售端數(shù)據(jù)來看，進入三季度以來價格波動不大。

莊園牧場相關(guān)負責(zé)人同樣認為近期終端價格穩(wěn)定，并表示近期不會對產(chǎn)品價格做出調(diào)整，若原料上漲是較為持續(xù)且必須通過調(diào)整終端價格來應(yīng)對成本的上漲才會調(diào)整終端產(chǎn)品價格。

原奶緩解 四季度乳制品價格仍處上行周期

原料奶供應(yīng)方面，上述天潤乳業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示，在雙節(jié)前備貨階段，原料奶供應(yīng)相對緊張，價格也比較高。但原奶緊缺程度似乎較上半年有所緩和，也并沒有影響終端銷售價格。

而這種緩和在上游牧場處表現(xiàn)更為明顯。上海希迪乳業(yè)有限公司董事長金徳華對記者表示，當前奶源充足，較上半年好很多。另一位牧場人士則表示，目前上海地區(qū)原奶價格指導(dǎo)價5.5元/公斤左右，相對于去年同比增長0.3元/公斤左右，7、8月份上海奶源供給相對有點富余，9月份上海地區(qū)奶量相對較低。

從全國范圍來看，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2021年上半年，牛奶產(chǎn)量增加109萬噸，同比增長7.6%。有業(yè)內(nèi)人士認為原奶緊缺緩解可能與國內(nèi)牧場建設(shè)熱潮、增長速度過快有關(guān)。另外，上半年我國乳制品進口大幅增長，進口乳制品折合原料奶1257萬噸，同比增加293萬噸，同比增長30.3%。

值得注意的是，雖然我國原料奶緊缺有所緩解，但根據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系奶業(yè)經(jīng)濟研究室數(shù)據(jù)，我國各類乳制品進口大幅增長，今年1-8月進口干乳制品198.13萬噸，同比增加28.3%，進口額83.99億美元，同比增長14.3%，進口液態(tài)奶87.32萬噸，同比增加38.1%，進口額12.23億美元，同比增長47.3%。

相關(guān)行業(yè)分析師對記者表示，我國乳制品供給缺口一直存在，疊加近年來市場需求的不斷擴大，國產(chǎn)乳制品產(chǎn)量的增長并不能覆蓋需求增長。四季度是乳制品的消費旺季，加之原料奶緊缺雖有所緩解，但仍難以滿足需求，因此，四季度乳制品價格仍處上行周期。

另外，今年歐洲和新西蘭牛奶的產(chǎn)量也發(fā)生了大幅下滑，全球牛奶產(chǎn)量意外短缺，或?qū)鴥?nèi)乳制品市場產(chǎn)生影響。