“小滿麥漸黃，夏至稻花香”小滿是夏季的第二個(gè)節(jié)氣。它的來(lái)臨，意味著接下來(lái)天氣會(huì)更加炎熱，過(guò)去民間有吃野菜、苦菜的習(xí)俗。此時(shí)，人們需要投入到繁忙的農(nóng)事活動(dòng)中去，為之后的豐收打下基礎(chǔ)。

不過(guò)，有趣的是，二十四節(jié)氣中有小滿，之后便是芒種，為何沒(méi)有“大滿”呢?

物致于此小得盈滿

“一般來(lái)說(shuō)，在每年5月20日到22日之間，視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)為小滿?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”

資料圖：金色的小麥成熟。　李文 攝

從農(nóng)業(yè)角度說(shuō)，“小滿”既關(guān)涉北方麥粒的飽滿，又與南方雨水的豐盈有關(guān)。這時(shí)候，中國(guó)北方冬小麥類的夏熟作物進(jìn)入灌漿期，籽粒漸漸飽滿，收割在即。

在南方，俗語(yǔ)說(shuō)“小滿大滿江河滿”，隨著降雨量增加，江南地區(qū)往往也是江、河、湖中水量豐盈。否則便意味著趕上了干旱少雨的年份。所以，這里的“滿”字代表雨水多的意思。

小滿時(shí)節(jié)，是農(nóng)事活動(dòng)繁忙的時(shí)候。此時(shí)，蠶開(kāi)始結(jié)繭，意味著養(yǎng)蠶人家要忙著繅絲?！肚寮武洝分刑岬剑?ldquo;小滿乍來(lái)，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作。”

在二十四節(jié)氣中，有小暑、便有大暑與之對(duì)應(yīng)，有小寒，便有“大寒”。但有小滿，卻沒(méi)有“大滿”。

民俗學(xué)專家王娟解釋，大寒小寒、大暑小暑都是在極冷和極熱的時(shí)間段，由于冷、熱持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，相當(dāng)于兩個(gè)節(jié)氣，且人們正好在貓冬、避暑，沒(méi)什么活動(dòng)，所以分成兩個(gè)相連的節(jié)氣。

“但春種、秋收期間農(nóng)事繁忙，事情比較多，節(jié)氣本身的特點(diǎn)分明，所以不需要命名兩個(gè)大小相連的節(jié)氣。”王娟說(shuō)道。

祭祀“車神”與“蠶神”

無(wú)疑，無(wú)論南方北方，小滿都是一個(gè)重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)：小麥需要謹(jǐn)防籽粒干癟，水稻需要及時(shí)灌溉。而這都離不開(kāi)水。

資料圖：村民在田間插秧。中新社記者 賀俊怡 攝

民俗學(xué)專家高巍表示，小滿的形成與當(dāng)時(shí)農(nóng)耕社會(huì)的生產(chǎn)生活習(xí)俗有關(guān)，反映了人們的切實(shí)需求。正是出于對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重視，小滿這一天，民間會(huì)祭祀車神與蠶神。

在有些農(nóng)村地區(qū)，留下了在小滿時(shí)節(jié)祭祀車神的古老習(xí)俗。這里的“車”指的是水車，傳說(shuō)中，“車神”是一條小白龍。在車水前，人們?cè)谲嚮蠑[好魚(yú)肉、香燭等物，“祭品”中還有一杯白水，祭拜時(shí)將誰(shuí)倒入田中，期待水源涌旺。

另外傳說(shuō)稱，小滿為蠶神生日，在江浙一帶還有一個(gè)“祈蠶節(jié)”。蠶絲得來(lái)十分不易，靠人們養(yǎng)蠶結(jié)繭抽絲而得，但養(yǎng)蠶又對(duì)氣溫、濕度、食物要求很高，很難養(yǎng)活。

古人并不了解其中的一些科學(xué)因素，所以，由于蠶的飼養(yǎng)太難，便把蠶視作“天物”。為了祈求辛苦勞作能有回報(bào)、養(yǎng)蠶能獲得好收成，人們會(huì)在放蠶時(shí)節(jié)舉行“祈蠶節(jié)”。

小滿吃苦菜 麥餅散清香

雖然還未到夏至，但在不少地方，小滿時(shí)的天氣已經(jīng)比較炎熱，多適合吃一些清淡去火的蔬菜?！吨軙?shū)》記載：“小滿之日苦菜秀”，而苦菜，也是中國(guó)人較早食用的野菜之一。

關(guān)于苦菜的功效，《本草綱目》里提到：“久服，安心益氣，輕身、耐老。”據(jù)說(shuō)，古人還會(huì)用它來(lái)醒酒。

吃的時(shí)候，可以先把洗凈的苦菜用開(kāi)水燙熟，加入醋、蒜泥、鹽等調(diào)料。又或者把煮熟的苦菜擠出汁液，拿來(lái)做湯、調(diào)餡……別有一番風(fēng)味。

“夏季飲食以清淡為宜。過(guò)去這個(gè)時(shí)候，剛好青黃不接，但包括苦菜在內(nèi)的野菜卻是蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)候，民間逐步形成了小滿吃野菜、苦菜的習(xí)俗。”高巍解釋道。

俗話說(shuō)，秧奔小滿谷奔秋。“小滿”的勞作，意味著人們離豐收又近了一步?；蛟S，這個(gè)節(jié)氣的名字，也正好代表了人們對(duì)美好未來(lái)的祈盼。