月餅作為節(jié)令性很強的食物，一直是過中秋節(jié)的“標(biāo)配”，那么中秋節(jié)之后，未銷售完的月餅流向了何方?記者從北京部分超市了解到，未銷售完的月餅已經(jīng)被退還給工廠，而一些月餅上游廠商表示返廠的月餅一般會通過公司內(nèi)部消化處理，再有剩余則集中銷毀。

中秋節(jié)過后超市月餅都去哪了

9月23日，記者在北京市多個超市走訪發(fā)現(xiàn)，幾天前成堆的月餅禮盒已不見蹤影，只有在角落里還能見到幾塊零星的散裝月餅。那么未銷售完的月餅都去哪了?

在北京市豐臺區(qū)一家永輝超市，工作人員對記者介紹，中秋節(jié)過后的第一天，超市就對未銷售完的月餅做了返廠處理。“昨天超市還有一些月餅進(jìn)行一元一塊的打折促銷活動，今天月餅庫存已經(jīng)差不多消化完了。沒銷售完的月餅禮盒也已經(jīng)返廠。”

在北京市西城區(qū)一家沃爾瑪超市，工作人員也對記者表示，每年中秋節(jié)之后，超市都會把沒銷售完的月餅退還給工廠，今年由于超市進(jìn)貨量較少，退回到工廠的月餅也較少。

在北京市豐臺區(qū)一家家樂福超市，記者看到，月餅禮盒和烘焙區(qū)的散裝月餅都已經(jīng)不見了，只有蘇州稻香村柜臺還有少部分散裝月餅，生產(chǎn)日期一般在8月初，目前在進(jìn)行買一送一的促銷活動。工作人員表示，“沒銷售完的月餅禮盒早就返廠了，蘇州稻香村也就剩下這些散裝月餅，過幾天也會進(jìn)行返廠。”

一位面包房老板鐘明(化名)對記者表示，中秋節(jié)之后一個星期，會對未銷售完的月餅進(jìn)行大力度虧本促銷，最終返廠率控制在1%-2%。據(jù)他透露，一般蘇式桶裝月餅、散裝月餅通過促銷賣出去相對容易，月餅禮盒基本靠充值贈送。“月餅節(jié)令性太強了，返廠也是浪費，我們盡可能保證返廠越少越好，有時經(jīng)過促銷，月餅返廠率只有0.5%。”

返廠月餅會被內(nèi)部消化或集中銷毀

那么返還到上游工廠的月餅又將被怎樣處理?

多個以月餅為附加產(chǎn)品的零食企業(yè)表示，其每年所剩月餅很少，一般會作為員工福利進(jìn)行內(nèi)部消化。例如，三只松鼠方面對記者表示，公司每年生產(chǎn)的月餅很搶手，即使有剩余，也會在中秋節(jié)前一天以五折左右的價格進(jìn)行內(nèi)部消化，作為員工福利，很快就被一搶而空。良品鋪子方面也對記者表示，公司采用柔性供應(yīng)鏈，對于月餅等節(jié)令性產(chǎn)品都是前端根據(jù)銷售預(yù)估給供應(yīng)鏈下單，生產(chǎn)較為精準(zhǔn)，即使有少部分剩余也會通過內(nèi)部特賣會進(jìn)行消化。

百草味方面對記者表示，公司做月餅禮盒好多年了，產(chǎn)量把控較好，在大部分年份月餅都會售罄。對于少量未銷售的月餅，在中秋節(jié)之后，公司會直接將其發(fā)給倉庫員工作為福利。如所剩月餅數(shù)量太少(例如只剩幾盒十幾盒)，公司則會把月餅禮盒拆開，作為員工的下午茶。

那么主打月餅生產(chǎn)的糕點企業(yè)又如何處理未銷售完的月餅?北京稻香村方面對記者表示，一般月餅禮盒在中秋節(jié)前幾天就會售罄，剩余少量的散裝月餅會在退回工廠后被集中銷毀。蘇州稻香村方面也對記者表示，對于超市未銷售完的月餅，公司會要求超市對其進(jìn)行下架返廠。之后有專門的第三方機構(gòu)在公司監(jiān)督下對臨期月餅進(jìn)行集中銷毀。

鐘明對記者透露，對于返還到工廠的月餅，公司會先將其內(nèi)外包裝拆除，再撒一些水保證其不會被二次利用。之后，和公司簽訂長期協(xié)議的養(yǎng)殖場會派車來工廠將月餅拉走作為飼料使用。“我們和養(yǎng)殖場簽有全面的退貨協(xié)議，涉及面包、蛋糕、月餅等多個品類，養(yǎng)殖場固定時間會派車來拉臨期產(chǎn)品，我們按年象征性收取一些費用。”